Салат с креветками и голубикой

Необычайно вкусный, красивый, яркий, легкий и свежий салат, как раз для летнего жаркого периода. В нем прекрасно сочетаются острота, горчинка и ореховый привкус рукколы; нежный, деликатный, молочно-сливочный вкус моцареллы; сочные, нежные со сладковатым привкусом креветки; насыщенные концентрированным сладковатым вкусом помидоры черри: солоноватый, слегка пикантный, маслянистый вкус маслин и мягкий, сладковатый вкус голубики со слегка заметной кислинкой.
















Ну как, разожгла аппетит? Тогда готовим этот простой и вкусный салат.
Точных пропорций здесь нет, берёте все по своему вкусу и в зависимости от числа едоков. У меня ингредиенты рассчитаны на две порции.

большая горсть рукколы, примерно гр 50
помидоры черри - 8-10 шт
шарики моцареллы мини - 10 шт
аргентинские крупные креветки (у меня остатки - 7 шт, вы же берите, сколько не жалко чем больше, тем лучше)
малины - 12 шт (если не любите маслины, можно и без маслин)
две большие горсти голубики

для заправки:
оливковое масло
грушевый уксус (можно брать винный, яблочный, белый бальзамический или лимонный сок)
соль, сахар по вкусу.

Готовим заправку. В маленькой мисочке соединяем все компоненты для заправки и взбиваем вилочкой, чтобы соль и сахар растворились. Пробуем на вкус. Если не хватает соли, сладости или кислинки, добавляем.
Для салата я взяла грушевый уксус, потому что он обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с фруктовыми нотками. Если у вас нет такого, можно заменить, как я уже писала, на любой не резкий фруктовый уксус.

Приступаем к креветкам. Я их разморозила, удалила кишку, сполоснула. Сковороду разогреваем, наливаем оливковое масло. Я разрезала вдоль два зубчика чеснока и обжарила на масле, передав ему аромат чеснока. Потом на этом масле обжарила креветки с каждой стороны по 1-2 мин. Долго жарить не нужно, креветки быстро меняют цвет, тогда переворачиваем их на другой бок и еще 1-2 мин жарим. Снять со сковороды и дать остыть.
Рукколу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить на большое блюдо. На рукколу разложить помидоры черри, моцареллу, маслины, креветки, полить салат заправкой, сверху рассыпать ягоды голубики. Я еще сбрызнула салат бальзамическим крем-соусом.


Салат готов, можно наслаждаться.