Печенье «Кокосовое»

Заинтересовал меня в Инете рецепт печенья с кокосовой стружкой https://yandex.ru/video/preview/4760590837806336292 , такого на нашем сайте не нашла и решила поделиться ещё одним вкусным вариантом кокосового печенья.
Нам понадобится: яйцо – 1шт. (крупное, у меня С1), щепотка соли, ванилин, сахар-80-100г, сметана или йогурт – 100г, сливочное масло -50г, кокосовая стружка-20-25г, рисовая мука – 100г, пшеничная мука – 100г, разрыхлитель – 4-5г. Кокосовая стружка для обсыпки.

Яйцо, соль, ванилин, сахар, сметану (или йогурт) перемешать до однородности. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Просеять в смесь два вида муки и разрыхлитель. Замесить липкое мягкое тесто и отправить его в холодильник на 20-30 минут. Скатать из теста шарики и обвалять в кокосовой стружке. Выпекать при 170* 20 минут.

После выпечки печенья увеличиваются в размере

Печенье получается очень нежным с выраженным кокосовым вкусом.
Угощайтесь

Очень вкусное печенье. Сделала несколько штучек без посыпки. Мужу они больше понравились, а нам с сыном понравились оба варианта. Спасибо!

Ната, рада, что печенье понравилось! Спасибо, что поделилась.