Шоколадный бисквит и тортик из него

Шоколадный бисквит и тортик из него

Дорогие девочки и мальчики,по наводке и с разрешения нашей ВЕРУСИ,выставляю этот рецептик

Оригинал тут Спасибо автору!
Фотки Верусины и мои. Слова автора







Потребуется:

Мука - 250 гр.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Какао - 55 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Оливковое масло - 60 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст.л.

Из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.).
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6.
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.(я неклала на дно пергамент,его я тож смазывала маслом и присыпала сухарями)
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
Остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.



Я пекла этот бисквит в форме 26,у меня он получился с куполом
Купол 2 см ,остальное 3,5 см
Легко разрезался на 3 части
Но я на этом не остановилась и решила испечь 2 безешных коржа и внедрить их между бисквитными....
Взяла их отсюда
После того как они остыли,смазала с 2-х сторон шоколадом как это делает
Алия (Спасибо ей за замечательный рецепт )
Крем сделала из 2-х пачек карамельного пудинга + 500гр.сл.масла
700 мл молока+2 пачки порошка пудинга+8 ст.ложек сахара
Пудинг варила в микре Спасибо Зое
Остывший пудинг взбивала с маслом:
Сперва всегда взбиваю масло до бела (минутки 2),потом частями (в 4-5 приемов) добавляю пудинг...
Ну и вот такой тортик у меня получился....







И еще,по просьбе АПщественности , заварной крем от Веруси!

Крем заварной шоколадный:

500 мл молока
Один стакан сахара
2 яйца
3 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао
Все это смешиваем в миске и варим крем. Я варю в микре минут 10.
Когда остынет добавить 0,5 банки '500 граммовой' вареной сгущенки .
И взбитое сливочное масло грамм 100 можно даже 200.
И все.Перемазываем коржи.

Ура!!!!! Ксюня ты выставила его
Теперь не буду искать листик с рецептом
спасибо тебе огромное!!!
ну и сразу отчетик с этого бисквита










вот разрез одного из тортов.

МАРТЫШКА25 писал(а):

спасибо тебе огромное!!!

Эт тебе спасибо,за наводку!

МАРТЫШКА25 писал(а):

ну и сразу отчетик с этого бисквита

МАРТЫШКА25 писал(а):

вот разрез одного из тортов.

Сумашедшие тортики!!!!

oxakal писал(а):

Сумашедшие тортики!!!!

спасибо

Оксан, я уже принесла Подглядывала за вами в кустах Делала торт на свой ДР в понедельник У меня прослойка шоколадный крем заварной на крахмале и чуток желатина добавила листового... Шоколадово-шоколадно все было, пышненький и чуть влажный тортик


Рецепт офигенный забросил и смешал У меня двойная порция ,форма 28 см, хватило на вот такой торт и кекс в форме кирпичика
Спасибо за рецепт!!! Однозначно в закладки и я своим дюшкам рекламировала, кто для своих печь. может, будет
Всем очень понравился тортик, я не пробовала, с мужем мы на ДД Я его всегда для родных печь буду, они у меня шоколадоманы

Я тоже с отчетом


пекла уже несколько раз в мультяшке Это же очень и очень

Зайчиришка
Андрюля
Ух ты,дечонки - ну вы даёте!!!

Зайчиришка писал(а):

Оксан, я уже принесла Подглядывала за вами в кустах

Ураааа!!!!
Да здравствуют кусты!!!

Зайчиришка писал(а):

Делала торт на свой ДР в понедельник

С Прошедшим тебя,Ириш!!! Всех благ!!!

Зайчиришка писал(а):

У меня прослойка шоколадный крем заварной на крахмале и чуток желатина добавила листового... Шоколадово-шоколадно все было, пышненький и чуть влажный тортик

ММММ - вкусненько!!!!

Зайчиришка писал(а):

Рецепт офигенный забросил и смешал

Не говори - находка а не рецепт!!!

Зайчиришка писал(а):

У меня двойная порция ,форма 28 см, хватило на вот такой торт и кекс в форме кирпичика

Ого!!!

Зайчиришка писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Присоединяюсь!

Зайчиришка писал(а):

Однозначно в закладки и я своим дюшкам рекламировала, кто для своих печь. может, будет

На здоровье главное!!!

Зайчиришка писал(а):

я не пробовала, с мужем мы на ДД

Ты кремень,Ириш!!!! Хвалю!!!

Зайчиришка писал(а):

Я его всегда для родных печь буду, они у меня шоколадоманы

Очень красивый тортик у тебя!!!
Спасибо за замечательный фотоотчетик!!!

