Рулет с малиной

Рулет с малиной



Источник: Ленивые рецепты с Анной Дашевской

Бисквит:

яйца — 5 шт.
сахар - З ст.л
ванильный сахар – 10 г
крахмал кукурузный - 30 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л
соль - щепотка

Крем:

маскарпоне - 250 г
сливки 32% - 38% жирн. - 250 мл
сахарная пудра - 2 ст.л

Малиновый соус :

малина - 200 г
сахарная пудра - 1 ст.л
крахмал кукурузный - 1 ч.л

Противень 30х40 см

В сотейник с толстым дном высыпать малину, сахарную пудру, крахмал и на среднем огне уварить до загустения. Остудить соус.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с солью, постепенно добавлять сахар, ванильный сахар, взбивая до устойчивых пиков.
Затем, продолжая взбивать, по одному добавлять желтки.
В полученную яичную массу просеять крахмал,разрыхлитель и размешать все до однородности.
Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравнять.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 12-15 мин.

Горячий бисквит перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки и снять лист бумаги, на которой пекся бисквит. Оставить остывать, не сворачивая в рулет.


Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой и маскарпоне. Немного крема отложить для украшения.
На остывший бисквит выложить ровным слоем остывший малиновый соус,

затем поверх соуса выложить крем

Повернуть бисквит для удобства сворачивания

и свернуть в рулет. Завернуть в бумагу и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
По желанию верхнюю корочку с бисквита можно снять.

Обмазать бисквит отложенным кремом.

Я посыпала кусочками сублимированной малины.






Вкусного чаепития!!!

Жанчик, привет! Классный рулет! а он потом нормально сворачивается? Обычно все рулеты тёплыми сразу сворачивают, а у тебя написано не сворачивать.

yfnfif77 писал(а):

Классный рулет! а он потом нормально сворачивается? Обычно все рулеты тёплыми сразу сворачивают, а у тебя написано не сворачивать.

Наташенька! Бисквит невероятно пластичный и потом он великолепно закрутится в рулет, так что не сомневайся - трещин на нем не будет!!!

Жанна, интересный бисквит-на одном крахмале и такой тоненький!👍👍👍 Надо попробовать!

Марина0909 писал(а):

интересный бисквит-на одном крахмале и такой тоненький!👍👍👍 Надо попробовать!

Мариночка! Бисквит интересный, быстрый, вкусный и очень легкий. Уверена, всей твоей семье придется по вкусу, так что готовь с удовольствием!

Жанночка, заинтриговала ты меня своим рулетом. Принимай отчёт, крем только немного другой: вместо творожного сыра -творог и чуть больше пудры.




Пробовать будем завтра, к бабушке его повезём. Свернулся шикарно!

yfnfif77 писал(а):

заинтриговала ты меня своим рулетом. Принимай отчёт, крем только немного другой: вместо творожного сыра -творог и чуть больше пудры.

Наташенька! Как ты оперативненько сработала! Молодец! Наверно, нужно тебя почаще интриговать и этим стимулировать к приготовлению новых блюд. Хотя я знаю. что ты всегда легка на подъем и этот сегодняшний твой отчет тому свидетельство.

yfnfif77 писал(а):

Пробовать будем завтра, к бабушке его повезём. Свернулся шикарно!

А его и правильно пробовать на след.день - крем должен стабилизироваться, сам рулет немного уплотнится и будет замечательный букет вкуса.
Так что жду твои вкусовые впечатления!

Жанчик писал(а):

что жду твои вкусовые впечатления

Жанн, он шикарный! С утра решила по кусочку нам отрезать, Верочка с огромным удовольствием съела два и на вопрос вкусно ли ей, ответила:Очень!
Теперь будем часто делать с разными ягодами.

yfnfif77 писал(а):

он шикарный! С утра решила по кусочку нам отрезать, Верочка с огромным удовольствием съела два и на вопрос вкусно ли ей, ответила:Очень!

Наташенька! Он реально шикарен у тебя! Такие яркие спирали! Замечательно! Я тоже в восторге от твоего рулета!!!
А бабуле понравилось?

yfnfif77 писал(а):

Теперь будем часто делать с разными ягодами.

Да, этот бисквит можно делать с разными наполнителями. Главное, что он идеально скручивается в рулет.
Благодарю, дорогая, за прекрасный отчет! Во здравие всем вам!!!

Жанчик писал(а):

Он реально шикарен у тебя

Жан, засмущала меня.

Жанчик писал(а):

бабуле понравилось?

А бабушка наша сначала даже не поняла, что это мы сами сделали, думала, что покупной . Очень всем понравился, спасибо!
Сейчас печём себе с малиной и чёрной смородиной, и крем по рецепту. Завтра принесу отчёт.

yfnfif77 писал(а):

А бабушка наша сначала даже не поняла, что это мы сами сделали, думала, что покупной . Очень всем понравился, спасибо!

Видишь, какая ты молодец!

yfnfif77 писал(а):

Сейчас печём себе с малиной и чёрной смородиной, и крем по рецепту. Завтра принесу отчёт.

