Булочки с корицей

Булочки с корицей (Korvapuustit)

Рецепт Карины с Carina-forum



Делала эти булочки уже несколько раз. Решила рассказать об этом рецепте и вам. Это очень вкусно. Испеките эти булочки - не пожалеете.

(ниже - слова автора)

Тесто:

250 мл молока
13 г свежих дрожжей (4 г сухих)
75 мл сахара
2 ч. л. кардамона (молотого)
450-500 г мука
75 г сливочного масла комнатной температуры
щепотка соли

Начинка:

2 ст. л. мягкого сливочного масла
2 ст. л. корица (порошок)
2 ст. л. сахар
1 ч. л. ваниль

Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и поставить на 10 минут в теплое место для ферментации.
Частями просеивая муку в молоко, замесить эластичное тесто, добавив кардамон, масло и соль.
Вымесить тесто в течение 10 минут, скатать в шар и выложить в смазанную сливочным маслом посуду, накрыть пленкой и поставить подходить в теплом месте пока объем теста не увеличиться в два раза (около 1 часа).
Смешать корицу с сахаром и ванилью.
Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в квадрат 50 см х 50 см.
Смазать тесто мягким маслом, не доходя одно сантиметра до края и посыпать сахаром с корицей.
Скатать тесто в рулет, тщательно защипать край и порезать на равные кусочки, по форме напоминающие усеченную пирамиду или треугольники со срезанной верхушкой. Надрезы должны выглядеть так: / \ / \ / \
Выложить булочки на противень, выстеленный бумагой широкой частью кусочков вниз.
Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут.
Черенком ложки надавить на «вершину» треугольника и прижать тесто
Взбить желток с 2 ст.л. воды, смазать булочки и посыпать крупным сахаром
Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке на среднем уровне в течение 10-12 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки остудить на решетке.

Эти булочки прекрасно морозятся. Подошедшие булочки, поставить вместе с противнем (или переложить на небольшой поднос в один ряд) и поставить в морозильную камеру. Замороженные булочки выложить в пластиковый пакет, плотно закрыть и поставить в морозильник. Перед выпечкой, выложить булочки на противень и разморозить. Лучше поставить на ночь в холодильник, затем перед выпечкой подержать 30- 40 минут при комнатной температуре.

Приятного вам!

Суперские булочки !

Они прекрасны, Оленька!

Ммм..обожаю коричную выпечку ... И совершенно невероятная форма
Оленька, спасибо!

omilo
Олечка какие аппетитные булочки!!!! Так изахотелось съесть

Rosalinda писал(а):

Суперские булочки

Lunetta писал(а):

Они прекрасны

DeBosh писал(а):

спасибо

Боня писал(а):

аппетитные булочки

Розалинда
Машенька
Катюша
Танечка

спасибо, девочки
Булочки, на самом деле, очень вкусные. Пеките - не пожалеете

Олечка, а ты нашла свежие дрожжи в США или пользовалась сухими? Если у тебя свежие, то, пожалуйста, покажи фото, если можно.

3365 писал(а):

ты нашла свежие дрожжи в США или пользовалась сухими

Наташа, сухими пользуюсь всегда. "Мокрые" видела только в России, но в России я хлеб не пекла еще

omilo
олечка красивые очень и прямо сейчас захотела ,спасибо

А мне очень понравилась идея с формой булочек! Вроде бы обычный рулетик-я такие часто пеку,а вот так его разрезать я бы не догадалась ))

Обажаю коррицу!!!
Спасибо за рецепт!

elenusca
Наташа1976
mausi84

Ленуля
Наташа
Олеся

Девочки, спасибо, что зашли в гости

Олечка, спасибо, что ответила. Я точно в такой же ситуации.

omilo
Оля, привет! Обожаю корицу. Спасибо за рецепт.

painkiller34369 писал(а):

Спасибо за рецепт

Сань, на здоровье очень рекомендую

Ольга, а скажите пожалуйста, сами булочки после выпечки получаются сочными?
просто в этом рецепте в начинке используется масло,а в других - нет, и мне почему-то кажется что без масла тесто после выпечки будет суховатым, а мне так хочется сочных булочек с корицей попробовала один раз в деревенской кафешке и просто забыть их не могу!
хотя я почему-то уверена,что это именно тот рецепт,который искала

Catarina писал(а):

сами булочки после выпечки получаются сочными

Кать, но не сухими, это точно (и не мокрыми) Будет вкусно - сделай хотя бы пол-нормы

omilo
Ольга, хочу сказать спасибо за обалденно вкусные булочки!
Я готовила их на свой День Рождения и они всем так понравились!
Я сама была в шоке, никогда не ела ничего вкуснее с корицей, чем Ваши булочки!
Спасибо большое!
Извиняюсь, что без фото, замоталась...

Разик писал(а):

Спасибо большое

Разичка, еще раз тебя с днем рождения, уже прошедшим
И в ряду любителей этих булочек ПРИБЫЛО!!!

ох, а я же взяла и приготовила их..да и половина нормы не про нас! делала по рецепту )) в духовку пошли в 3 часа ночи но у меня бывают такие ночные заскоки
вкуснючие..сегодня уже ни одной не осталось! даже фото не успела сделать, все растащили )
первый раз делала дрожжевую выпечку вообще..так что еще за это спасибо!

Оленька, чудесные булочки! знаю их вкус очень хорошо, вкуснее этих финских булочек с корицей нигде не ела но самой приготовить так лениво было когда созрею, обязательно воспользуюсь твоим рецептов они такие аппетитные получились, ровненькие, прелесть
спасибо!

Catarina писал(а):

спасибо!

Катюша, на здоровье, я очень рада, что все получилось и понравилось

Jessica писал(а):

спасибо

Спасибо и тебе, Дашенька

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста 75 мл сахара, это сколько в граммах?

Солнышаяти писал(а):

это сколько в граммах

примерно столько же
Я так точно добавила около 70 грамм