Мясные рулетики к праздничному столу

Невероятно вкусные, нежные мясные рулетики. Они просто тают во рту. Настоятельно рекомендую приготовить и попробовать это блюдо. Рецепт с просторов интернета.
Извините, пошаговых фото нет, но в следующий раз непременно все зафотодокументирую и добавлю!






Ингредиенты
свиное филе - 700г
грибы свежие - 500г
лук репчатый - 2шт
яйцо куриное - 2шт
сыр твердый - 150г
сливки - 1 стакан
перец черный молотый, соль - по вкусу
масло растительное для жарки

Приготовим начинку для рулетов. Очистите лук и нарежьте его на четвертинки, а затем тонкими колечками. Поджарьте его с 2-3 ст. ложками растительного масла до золотистого цвета. Не забывайте помешивать.
Промойте шампиньоны и нарежьте кубиками. Если вы используете лесные грибы, их нужно предварительно отварить, а затем нарезать и добавить к луку. Жарить все вместе еще 10-15 мин, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок. Когда он испарится, сковороду можно снимать с плиты.
Выложите грибы с луком в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их кубиками и добавьте к грибам. Сюда же добавьте тертый на терке сыр. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.
Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на куски толщиной чуть меньше 1 см.
Каждый кусок хорошо отбить, чтобы он был достаточно тонким и большим. Отбитое мясо посолить и поперчить. На один конец мясного куска положить 1-2 ст. ложки начинки (это зависит от величины вашей отбивной) и свернуть в рулетик. Чтобы рулетики не развернулись, сколите их деревянными зубочистками, протыкая насквозь в трех местах: по центру и по краям.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Для этого деревянные шпажки перетяните на противоположную сторону рулетика, чтобы шов плотно лег на сковороду. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть, рулет уже достаточно зафиксирован и не развернется. Обжаренные со всех сторон рулетики переложить в емкость для запекания. Добавить около 1,5 стакана воды. Я предварительно воду налила в сковороду, где жарились рулетики и потом вместе с мясным соком перелила её к рулетам. Сверху полейте рулетики сливками, посолите и поперчите немного


и поставьте в предварительно разогретую до 180 град духовку. Запекайте при этой температуре мин 40. У меня в этот раз они стояли больше, мин 50-60.
Подавайте горячими в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Вкуснотища! Красотище! Спасибо, Лариса!

Вкусно Спасибочки, обязательно приготовлю, тем более скоро

Елена1974 писал(а):

Вкуснотища! Красотище!

Леночка, спасибо за приятный отзыв!!!

**LIKA** писал(а):

Вкусно Спасибочки, обязательно приготовлю, тем более скоро

Анжелика, рада, что рецепт понравился! Надеюсь, рулетики придутся по вкусу!

Ларис, божественно!
Я очень часто делаю это блюдо- оно у нас называется крученики.
Правда, к зубочисткам ещё не приноровилась- по старинке обматываю ниточкой. ( Отстой!)

Лариса1 писал(а):

Ларис, божественно!

Пасибки, дорогая!

Лариса1 писал(а):

очень часто делаю это блюдо- оно у нас называется крученики.

Да они как только не называются. И начинки в них идут разные. Сама долгие годы готовила нечто подобное, но тушила потом эти рулетики, а не запекала. Запеченные в сливках они приобрели особенный вкус и нежность. Попробуй, Ларисочка!

Лариса1 писал(а):

Правда, к зубочисткам ещё не приноровилась- по старинке обматываю ниточкой.

Я тоже так раньше делала, но уже перестроилась, так быстрее, когда приноровишься!

Багира-Манго
Ларочка, отличная идея к новогоднему столу, и не только. Люблю мясные рулетики. добавлю и эти в свою копилку. Обязательно приготовлю. А лесные грибы у меня есть. Спасибо, дорогая землячка. А что если использовать не зубочистки, а кулинарную нить?

Багира-Манго
Лариса,спасибо за отличный рецепт!
А сливки какой %?

Багира-Манго
Ммммммммм.... просто шик и блеск!

Подтверждаю, это ОЧЕНЬ вкусно! Моя бабушка готовила их из говядины, только внутрь клала еще кусочек соленого сала, получались нежнейшие!

NatalyS писал(а):

Ларочка, отличная идея к новогоднему столу, и не только

Ла-ла-ла! Ла-ла-ла! Ла-ла-ла!!!

NatalyS писал(а):

Люблю мясные рулетики. добавлю и эти в свою копилку.

Я тоже! Они всегда удаются, и вкусны с любой начинкой!! !

NatalyS писал(а):

Обязательно приготовлю. А лесные грибы у меня есть.

Отлично!

NatalyS писал(а):

А что если использовать не зубочистки, а кулинарную нить?

