Кексы Castella с рисовой мукой

Кексы Castella с рисовой мукой



Источник: Cooking See

На 6-7 шт.

2 яйца
60 г сахара
30 г растительного масла
30 г молока
10 г меда
2 г ванильного экстракта
80 г рисовой муки
3 г разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки.

К 2-м желткам добавить 10 г меда и 2 г ванильного экстракта
Размешать венчиком.

Включить духовку на 180 С.

2 белка взбивать миксером до белой пены.
В 3 приема всыпать 60 г сахара, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Размешанные желтки в 2 приема добавить к белкам и вмешать миксером.

Просеять 80 г рисовой муки и 3 г разрыхлителя.
Перемешать снизу вверх силиконовой лопаткой.

В отдельной миске смешать 30 г раст.масла и 30 г молока.
Добавить немного теста и тщательно перемешивать лопаткой до однородного состояния.
Затем эту массу перелить к тесту и хорошо перемешать лопаткой.

В форму для маффинов вставить бумажные манжетки и заполнить их на ¾.

Поставить форму в духовку, снизив температуру до 170 С и выпекать примерно 30 мин. Мои кексы были готовы через 35 мин.



В разломе и в разрезе


Кексы невероятно пушистые, ароматные и вкусные!

Приятного чаепития!!!

Это интересно! Тем более, что рисовая мука скучает в шкафу

Лиза писал(а):

Это интересно! Тем более, что рисовая мука скучает в шкафу

Лизочка! Вот и будет применение скучающей муке. А я ее и для выпечки хлеба использую.

Жанночка, испекла твои кексики.
Лёгкие, воздушные, с вкусной тоненькой корочкой
Принимай фотоотчёт

Лиза писал(а):

испекла твои кексики.

Лиза писал(а):

Лёгкие, воздушные, с вкусной тоненькой корочкой Принимай фотоотчёт

Лизочка! С удовольствием принимаю тебя вместе с кексиками! Такие маленькие и миленькие! Рада, что понравились!

Жанночка, испекла опять эти кексики. На этот раз добавила замороженную чернику. Очень понравилось всем, кто пробовал

Лиза писал(а):

испекла опять эти кексики. На этот раз добавила замороженную чернику. Очень понравилось всем, кто пробовал

Лизочка! Какие замечательные кексики! Черника так здорово вписалась!
Я рада, что всем, кто пробовал, кексики пришлись по вкусу! Во здравие!!!