Солянка с маслинами на зиму

Это блюдо из разряда быстрых. По большому счету, для приготовления супа из заготовки нам нужно будет только добавить в готовый бульон или воду колбасу и копчености по вашему вкусу, мы еще добавляем картошку, потому что дети не едят без нее супы, и баночку любовно приготовленной заранее солянки.



Нам потребуется:
3 кг. огурцов
1 кг. моркови
1 кг. лука
1 кг. помидоров
2 баночки маслин без косточек
3 ст.л.соли
5 ст.л. сахара
100 гр. 9% уксуса
150 гр. растительного масла

Итак, приступим.
Огурцы очистить от кожуры и порезать соломкой.
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной терке.
Помидоры измельчить в мясорубке или блендере.
Маслины порезать кружочками.

Прокрученные помидоры проварить с солью и сахаром 30 минут после закипания, затем добавить остальные овощи и растительное масло и потушить 10-15 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить уксус, проварить еще 10 минут.
Разлить заготовку по стерилизованным банкам, закатать, накрыть на ночь для сохранения тепла.
Солянка прекрасно хранится в квартире.

Сварили, добавили сметану по вкусу и кружочек лимона - ммм...
А дети ничего не добавляют. Так едят.



Приятного аппетита!