Летний грузинский салат с ореховым соусом

Летний грузинский салат с ореховым соусом



Источник: Кухня с акцентом

помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
лук фиолетовый - 1 шт.
сладкий перец - 1 шт.
базилик - 30 г
кинза - 50 г
зеленый лук - 30 г
острый перец - 1 шт.
грецкие орехи - 70-100 г
уксус винный или яблочный - 4-5 ст.л.
хмели сунели - 1 ч.л.
чеснок - 2 зуб.
оливковое масло - 20-30 мл
соль - по вкусу

Помидоры разрезать пополам, затем каждую половинку нарезать треугольниками — это грузинская нарезка.
Огурцы очистить полосками и нарезать так же, как и помидоры.
Болг.перец нарезать, как помидоры и огурцы*

*Это не принципиально и нарезать овощи можнолюбым способом.

Нарезать зелень: базилик, кинзу и зел.лук. Нарезать не очень мелко — зелень должна чувствоваться.
Лиловую луковицу нарезать полукольцами
Острый перец нарезать большими кусочками. Те, кто не любит перец, могут спокойно удалить его из салата, а те, кто любит, порадуются его величине.

Приготовить заправку.
Орехи насыпать в измельчитель, добавить винный уксус, чеснок, 1 ч.л хмели-сунели и немного воды. Перемолоть в кашицу. Смесь не должна быть сухой. Добавить соль — 1-1.5 ч.л, оливк.масло, ореховую пасту и все тщательно перемешать.
Попробовать на соль, кислинку. При необходимости добавить нужное.

Для подачи выложить в глиняную посуду, если таковая имеется, разбросать по поверхности несколько помидорчиков шэрри (черри), в центре положить веточку базилика.

Жанчик писал(а):

Добавить соль — 1-1.5 ч.л, оливк.масло, ореховую пасту и все тщательно перемешать.

Жанн, заинтересовала заправка.
А какую ореховую пасту ты имеешь в виду? В ингредиентах ее у тебя нет.
Или подразумевается, что из измельчителя достали и ... (далее по цитате)?

Le poisson d'or писал(а):

Жанн, заинтересовала заправка. А какую ореховую пасту ты имеешь в виду? В ингредиентах ее у тебя нет. Или подразумевается, что из измельчителя достали и ... (далее по цитате)?

Машенька! Именно ту пасту, которую смололи в измельчителе.
В ингредиентах есть Заправка, она же паста.
Приготовь и получи вкусовое наслаждение!

Жанночка, замечательный салат! Заправочка
Приготовлю! Любим такое)) как раз началось время вкусных помидорок, правда, пока привозных, но уже со вкусом южного солнышка и жаркого лета))
Спасибо за рецепт!

Люньчик писал(а):

Жанночка, замечательный салат! Заправочка Приготовлю! Любим такое)) как раз началось время вкусных помидорок, правда, пока привозных, но уже со вкусом южного солнышка и жаркого лета)) Спасибо за рецепт!

Галочка! Надеюсь, салат понравится. Буду ждать твоих впечатлений!

Жанна, шикарный рецепт, надо будет приготовить.
Очень любим вкуснейший Ларисин "Тбилиси" https://forum.say7.info/topic70762.html, уверена, что твой салат тоже никого равнодушным не оставит. К шашлычку - то что нужно.

Утро писал(а):

шикарный рецепт, надо будет приготовить.

Наташенька, приготовь обязательно! Если любишь грузинскую еду, то этот салат не станет исключением и полюбится тобою!

Жанна, спасибо за рецепт! Дома был только обычный 9% уксус. Положила 2 ст.л. в чистом виде он был очень ощутим, переживала, и зря) в салате все встало на свои места)
На очереди с этой же заправкой вариация овощи+солёный огурец+фасоль.

decemberry писал(а):

спасибо за рецепт! Дома был только обычный 9% уксус. Положила 2 ст.л. в чистом виде он был очень ощутим, переживала, и зря) в салате все встало на свои места)

Леночка! Я очень рада, что салат понравился. Но все же попробуй использовать либо винный, либо яблочный уксус - вкус будет более грузинский,

decemberry писал(а):

На очереди с этой же заправкой вариация овощи+солёный огурец+фасоль.

Уверена, будет очень вкусно.