Huehnerfrikasse (Куринное фрикаcсе)

Ингредиенты:
курица (1,2 – 1,5 кг)
1- 2 луковицы
лавровый лист
гвоздичка
соль, перец
1-2 морковки
2 ст. л слив. масла
2 ст. л муки
500 гр. шампиньонов
1 пучок петрушки
200 гр. зеленого горошка (свежемороженного)
½ лимона
100 мл. сливок
2 яичных желтка

1. Курицу помыть, положить в кастрюлю, добавить почищенный целый лук, лавровый лист, гвоздичку, залить 2 ½ литра холодной воды и на медленном огне дать закипеть. В это время почистить и порезать морковь (не очень мелко), добавить в кастрюлю и дать всему этому покипеть (примерно 1 ½ часа).
2. Готовую курицу вынуть из кастрюли. Бульон процедить. Курице дать полностью остыть, затем ободрать кожу, отделить мясо от костей, и мясо порезать на небольшие кусочки.
3. В другой кастрюле распустить масло, добавить постепенно муку и на среднем огне оставить примерно 1-2 минуты (постоянно помешивая). Затем добавить 1 л. бульона. Постоянно помешивая дать закипеть и на медленном огне, варить примерно 15 минут.
4. Грибы почистить и порезать на 4 части, петрушку покрошить. Шампиньоны и горошек добавить в соус, оставить покипеть примерно 10 минут, посолить, поперчить по вкусу. Добавить мясо, дать покипеть примерно еще 3-5 минут. Затем добавить сок лимона. Отдельно смешать сливки (если нет сливок, можно взять молоко) и желтки, и постоянно помешивая потихоньку влить в кастрюлю. Не давать больше кипеть!!!

Подается вместе с рисом, отвареным в подсоленной воде.

Приятного аппетита!!!

Наверное это вкусно. Спасибо.

Svetlana_HH
отличный рецептик в закладку его

фрикасе просто улет , а на фотке, так ваще такое аппетитное , спасибо за рецептик

Kristina-66 писал(а):

фрикасе просто улет , а на фотке, так ваще такое аппетитное , спасибо за рецептик

Кристина, пожалуйста. Надеюсь понравится

Svetlana_HH

Svetlana_HH писал(а):

Huehnerfrikasse (Куринное фрикаcсе)

ммм... вкууууууусно!!!

Milairis писал(а):

ммм... вкууууууусно!!!

Спасибочки, Людочка, мы это блюдо очень любим , надеюсь, что и вам понравится

супер супер супер суперрррррр !!!!!!!!!! хотела сделать завтра но вспомнила что завтра я уже другое блюдо присмотрела Ваше - следующее

Светлана,спасибо что напомнила мне этот рецепт,раньше тоже готовила.
Единственное, вместо муки я всегда добавляю картофельный крахмал,тогда все соусы и подливы выглядят прозрачными и аппетитными. Попробуй в этом рецепте вместо муки использовать крахмал.

SVETLANA-75 писал(а):

Единственное, вместо муки я всегда добавляю картофельный крахмал,тогда все соусы и подливы выглядят прозрачными и аппетитными.

Спасибо, обязательно попробую.

Светик,надеюсь что ты не разочаруешся.

Сегодня буду готовить, курицу уже достала размораживаться, сливки купила Правда грибы будут шампиньоны+белые для вкуса

Rovenna писал(а):

Сегодня буду готовить, курицу уже достала размораживаться, сливки купила Правда грибы будут шампиньоны+белые для вкуса

Rovenna, буду ждать отчета и очень надеюсь, что блюдо понравится.

Svetlana_HH
Оооочень вкусно было ! Муж попросил запомнить рецепт и даже название выучил Сделала много - из целой курицы, съели по 2 порции и на завтра почти не осталось
Люблю рецепты из вареной курицы - и мороки меньше и бульончик в довесок остается Я правда без желтков делала, побоялась.
Света, спасибо, что поделилась рецептиком!

Rovenna, спасибо за отчет.
Очень рада, что блюдо понравилось.