Пшённая каша. Русская печь... готовим правильную еду

Бабушкина каша. Почему? Это настолько НОСТАЛЬГИЧЕСКАЯ Еда, что … в общем, когда мы топили нашу печку в первый раз, то именно эту пшенную кашу мы выбрали для «впервые».…
И когда каша была готова, то с первой ложкой, бабушка как живая встала перед глазами и вкус этой самой каши.… Эх, ребята, да ради такого стоило и печь строить и … можете счесть меня и сентиментальным, но слезу я, чесслово утер.
Итак. Бабушкина каша.


Кто и что мне бы не говорили, НО!!! Дорогие мои, если у вас нету печки, то, не сочтите за хвастовство, а кашки такой вы не сможете сварить. Ни самая современная духовка, ни супер – пупер навороченная мультикашеварка … БЕСПОЛЕЗНО!!! Возможно, каша и получится ОЧЕНЬ вкусная, даже, скорее всего именно так и будет, но она, каша, будет ДРУГАЯ!!!
Так что … Русская печь, да к тому же хорошо протопленная, это условие обязательная и неизменное.



Второе условие. Посуда. Чугунок или горшок глиняный. По-другому никак!!! Это ж специфика, а потом очень хочется максимально приблизиться к аутентичности осуществляемого рецепта.



Раз каша будет пшенная, то, извините, ни риса ни гречки нам не надо. Берем полстаканчика пшена.



И очень хорошо его промываем. Это очень важно, чтобы хорошо.



А потом надо дать стечь воде и пусть даже крупа подсохнет.



Чугунок (или горшок – разницы тут нет) Тоже пусть сухим будет.



Высыпаем пшено в чугунок. Ложку сахара, да сольцы пол чайной ложечки.



Ничего не перемешивая, заливаем молоком. Литр. Больше не надо.



Крышкой накрыть. Т.к. у меня крышка ржавчатыми пятнами покрылась, подложил фольгу.



И в печку. Угольки отодвинуть подальше, чугунок ближе к заслонке поставить. Чтобы, значить, не подгорело.



И все…. Спать пошли. От нас боле ничего не зависит.
А утром – здрасти вам пожалуйста. Представьте себе – в нужной степени горячяя, ароматная … в общем каша – королевна.
Как в детстве … у бабушки в деревне.



Пшенная, мягкая, ВКУСССНАААЯЯЯ!!!!
Ангела вам за трапезой!

Действительно - вкус детства!!! В деревне всегда так готовили, только в чугунке!!!

ИВАНЫЧ писал(а):

А?!?!?!!!!!!!!!!!! ………….

Да! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !.......................

ИВАНЫЧ писал(а):

И чего тут говорить? Чего тут объяснять …

Ничего!!!
Здорово!!!!

Супер!!!

Мне бабушка такую готовила! Очень вкусно!!!!

ИВАНЫЧ
Ах, Иваныч!!!!! И умеешь же ты слюнку выбить!....
Сижу себе сытая (в другом состоянии на наш сайт заходить опасно) и вдруг твоя Каша!!!!.... именно с большой буквы - Каша! Вот только печки русской у меня нема. А как бы полакомиться.... Завтра в духовке притомлю и буду уговаривать себя, что это та самая - твоя! Внушение - великая сила.
А вообще - как всегда - респект тебе!

с мёдом вкуснятина

Иваныч а как топлёное молочко приготовить не подскажете рецептик Спасибо за такие вкусности вам и вашей жёнушке.
Я просмотрела все ваши рецепты- это просто чудесно. Большое вам спасибо

Это мое самое любимое блюдо. Вы правы из детства. Сейчас и молоко нето и печки нет.

Исправил я тему ... извините.

ИВАНЫЧ
кашка из детства
вкусная и ароматная
в такой шикарной печи она получается нереально вкусной
просматривала ваши рецепты-в полном восторге!
спасибо за доставленное удовольствие
фотографии супер

Исправил тему. Починил, т.е.

У нас печки нет, но есть горшочки Нужно будет попробовать в горшочке и в духовку Может тоже получится не хуже чем в печке?)

Конечно получится. По-другому! НО!!! Получится.

Любим пшенную кашу! Готовим, конечно, в духовке. Сегодня разбавили готовую молоком - захотелось пожиже.

Спасибо за увлекательное описание.

Здравствуйте Иваныч и все, кто готовил в русской печи!

У меня проблема с приготовлением блюд в русской печи - еда имеет
Специфический привкус ( скорее всего дыма или чего то подобного ).
Не могу понять почему... Дрова прогорают, угли отгребаю в стороны,
в центр ставлю чугунок ( с кашей, со щами или с картошкой и мясом).
Заслонку закрываю...
На следующий день вынимаю - приготовилось хорошо, но специфический привкус толи дыма, толи гари, не пойму... Может надо угли совсем выгребать, как под выпечку хлеба?

Попробуйте выгрести угли ...

По поводу русской печи -У нас не русская печь,а обыкновенная,мужа просила сделать русскую печь,но он считает,что это не современно,поэтому все готовлю в такой какая есть.Все готовлю и щи,и каши.и голубцы,и плов и пироги всякие,и все безумно вкусно ,а какой холодец получается Все как в русской печи!Хотя у меня есть керамическая плита с духовкой,но это совсем ни то,вкус совсем другой Печник Викторович! Не поленитесь залезть в печь и почистить свод от копоти и гари и еще зависит от того чем вы топите,какими дровами...,очень хорошо убирает гарь при сгорании высушенные картофельные очистки и дрова из некоторых деревьев...,да вы печник и сами знаете!

Дорогой Иван, огромное спасибо за душевную историю о каше!!! С Вашей подачи несколько недель готовила кашу в горшочке (но в духовке)). Очень нежные каши! Спасибо за ВСЕ Ваши рецепты! Это просто ПЕСНЯ!