Ореховый пирог
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
12 Янв 2009 4:24
 |
lyusyena
 Людмила 50 лет Москва   |
 На праздниках устроила кулинарный поединок сама с собой 
Вот один из удачных результатов: Ореховый тортик по рецепту известного молодого кондитера Александра Селезнева с комментариями моих друзей и меня. Выглядит он как пирог,хотя и называется в оригинале "торт", но я его все-таки сюда решила поместить. Тортик жирноват немного,но иногда-то можно позволить 
Вот рецептик,а комментарии в конце. Для теста: 300 гр муки 200 гр сливочного масла 100 гр сахара 2 яйца Для начинки: 100 гр персикового варенья 100 гр сливочного масла 60 гр сахарного песка 40 гр воды 200 гр жареных фисташек 2 яичных белка. 1.Тесто:Сливочное масло взбить с сахаром,добавить муку,яйца и замесить песочное тесто.Охладить в холодильнике в течение 30 минут. 2.Начинка:сливочное масло,сахар и воду довести до кипения и ввести туда мелкоизмельченные орехи.Взбить белок и перемешать. 3.Песочное тесто раскатать и выложить в форму с высокими бортами.Дно смазать персиковым вареньеми вылить ореховую начинку.Выпекать при температуре 180 гр. 35-40 минут.  Комментарии: Доедая по второму куску,гости решили,что орехи могут быть любыми,подойдет и грецкий орех, и миндаль.Фисташки,честно говоря, чистили 2 человека и были от этого не в большом восторге (Нечищенных орехов было 250гр,после чистки осталось 150 ,так что я добавила 50 гр кешью)
А муж сказал,что ему не хватает кислоты, и я предполагаю,что персиковое варенье,которое не так-то уж и легко было найти,можно заменить или сахарно-лимонной массой,или каким-нибудь кисленьким вареньем на ваш вкус. Скоро буду печь тортик повторно (попросила одна из дегустаторов на свой д.р.), внесу все поправки и с вами поделюсь. Приятного аппетита!  |
|
|
12 Янв 2009 8:48
|
Имбирь
 Ольга Сибирь |
|
lyusyena
Людочка, пирог - обалденный!!!  Красотища!!!  |
|
|
12 Янв 2009 18:29
|
Алуся
 Алла 59 лет Казахстан |
|
Обязательно попробую! Чувствую, что мне понравится!
 |
|
|
12 Янв 2009 22:09
|
lyusyena
Людмила 50 лет Москва |
|
Спасибо,надеюсь не разочаруетесь!
 |
|
|
12 Янв 2009 22:36
|
Monica
 |
|
Людмила, очень заманчивый рецепт торта-пирога!
Обязательно попробую, когда очередь дойдёт Спасибо!  |
|
|
21 Янв 2009 2:44
|
lyusyena
Людмила 50 лет Москва |
|
На днях пекла для подруги на д.р. этот пирог как и обещала в первом посте.
Сделала ореховый микс: грецкие орехи, кешью и миндаль. Персиковое варенье заменила абрикосовым (случайно  ), сверху варенье полила лимонным соком.Кислоты,к сожаленью,не прибавилось почему-то  , видимо,нужно какое-то кислючее варенье класть, но пирог все равно смели быстро 
Вот "оно"  |
|
|
27 Мар 2010 0:51
|
Jez
 Alina 39 лет New Jersey, USA |
|
Очень вкусно выглядит, спасибо за рецепт. У меня теперь в закладках.
|
|
|
27 Мар 2010 2:01
|
lyusyena
Людмила 50 лет Москва |
|
Алина, на здоровье!
 Уверена, что Вам понравится!  |
|
|
22 Апр 2010 22:19
|
Любительниц@
Альбиночка 47 лет Россия |
|
Людмила , думаю вкусный торт-пирог
А варенье я думаю можно положить лимонное  ( или апельсиновое).В самый раз будет, потому что и в тесте прилично масла ,да и орешки калорийные
А так очень даже приемлемый рецепт!
спасибо ! |
|
|
23 Апр 2010 1:13
|
lyusyena
Людмила 50 лет Москва |
|
Аля, кушайте на здоровье!
Конечно,попробуйте с лимонным вареньем (хотя,честно говоря,пробовала как-то лимонное варенье по каким-то старым европейским рецептам- оно было больше сладким,чем кислым )
А я худею-этот рецепт нынче явно не для меня |