Андрюля писал(а):

Я тоже с отчетом

Вау! Иришка!!!!! Какой тортик у тебя классный!!!
И тебе спасибо за отчетик!!!!
А что не приходишь к нам в темку?

Андрюля писал(а):

пекла уже несколько раз в мультяшке Это же очень и очень

Тож попробую в мульте обязон!!!

Оксана, сколько тут вкусного!!!
Это я удачно зашла, спасибо!

Андрюля
А у меня вопрос по поводу мультиварки, Ирина, - сколько по времени и какая модель, подскажите, пожалуйста?

oxakal писал(а):

Да здравствуют кусты!!!

проходила мимо называется

oxakal писал(а):

С Прошедшим тебя,Ириш!!! Всех благ!!!

Спасибо, Оксаночка!

oxakal писал(а):

Ого!!!

Ага... но всё дожно было быть по другому... И покрасивши. Я сначала тесто сделала, а потом начала форму разъёмную свою для торта искать, а она у мамы оказалась за 25 км от Москвы
Пришлось выкручиваться и печь в форме для коржей с разъезжающимися бортами, а-ля для тартов А потом ровняла кремом всё, чтобы ровные были, потому и желатина туда добавила

oxakal писал(а):

На здоровье главное!!!

ага, спасиб... там правда калорий... Но ма с ба худые им мона.. они хоть плюшки каждый день и на ночь могут кушать А мы наш дюкановский ели

oxakal
Оксана, неужели из этого набора продуктов получится такой пышный торт? Я не очень дружу с бисквитом, не получается он у меня такой как у девочек, поэтому пеку его редко. Но потом увижу понравившийся рецептик, и опять пытаюсь его сотворить. Твой мне тоже понравился, как-нибудь попробую. Правда решили всей семьей немного похудеть к Новому Году.

Оксаночка, Верочка, спасибо ! Буду пробовать печь! (а то что-то мой любимый ШНК в последний раз подвел меня .... не критично, но все же....).

МАРТЫШКА25 писал(а):

ну и сразу отчетик с этого бисквита

Верааааа - обалдеть ! Это ты такую красоту вытворяешь ?

Зайчиришка писал(а):

а она у мамы оказалась за 25 км от Москвы

Вот это круто,Ириш Прости что ржу Но со мной тож вечно кикосы проиходят подобного плана,вот мне и "весело",так сказать

Зайчиришка писал(а):

Пришлось выкручиваться и печь в форме для коржей с разъезжающимися бортами, а-ля для тартов А потом ровняла кремом всё, чтобы ровные были, потому и желатина туда добавила

Понятно все,Ириш!

Зайчиришка писал(а):

Но ма с ба худые им мона.. они хоть плюшки каждый день и на ночь могут кушать

Везет-же некоторым!!!

Зайчиришка писал(а):

А мы наш дюкановский ели

Тортик Дю еще не пробовала Меня у Дю больше несладкие блюда привлекают - их делаю часто себе на завтрак
Я не шибко сладкоежка,по-этому иногда и ковырнуть нормальный тортик могу на завтрак (нам по системе на завтрак можно ВСЁ!!! )

Keily писал(а):

Оксана, неужели из этого набора продуктов получится такой пышный торт?

Я,Оль,сама неожидала

Keily писал(а):

Я не очень дружу с бисквитом, не получается он у меня такой как у девочек, поэтому пеку его редко.

ООО! Я не то что не очень - я категорически с ним в вечной драке прибывала ,пока вот не наткнулась на это чудо!!!
http://forum.say7.info/topic17322.html
Теперь я с бисквитомна ТЫ!!!
Попрбуй Оль - уверена получится!!!!

Keily писал(а):

Но потом увижу понравившийся рецептик, и опять пытаюсь его сотворить.

И снова не получается что-ль?

Keily писал(а):

Твой мне тоже понравился, как-нибудь попробую.

Ольк,этот прикольный тем,что все тупо в миксере намешал и ву-аля
В бисквите там нужно лопаточкой да аккуратненько,да не топать вокруг духовки,да дверку не открывать и тд.......
А тут раз-два и готово
Вот не сомневаюсь,что получится ОТЛИЧНО!!!

Keily писал(а):

Правда решили всей семьей немного похудеть к Новому Году.

Давай к нам на Систему - там никаких ограничений нет!!!!
Лопай на завтрак тортики и прочее и худей себе на здоровье!

