Крем амаретто

Этот восхитительный десерт я приготовила вчера специально для встречи со своей подружкой AtmaSvet. Для приготовления по рецепту нужна свежая клубника, которой у меня не было. Поэтому десерт был приготовлен лишь наполовину, но он нам очень понравился и заслуживает неоднократного повторения как в таком усеченном виде, так и с соусом и клубникой.
Рецепт найден в Журнале Лиза.Приятного аппетита (кто б в этом сомневался ) за далёкий 2002 год
Рецепт напишу полностью, чтоб потом не искать в журнале.
Предупреждаю сразу, что не для трезвенников и не для тех, кто боится сырых яиц
На 4 порции

Для крема амаретто:
50 гр тёмного шоколада
6гр желатина
3 яйца
50гр сахара
Ванильный сахар
60мл амаретто (у меня в баре стоит уже больше 10 лет бутылка Dizaronno вот наконец-то и пригодилась)
200мл сливок 33-35%

Для соуса
3 яичных желтка
50гр сахара
200мл белого вина
1ч.л цедры лимона
1ч.л.крахмала

400гр клубники
2 ст.л сахара

Шоколад положить в морозилку на 10 минут.
Желатин замочить по инструкции на упаковке
Яйца, сахар и ваниль взбить до появления крутой пены, добавить амаретто.
Желатин распустить, добавить из яичной смеси три ложки в Желатин и размешать, потом смешать яичную смесь с желатининовой. Поставить в холодильник на 30минут.
Достать из морозилки шоколад и натереть его на тёрке.
Взбить сливки. Достать из холодильника желатиново-яичную массу и смешать со взбитыми сливками и натертым шоколадом. Разлить по 4 креманкам и поставить в холодильник на 3 часа, можно на ночь.
За полчаса до подачи, нарезать клубнику, выложить на крем, и посыпать сверху сахаром.
Для соуса взбить до появления белой пены на горячей водяной бане желтки, сахар, вино, цедру,крахмал. Не кипятить. Подавать вместе с кремом.

Наташа, вот это изыски, представляю, какая вкуснятина!!

Утро писал(а):

Наташа, вот это изыски, представляю, какая вкуснятина!!

Да, Наташ, честно, сама не ожидала, что настолько вкусный! Будет возможность и желание, попробуй!

Десерт обалденный! Я такое очень люблю!
Спасибо, Наташа. Кинула рецепт в закладки, хотя журнал этот у меня есть, но искать там,.. их же столько у меня скопилось за ...надцать лет!

Багира-Манго писал(а):

Десерт обалденный! Я такое очень люблю!

Не разочарует точно!

Багира-Манго писал(а):

хотя журнал этот у меня есть, но искать там,.. их же столько у меня скопилось за ...надцать лет!

Если надумаешь расстаться со своей коллекцией, что вряд ли конечно, маякни мне

yfnfif77 писал(а):

Если надумаешь расстаться со своей коллекцией, что вряд ли конечно, маякни мне

У меня МУЛЬЁн журналов.

yfnfif77
Мммммм! Искушение!
Забираю, спасибо!

Багира-Манго писал(а):

меня МУЛЬЁн журналов

Ларисочка,,не сомневаюсь в этом!!!

ТЕН писал(а):

Забираю, спасибо!

Угощайся, дорогая!