Можно и кулинарную и обычную х/б нить!
Наташенька, вкусных рулетиков тебе и веселого праздника

Флёр писал(а):

Лариса,спасибо за отличный рецепт!

На здоровье, Наташа!

Флёр писал(а):

А сливки какой %?

Можно и 10%, можно и 23%, те, что для соуса. Я брала в это раз обычные 10%.

Имбирь писал(а):

Ммммммммм.... просто шик и блеск!

Оленька, рада твоему визиту! Угощайся, дорогая!

Наша Таня писал(а):

Подтверждаю, это ОЧЕНЬ вкусно!

Спасибо, Танечка!

Наша Таня писал(а):

Моя бабушка готовила их из говядины, только внутрь клала еще кусочек соленого сала, получались нежнейшие!

Я тоже так готовила, только со свежим сальцем. А потом стала добавлять туда поджаренный лучок и немного чесночка. Только те колбаски я тушила в соусе со сметанкой, а эти запекаются в сливках в духовке.
Фантастически вкусно получается.

Ларочка , какие замечательные рулетики ! Я раньше готовила нечто подобное , но опять же рулетики были тушеные , а у тебя такая красота : запечённые , да ещё и со сливками , могу только предположить как это вкусно !
Ларочка , спасибо за прекрасную идею , обязательно приготовлю эти чудо - рулетики !

Багира-Манго
Спасибо за идею!

Semolinka писал(а):

Ларочка , какие замечательные рулетики !

Викуся, спасибо за приятный отзыв!

Semolinka писал(а):

Я раньше готовила нечто подобное , но опять же рулетики были тушеные , а у тебя такая красота : запечённые , да ещё и со сливками , могу только предположить как это вкусно !

Есть только один способ убедиться в этом, приготовить рулетики!

Semolinka писал(а):

, обязательно приготовлю эти чудо - рулетики !

Вот и славненько! Надеюсь, они тебя не разочаруют!

ТЕН писал(а):

Спасибо за идею!

На здоровье, Леночка! Вооружайся идеей, готовь, пробуй! И давай уже, переходи на "ты". Так проще общаться в ТЫРНЕТЕ!

какие аппетитные рулетики!!!
Ларочка, спасибо!!!

Ларисонька,какая вкуснятина!
люблю всевозможные рулетики,а эти такие праздничные

Julia & Ko
Юленька, и тебя привлек аромат мясных рулетиков в мою темку!
Всегда рада твоему визиту! Угощайся!

~РОМАШК@~ писал(а):

какие аппетитные рулетики!!!

Натусенька, спасибо, что нашла время заглянуть и оставить свой отзыв!

nata69 писал(а):

Ларисонька,какая вкуснятина! люблю всевозможные рулетики,а эти такие праздничные

Наташенька, спасибо за добрые слова и внимание к рецепту! Буду рада, если воспользуешься им!

Ларочка, ты прелесть!!!
Такой чудесный рецептик принесла!!! Думаю, что вопрос с горячим на Новый год у меня решен!!!

Хорошее блюдо к Новогоднему столу
Спасибо за идею !!!

Мне соус очень приглянулся , да и вообще сама идея подачи мяса ...
теперь обязательно попробую приготовить на Праздники

Ммм! Ням-ням! Буду готовить обязательно! Спасибо-спасибо!

Ларочка я просто влюблена в твои замечательные рецептики забираю с удовольствием

Какая красота Беру в закладочки

Елена Т. писал(а):

ты прелесть!!! Такой чудесный рецептик принесла!!! Думаю, что вопрос с горячим на Новый год у меня решен!!!

Ленусик-дорогусик, как же приятно, что рулетики тебе понравились, и у них есть шанс попасть на твой новогодний стол!!!!!!!!!

Цица писал(а):

Хорошее блюдо к Новогоднему столу

Люсьена, буду рада, если воспользуетесь рецептом!!!

Цица писал(а):

Мне соус очень приглянулся , да и вообще сама идея подачи мяса ...

Да, я запекала рулетики в этой форме, а потом в ней же и подавала к столу, предварительно поставив её в специальную плетеную корзину.

Солнцеобразная писал(а):

Ммм! Ням-ням! Буду готовить обязательно! Спасибо-спасибо

Евгения, Вам спасибо за внимание к рецепту!

Алусик-мамусик писал(а):

Ларочка я просто влюблена в твои замечательные рецептики

Аллочка, спасибо тебе за все добрые слова в мой адрес! Очень надеюсь, что мои рецепты помогут тебе накрыть шикарный новогодний стол!!!

Кофе с молоком писал(а):

Какая красота Беру в закладочки

Спасибо, Наталья! Буду рада, если рецепт пригодится!!!

Лариса,а я никогда не делала рулетики но-но-но- до знакомства с Вами, я и заливное не делала буду пробовать и учиться!