Алычка писал(а):

Оксаночка, Верочка, спасибо

Аллусечка!!! Всегда на здоровье!!!

Алычка писал(а):

ШНК

А эт Хтой-та???

Алычка писал(а):

! Буду пробовать печь!

MN2012 писал(а):

Оксана, сколько тут вкусного!!!

Привет Натали!!!

MN2012 писал(а):

Это я удачно зашла, спасибо!

Заходи почаще!!!

oxakal писал(а):

Аллусечка!!! Всегда на здоровье!!!

oxakal писал(а):

А эт Хтой-та???

Шоколад на кипятке , вот хотела сократить - не получилось .

Алычка писал(а):

Шоколад на кипятке , вот хотела сократить - не получилось

АААААА Вот я тормоз-то
Я его тож раз делала и не получился И больше не пробовала с тех пор (давноОООООО дело было)
Терь-бы,с чутка набравшимся опытом на сайте,могла-б еще рискнуть разок Есть подозрения что получился-бы ужО

Спасибо! Отличный бисквит, можно украшать по-разному.

Mary L писал(а):

Спасибо! Отличный бисквит, можно украшать по-разному.

На доброе здоровье,Мария!!!!
Спасибо что заглянули!!!

oxakal писал(а):

вот не наткнулась на это чудо!!!

Спасибо за ссылочку.

oxakal писал(а):

этот прикольный тем,что все тупо в миксере намешал и ву-аля

Так это ж как раз и ценно!

oxakal писал(а):

Давай к нам на Систему

У вас там жесткие привязки... Я по-простому: уменьшаю порции, воды побольше, практически без мучного-сладкого (вместо них сухофрукты).

Алычка писал(а):

Верааааа - обалдеть ! Это ты такую красоту вытворяешь

Аллочка спасибо ) за отзыв
ага, пеку иногда на заказ

Keily писал(а):

Так это ж как раз и ценно!

Keily писал(а):

У вас там жесткие привязки...

Ну,не сказала-б я что жесткие,но понятен пень что правила определенные есть

Keily писал(а):

Я по-простому: уменьшаю порции, воды побольше, практически без мучного-сладкого (вместо них сухофрукты).

Ну и ОК! Когда есть опробованный и действующий способ - то его и надо использовать !!!

oxakal писал(а):

Терь-бы,с чутка набравшимся опытом на сайте,могла-б еще рискнуть разок Есть подозрения что получился-бы ужО

Получится конечно ! Он классный, пол порции в мульте отлично всегда было, а тут мне понадобился побольше корж и в духовке в большой форме как-то не очень он вышел ...
Буду теперь еще ваш бисквитик пробовать, очень красивый и аппетитный на фотках !

МАРТЫШКА25 писал(а):

Аллочка спасибо ) за отзыв

oxakal писал(а):

А что не приходишь к нам в темку?

вся в делах, аки пчела но рецептики подглядываю регулярно

oxakal писал(а):

Тож попробую в мульте обязон!!!

я в духовке и не пекла его ни разу, в мульте очень удобно

ВЕРА!!! СПАСИБО за рецепт

MN2012 писал(а):

А у меня вопрос по поводу мультиварки, Ирина, - сколько по времени и какая модель, подскажите, пожалуйста?

Наташ, пекла раза 4 уже в мульте на режиме выпечка, у меня он 60 минут мультя обычная китайская DEX, ни разу не испортился этот бисквитик

Алычка писал(а):

Он классный, пол порции в мульте отлично всегда было

замутю как-нть обязон!

Алычка писал(а):

Буду теперь еще ваш бисквитик пробовать, очень красивый и аппетитный на фотках

А мы ждать отчетиков!

Андрюля писал(а):

вся в делах, аки пчела

доча как?

Андрюля писал(а):

но рецептики подглядываю регулярно

Андрюля писал(а):

ВЕРА!!! СПАСИБО за рецепт

Иришка привет!

рада что бисквит наш с Ксюней понравился

oxakal
МАРТЫШКА25
Девчонки, я всё ж добралась с отчётом...не прошло и недели
делала одну норму, в мульте. Высота коржа 6 см.. на ноуте как раз страничка с оригиналом..

сил моих на украшалки не хватило, так что как то так....





крем тот самый заварной с варенкой. В нижний слой орехи накидала, в верхний бананы нарезала. Ещё и бокал с коньяком попозировал, убирать лень было.

не очень опрятные фото с разрезом, но какие уж успела.

И... Верусь, не бей - я опять не пробовала
Но всем понравился. Даже дети немножко поели, что у нас редкость-редкость!!!