Замечательно! Азартная ты, Наташенька!!!
Удачной тебе выпечки и жду в гости!

Жанчик писал(а):

Удачной тебе выпечки и жду в гости

Спасибо! С твоим кремом ещё вкуснее! А малина+смородина это ароматно, кисло-сладко!

yfnfif77 писал(а):

Спасибо! С твоим кремом ещё вкуснее! А малина+смородина это ароматно, кисло-сладко!

Наташенька, мне очень приятно, что рулет понравился настолько, что тебе захотелось повторить его. Здорово, что крем из рецепта тоже пришёлся по вкусу! Наслаждайтесь!

Жанночка, приветик! Я тебе ещё не надоела?

yfnfif77 писал(а):

приветик! Я тебе ещё не надоела?

Приветик, Наташенька! Конечно, нет! Наоборот, я очень рада. что тебе понравился этот рулет и у тебя есть желание его готовить.
Загляни в мои новые рецепты. Возможно, тебя прельстит медовый рулет с яблоками или новые пирожные.

Жанна, спасибо. Это первый рулет, который свернулся. Правда у меня с черникой.

tutor писал(а):

Жанна, спасибо. Это первый рулет, который свернулся. Правда у меня с черникой.

Полли, я очень рада! Как поётся в песне, во всем нужна сноровка, закалка, тренировка!
С черникой должно быть очень вкусно! Во здравие!
Приятно, что ты воспользовалась этим рецептом и все получилось!

Жанна, привет! Поехали мы опять к бабушке с твоим рулетиком!

yfnfif77 писал(а):

привет! Поехали мы опять к бабушке с твоим рулетиком!

Наташенька, привет! Ты все совершенствуешься и теперь уже можно смело сказать. что это твой фирменный рулет! Ты уже набила руку и у тебя так здорово получается, что у меня полный рот слюны!
Замечательно, что не забываете бабулю и ее тоже радуете вкусными гостинцами.

Жанчик писал(а):

Ты уже набила руку и у тебя так здорово получается,

Спасибо, Жанчик! мне всегда хотелось печь рулеты, но бисквит у меня почти никогда так круто как в этом рецепте не сворачивался и получалось некрасиво.
Спасибо тебе, дорогая, что не жалеешь времени и сил, чтобы порадовать нас новыми замечательными рецептами!

yfnfif77 писал(а):

мне всегда хотелось печь рулеты, но бисквит у меня почти никогда так круто как в этом рецепте не сворачивался и получалось некрасиво. Спасибо тебе, дорогая, что не жалеешь времени и сил, чтобы порадовать нас новыми замечательными рецептами!

Наташенька! В моих рецептах еще есть варианты рулетов, которые сворачиваются без проблем, так что можешь осваивать. Удачи!!!

Жанночка привет раздразнила меня Наташа твоим рулетом, решила надо печь тоже Оказалось делается на раз два, ну очень быстро, просто и закручивается без проблем мужу не хватило правдо сладости и он поливал сиропом сверху а мне с детьми так наоборот понравилось что не сладко единственное мне кажется я не правильно свернула, я сворачивала по длиной стороне, а надо было с короткой да? Но на вкус это точно не повлияло

Лора-а писал(а):

раздразнила меня Наташа твоим рулетом, решила надо печь тоже

Ай да Наташа! Ей бы в рекламном агентстве работать!!!
Лорочка! Я рада, что Наташа раззадорила тебя!

Лора-а писал(а):

Оказалось делается на раз два, ну очень быстро, просто и закручивается без проблем

И в этом большой плюс! Когда хочется быструю выпечку, этот рулет может выручить.

Лора-а писал(а):

мужу не хватило правдо сладости и он поливал сиропом сверху а мне с детьми так наоборот понравилось что не сладко

Тогда чай-кофе лучше пить с сахаром. Но мне тоже понравилось так, как есть.

Лора-а писал(а):

единственное мне кажется я не правильно свернула, я сворачивала по длиной стороне, а надо было с короткой да? Но на вкус это точно не повлияло

Не только на вкус, но и на внешний вид. Просто твой рулет получился более длинным и чуть меньше в диаметре.
В след.раз, если надумаешь готовить, свернешь вдоль длинной стороны. Кстати, я тоже всегда сворачивала вдоль короткой стороны, получая меньше спиралей и более длинный рулет. И лишь в последнее время поменяла направление сворачивания.
Благодарю за отзыв и отличное фото рулета!!!

Жанночка, спасибо! Шикарный рулет! Готовила с домашним творогом и черной смородиной. Буду по свободнее приготовлю как в оригинале. Дети слопали в миг! Успела запечатлеть последний кусочек. Очень вкусно!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

спасибо! Шикарный рулет! Готовила с домашним творогом и черной смородиной.

Мариночка! Думаю, с твоей начинкой было не менее вкусно и доказательство тому твои детки. И даже последний кусочек, который, возможно, был оставлен для тебя, очень аппетитный!
Благодарю за отзыв!