Запеченная молодая капуста с горчично-сливочным соусом

Источник: Рецепты в духовке

1 небольшой кочан молодой капусты
1 чайная ложка дижонской горчицы в зёрнышках
25 г сливочного масла*
2 щепотки соли
щепотка молотого чёрного перца
несколько перьев зелёного лука
0,5 столовой ложки оливкового масла.

Желательно выбрать небольшой и самый рыхлый кочанчик. Верхние листья снять, капусту разрезать пополам. Затем каждую из половинок ещё раз пополам - на четвертинки, а каждую из четвертинок - снова пополам, на восьмушки. Резать вместе с кочерыжкой - так, чтобы листья на ней держались.

Выложить капустные дольки на чуть смазанный растительным маслом противень, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200С.
Через 10 мин. достать противень и аккуратно перевернуть капусту на другую сторону с помощью лопатки, чтобы капуста, уже ставшая мягкой, не рассыпалась.
Запекать ещё 10 мин., а тем временем приготовить вкусный соус!

К сливочному маслу добавить горчицу и нагревать 15-20 сек. в микроволновой печи, пока масло растает. Можно растопить масло на водяной бане.
В смесь растопленного масла с горчицей добавить чуть соли, измельчённый чеснок (на мелкой тёрке или через пресс) и немного измельчённого зелёного лука. Соус готов! *

* Вместо сл.масла воспользовалась маслом, в котором запекалась капуста и далее по рецепту.

Капуста готова

Снять ломтики лопаткой на тарелку и полить горчичным соусом.
Посыпать остальным зелёным луком и тут же, в тёплом виде, подать!

Это на удивление вкусно: печёная капуста получилась мягкой и нежной, а соус из дижонской горчицы со сливочным маслом, чесночком и зелёным луком пропитывает её, придавая замечательный вкус!
Рекомендую попробовать. Любители овощных блюд будут в восторге.

Жанна, ну разве можно пройти мимо такой вкуснятины? Капуста в твоем исполнении всегда вкусная, а от одного взгляда на эту, уже хочется утащить кусочек. Забрала рецепт, спасибо. friends

Утро писал(а):

ну разве можно пройти мимо такой вкуснятины?

Наташенька! Капуста, действительно, очень вкусная, так что рекомендаю! Rose

Жанночка, сразу в закладки забрала, скоро свежая капуста пойдет-буду готовить!!! Невероятно аппетитная и соблазнительная тарелочка у тебя!!!! good2

Марина0909 писал(а):

сразу в закладки забрала, скоро свежая капуста пойдет-буду готовить!!! Невероятно аппетитная и соблазнительная тарелочка у тебя!!!!

Мариночка! Да, капусточка удалась на славу. Так давно хотелось запечь ее и вот получилось. Готовь с удовольствием! Rose

Жанночка привет girl_bye

я с отчётом, с твоей капусточкой nyam2

люблю капусту во всех её видах, поэтому не раздумывая утащила рецепт в закладки, а сегодня на обед с картофельно морковным пюре кушали nyam2

Я правда посамавольничала немного и полила горчичным соусом прям на листе и посыпала тёртым пармезаном и на несколько минут в духовку под гриль поставила, получилось очень очень вкусно nyam2

Лора-а писал(а):

я с отчётом, с твоей капусточкой люблю капусту во всех её видах, поэтому не раздумывая утащила рецепт в закладки, а сегодня на обед с картофельно морковным пюре кушали

Лорочка, я рада, что ты воспользовалась этим рецептом и приятно, что тебе понравилось!

Лора-а писал(а):

Я правда посамавольничала немного и полила горчичным соусом прям на листе и посыпала тёртым пармезаном и на несколько минут в духовку под гриль поставила, получилось очень очень вкусно

И ничего страшного! Просто подогнала рецепт под свой вкус и замечательно, что вкус порадовал!
Благодарю за аппетитный отзыв! Rose