Холодный дынный суп

Да, лето уже закончилось, этот суп идеален для жарких дней,
когда есть особо не хочется. Но если дыня еще есть в продаже,
то советую попробовать этот суп. Здесь имбирь добавляет легкую остроту,
лайм - кислинку, а кокосовое молоко делает текстуру нежной.

Ингридиенты на 2 порции:
300 гр мякоти дыни
100 мл кокосового молока
кусочек свежего имбиря 1 см
сок половины лайма
щепотка соли

Имбирь наприте или мелко порежьте.
Все сложите в блендер и взбейте до однородности.
Охладите минут 10 в морозилке и подавайте, украсив мятой.

Приятного аппетита!

Как раз видела дыню на рынке на днях — возьму специально под этот рецепт. Холодный суп с кокосовым молоком звучит непривычно, но интригующе. Имбирь с лаймом явно спасают от приторности