Закуска из картофеля

Ингридиенты:
картофель 2 шт.
молоко 200 мл
яйцо 1 шт
дрожжи 10 гр
соль, черный перец
паприка
мука 300 гр
зеленый лук 100 гр
растительное масло для фритюра

Картофель очистить, порезать, залить холодной
водой и отварить до мягкости.

Воду слить, а картофель растолочь до пюре

добавить соль, черный перец, паприку и дрожжи

добавить молоко и яйцо (комнатной температуры)

Все перемешать и добавить муку

Еще раз перемешать, накрыть пленкой и оставить до поднятия.

Зеленый лук мелко порезать и добавить
в поднявшееся тесто

Перемешать и выложить тесто в кондитерский мешок.

Теста должно быть в два раза меньше, чем у меня -
так будет удобнее выдавливать.
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло
Держа кондитерский мешок с тестом в одной руке,
над горячим маслом, выдавливать тесто кусочками, длиной
около 5 см, а другой рукой с ножницами, обрезать тесто.

Заполнив сковороду кусочками с тестом, бысто обжарьте их,
поворачивая металлической шумовкой, чтобы они обжарились
со всех сторон.
Как только они станут золотистого цвета, вытащить их из
сковороды на тарелку с бумажными салфетками, для
удаления лишнего жира.
Подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

Посмотрела твой рецепт и вспомнила, что когда-то очень давно, наверно в 80-ые годы, готовила старшему сыну воздушный картофель. Рецепт потерялся, уже не помню, как делала, но было похоже на твой картофель. Взяла в закладки, может попробую вспомнить былое.
Спасибо за напоминание.

Багира-Манго писал(а):

Посмотрела твой рецепт и вспомнила, что когда-то очень давно, наверно в 80-ые годы, готовила старшему сыну воздушный картофель. Рецепт потерялся, уже не помню, как делала, но было похоже на твой картофель. Взяла в закладки, может попробую вспомнить былое.

Все может быть!
Может рецепт и старый. Но, когда я увидела его,
то решила порадовать своего мужа и гостей - любителей картошки.
И всем такая закуска очень понравилась
Поэтому я и решила поделиться ею и сохранить.
Ларисочка, спасибо, что заглянула ко мне!
Буду рада, если ты приготовишь и поделишься своим мнением!

ТЕН писал(а):

Все может быть!

Рецепт у меня точно был другой. Протертый отварной картофель, может сливки добавлялись, (яйцо?) без наполнителя точно, и из массы формовала шарики и во фритюре жарила. Корочка была румяная, аппетитная, хрустящая, а внутри он был мягкий и воздушный. За это сынуля и любил его. Сто лет не вспоминала эту картошку, жаль, что рецепт утерян. Будет свободнее со временем, приготовлю по твоему рецепту. Думаю, что по вкусу он напомнит мне ТОТ.

Багира-Манго писал(а):

Корочка была румяная, аппетитная, хрустящая, а внутри он был мягкий и воздушный.

Да, именно такой картофель получается в этом рецепте!

Багира-Манго писал(а):

Будет свободнее со временем, приготовлю по твоему рецепту. Думаю, что по вкусу он напомнит мне ТОТ.

Удачи Ларисочка и приятных воспоминаний!