Шоколадное печенье «Трюфель»

Сообщение Автор
Шоколадное печенье "Трюфель"
19 Дек 2008 21:37

Распечатать сообщение
Листая кулинарную тетрадь…

Печенье в эти дни – самая популярная выпечка.
Оно должно быть не только вкусным и простым в приготовлении, но и потрафить вкусам тех, для кого в первую очередь и готовится, – детям.
Поэтому пришлось просмотреть множество рецептов ради того, чтобы доставить истинное удовольствие Мике, Гуле и Йонику. Печенье едва остыло, как стало стремительно «таять».
Что тут еще можно добавить?!
Рецепт от изысканной радушной кухни Гюлли Джахангир (сайт азерфуд). Очень – очень благодарна!
Rose New Year Snegurochka

В моем варианте некоторые неизбежные изменения.
Угощайтесь!


Шоколадное печенье "Трюфель"

Фото

На 50 штук:
тесто:
200 г черного шоколада (60%)
100 г сл. масла
1/2 ст. сахара
1/2-1 ч.л. экстракта ванили (по вкусу)
1/4 ст. какао – порошка
3 яйца (средней величины)
1,5 ст. муки
1 ч.л. (без горки) разрыхлителя для теста
щепотка соли

для панировки:
50 г сахарной пудры

кроме того:
1/2 ст. сушеной клюквы

2 противня для электродуховки
-------

Клюкву замочить в роме (или только сбрызнуть).
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Просеять.
Поломать шоколад кусочками и прогреть 40-60 сек. в микроволновке – пока не станет слегка мягким.
Затем добавить нарезанное кусочками масло.
Прогреть в микроволновке, помешивая через каждые 20-30 сек, пока смесь не станет однородной, по густоте соответствующей сметане.
Переложить шоколадную массу в миску для взбивания.
Добавить ванильный экстракт (по вкусу), сахар и ванильный сахар.
Взбить миксером.
Продолжая взбивать, по одному добавить яйца.
Взбивать до получения гладкой массы, без кристалликов сахара.
Всыпать мучную смесь.
Перемешать до получения однородного теста.
Разделить пополам. В одну половину добавить сушеную клюкву (без жидкости).
Накрыть тесто пленкой и поместить в холодильник на 1-2 часа, чтобы хорошо охладилось.

Выстелить противни бумагой для выпечки.
Нагреть электродуховку до 180 град.

Сборка:
Просеять сахарную пудру в глубокую тарелку (или мисочку)
Достать одну часть охлажденного теста.
Отделяя чайной ложкой по кусочку теста, скатать шарики диаметром 2,5 см.
Обвалять каждый в сахарной пудре – чем толще слой , тем лучше (печенье будет красивее).
Выложить на противень с интервалом 4-5 см (при выпечке печенье «вырастет»).
Выпекать 15 мин. при 180 град. (температура и продолжительность - в зависимости от особенностей духовки).
Готовое печенье можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Переложить на решетку до полного остывания.
Так же выпечь печенье из оставшейся половины теста.

Таким образом, можно приготовить сразу два вида печенья: одно собственно шоколадное, другое – с наполнителем (клюквой).
Подать к сладкому столу.

Фото


• Можно перед выпечкой воткнуть сверху кусочек миндаля, лесного ореха или арахиса – по желанию. Или вдавить 3-4 кусочка миндаля, образуя "лепестки". В готовом печенье это будет выглядеть контрастно.

• Можно добавить дробленые орехи в тесто при замесе.

• Можно соединить печенья попарно, прослоив кремом или джемом по вкусу.

Угощайтесь! give_heart

П.с. К сожалению, произошла досадная ошибка при перенесении фотографий из фотоаппарата в комп: почему-то все они … пропали (хотя все как обычно делала -???). Если внук не подможет, значит, придется смириться ...
Поэтому только фото готовых изделий, сделанные сейчас.
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
19 Дек 2008 21:43

Распечатать сообщение
Люмана - Людмила
Я первая на печеньки!
Дико захотелось шоколада...
Тащу в закладки вкусняшку New Year Go
Натальюшка

Наталья

41 год
Челябинск

НатальюшкаМои рецепты
 
19 Дек 2008 21:57

Распечатать сообщение
Люмана писал(а):
Печенье едва остыло, как стало стремительно «таять».

Так ведь шоколадное же, вот и растаяло girl_haha girl_haha girl_haha
Печеньки - объеденье nyam2 nyam2 nyam2
Valentina47

Валентина

74 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
19 Дек 2008 22:07

Распечатать сообщение
Люмана
Людочка, супер!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Забрала рецепт в закладки!!!! girl_in_love girl_in_love Спасибо!!! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
20 Дек 2008 4:59

Распечатать сообщение
nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 а мне еще оставили Embarassed Embarassed
Daenur

ilona

59 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
20 Дек 2008 14:51

Распечатать сообщение
Daenur писал(а):
а мне еще оставили


Илонка! Ты поспеши, а то моя внучка уже все распределила. Она такой шокоголик!!!!!!! Меньше трех в ручки и не берет. Причем всех предупредила, что это ее печенье, остальные могут только попробовать. New Year Go
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
20 Дек 2008 17:56

Распечатать сообщение
И я попробую сделать, спасибо ! girl_claping
Алуся

Алла

57 лет
Казахстан

АлусяМои рецепты
 
21 Дек 2008 3:18

Распечатать сообщение
Алуся писал(а):
И я попробую сделать, спасибо !


Аллочка! Удачи! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
17 Июн 2009 8:40

Распечатать сообщение
Людмила! Освоила еще один Ваш рецепт girl_in_love . Вот и мои "Трюфели" к чаю! Очень вкусно good2 ! Спасибо!

Фото
Марнюня

Мария


Сибирь

МарнюняМои рецепты
 
08 Июл 2009 1:33

Распечатать сообщение
Людочка, обалденно вкусное печенье!!!
Фото

Фото

air_kiss
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
09 Июл 2009 22:58

Распечатать сообщение
Я тоже пеку это печенье (сейчас стоит в духовке).....
Людмила, у меня к вам вопросик - в составе теста присутствует какао, но в приготовлении теста его нет. Нужно ли какао ложить в тесто? Я его не положила, а видимо нужно было.....интересно что у меня получится?
Lassie

Марина


Москва

LassieМои рецепты
 
10 Июл 2009 2:09

Распечатать сообщение
Lassie писал(а):
Нужно ли какао ложить в тесто?

Lassie, обязательно! 25 грамм
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
10 Июл 2009 16:27

Распечатать сообщение
Monica
я не положила какао, но получилось очень вкусно. Получились и впрямь шоколадные прянички, с молочком их очень вкусно. Я делала только половину нормы, т.к. мы с мужем сейчас вдвоем (дочка у бабули)...Муж очень оценил, сказал, чтобы я иногда пекла такие (хотя он у меня привиреда, ему что не приготовь или испеки, особых эмоций не возникает у него...).
Lassie

Марина


Москва

LassieМои рецепты
 
30 Дек 2009 5:15

Распечатать сообщение
суперкрасивыми не получились, завтра будем пробовать. всего 59 штук )) спасибо за рецепт

...попробовали. муж сразу затребовал молока. нежнейшая структура теста..ммм ..нефанатично положила сахара. получилось едва сладко...как мы любим nyam2
Oljgica

Oljgica

39 лет
Москва

OljgicaМои рецепты
 
07 Сен 2010 22:28

Распечатать сообщение
ой, вкусное получилось!!!!!!!!!!!!!!!!! good
Томусенька

Тамара

42 года
Уфа

ТомусенькаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |