Левивот, они же … драники

Листая кулинарную тетрадь…

Из окна слышен детский голосок, старательно напевающий песенку: «Чудо большое было здесь!»
Ханука – еврейский праздник света и радости.
Как напоминание о чудо - кувшинчике с маслом, все блюда этой недели стараются готовить в большом количестве масла.
Левивот, или латкес, - обязательное блюдо на ханукальном столе.
Готовится оно на основе тертого картофеля.
Сегодня вечер, когда во всех домах на окне зажгут первую свечу Хануки.
Так что готовила сейчас латкес не случайно.

Ханука – праздник, посвященный некогда случившемуся, как утверждают, чуду.
Наша жизнь – неповторимое чудо!
И все нам нужен свет!
И нужно, чтобы в душе горела, не угасая, свеча!
И нужно, чтобы вместе в этот вечер пели дети и родители!


Левивот, они же … драники


5 шт. картофеля
1 луковица
4 яйца
1/4 ст. муки
соль
молотый черный перец
чеснок (пудра)

растительное масло – для обжаривания



-------

Очищенный картофель натереть на терке. (если картофель «водянистый», отжать его).
Мелко нарезать лук.
Смешать картофель с луком.
Посолить, приправить перцем и чесноком – по вкусу.


Всыпать муку, перемешать.
Взбить слегка яйца и добавить в картофельную смесь.


Перемешать.


Разогреть масло в сковороде с толстым дном.
Выложить по 1 ст.л. картофельного «теста».
Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.




Переложить каждую порцию левивот на бумажное полотенце, удаляя избыток жира.


Затем переложить латкес на тарелку и прогреть в печи СВЧ или духовке – чтобы картофель внутри был полностью готов.


Подать левивот к столу со сметаной, натуральным йогуртом или соусом – по вкусу.

• Рецептов множество. В оладьи можно добавить «наполнители» по вкусу: яблоки, морковь, чеснок, зелень укропа, кабачки.
• Советуют: «Если вы хотите тонкие ажурные латкес с хрустящими краями, натирайте картофель на крупной терке.
Если вы хотите более толстые латкес с мягкими краями, используйте мелкую терку.
• Чтобы они были вкусные и хрустящие, не складывайте их стопкой и не накрывайте сверху».


П.с. О калориях и вреде жареного в эти дни думать не принято. Раз в году можно позволить – праздник!
И еще: если где-то с кем-то пересекся рецепт, извините, листать сотни рецептов просто нет времени.
В ханукие (специальный подсвечник) горит свеча, и меня ждут за столом...

Угощайтесь!

Люмана
С началом Хануки!

Ну как всегда на ночь...вкуснятинкой балуешь

Мускат писал(а):

С началом Хануки!

Спасибо!

Daenur писал(а):

на ночь...вкуснятинкой балуешь

Для хорошего человека ничего не жалко. Заходи, гостья ты моя!

Вот какие драники вкyснячие получились, совсем, как дома были!!!!!!

Они мне Бабушку с Дедушкой напомнили.

Dochka писал(а):

Они мне Бабушку с Дедушкой напомнили.

Вот и я сегодня о том же подумала: листая кулинарные тетради, так же как и семейный альбом, часто вспоминаешь и события, и родных. Ведь много семейных праздников - это все память для семьи...
Спасибо, доченька!!!

Как аппетитно выглядят, уууу.....драники - это моя слабость!

kvika писал(а):

.драники - это моя слабость!

Вика!
Пожалуй, к драникам многие неравнодушны...

Люмана
Спасибо, дорогая подружка! Это, похоже, международное блюдо! и оно того заслуживает.

NatalyS писал(а):

Это, похоже, международное блюдо!

Наташа!

Да уж!!! Мир не так велик, и праздники, и блюда, и религиозные традиции, если присмотреться, перекликаются между собой, достаточно сходства во многом.

NatalyS писал(а):

Это, похоже, международное блюдо!

Вот,уж точно! Мы,например,белорусы(хотя живём на Украине,а говорим по-русски)))) и считаем драники-белорусским блюдом)))))))))) А вот попробуйте ещё положить в эти драники такую начинку-Фарш мясной,как на пельмени,только добавить в него немного тёртой картошки.
Выложить на разогретое масло по 1-2 ст.ложки картофельного теста,потом сформировать руками котлетку из фарша,положить на драники и полить сверху опять картофельным тестом.Можно прикрыть крышкой,чтоб верхнее тесто,,схватилось,,потом перевернуть драники и обжарить с другой стороны.
На стол подавать горячими со сметаной!

Ой вкусненько Спасибки

обажаю драники
тока у нас не много другой рецепт

Обожаю!!! Делаю их почти также, только яйцо беру одно и муки ложку, и еще люблю добавить в фаршик зелени и молотого белого перца. И чесночка побольше надавить))) На моем фото драники не такие зажаристые как ваши, но очень-очень вкусные!!!
Заправляю обычно густой сметанкой, а если есть только жиденькая, не страшно, можно смешать ее с майонезом 1:1.

Людмила - спасибо за драники - вкусняшка - очень их любим!!!!!!!!

Людмила,огромное спасибо за рецепт,моя бабушка точно так делала.......я долго не могла найти его!!!!!!!!!!!!ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!! !!!!
Пока ребенок спит,пойду готоаить

Людочка дорогая спасибочки тебе за вкуснейшие драники



А это тебе дорогая почетная тарелочка ,угощайся



Спасибочки рецептик суперовский

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813656775.html][/URL]

Людмила Доброго времени суток! Приготовила Ваши дранники, ну просто объедение, с любимым слопали все за один раз. За дабавкой пришлось бегать, что в принципе не так часто у нас бывает... Самое главное, то что готовятся легко, минимальный набор продуктов, а вкус просто супер...
Спасибо большое и принимайте отчетик...


И на тарелочке:

Людмила, спасибо вам за рецепт!
חנוכה שמח!!!!!

ммммммм...... любимое блюдо со сметанкой

Спасибо, Людмилочка, сегодня делала драники по вашему, очень вкусно и картофель не потемнел! Спасибо вам от всех моих домашних!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-49930119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-857690919.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-153395943.html][/URL]

Людмила! Вкуснота! Спасибо большое за рецепт! Еще не раз буду делать!

Люмана

Людочка мы их обожаем очень вкусно дорогулечка




Спасибочки еще много много раз

Очень вкусно, хочу подсказать молодым хозяйкам следующий момент: если в картофеле много воды можно после смешивания ингредиентов переложить массу в дуршлаг и поставить его в кастрюлю, лишняя жидкость стечёт в дырочки и тесто будет нужной консистенции. Я делаю так всегда и с кабачковыми оладьями...