Нужен совет/рецепт свежины из свиньи??

Мне нужен совет ,как приготовить из печени,лёгких и сердца(свининых) вкусную и мягкую свежину??!!!

Муж Очень любит но я незнаю как.,сделать сочно и вкусно...

ludik


свежина? что это такое?

незнаю..

это вроде когда тушат или заряю печень и сердце и всякое другое от свиньи...Или??

ludik

ludik писал(а):

или заряю печень и сердце и всякое другое от свиньи...Или??

ничего не поняла!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ludik

это все можно приготовить отдельно или что ты хочешь приготовить?

Если я правильно поняла, то это, когда жарят потроха, когда режут свинью. Если это так, то Начинать надо с сердца. Оно готовится дольше всех.
Короче:
- почки разрезать, удалить мочеточники, промыть в проточной холодной воде часа 2. Потушить.
- Сердце порезать на кусочки, потушить. Лучше в скороварке, т.к. готовится оно ооочень долго.
- Печенку очистить от пленок и проток, нарезать на кусочки.
- Одновременно положить на сковороду кусочки мяса, почки, сердце, печень, лук, морковку и все жарить до готовности.
Моя бабушка когда-то держала поросят и, когда их резали, всегда делали так.
Еще жарили кровь. Вытапливали сало (сами шкварки можно съесть отдельно) и в горячее сало льется кровь неприрывно помешивая. Солить по вкусу. Получается такая вкуснятина!

Светлана спасибо,я думаю Вы меня правильно поняли...

А сколько это всё тушить,час,два , и как тушиться в собственом соку ??

А ещё по мойму это жаренное мясо можно через мясорубку перекрутить и пирожки сделать..

ludik писал(а):

А ещё по мойму это жаренное мясо можно через мясорубку перекрутить и пирожки сделать..

Ну пирожки -это нечто другое. А начинку для пирожков можно сделать и из печени, и из сердца, и из легкого. Но я, например, провернутуе на мясорубке мясную начинку в пирожках не признаю. Я мясопродукты отвариваю и мелко режу, Рублю туда же яйца, пассирую лук и морковку, все смешиваю и этим фаршем начиняю пирожки.

ludik писал(а):

Светлана спасибо,я думаю Вы меня правильно поняли... А сколько это всё тушить,час,два , и как тушиться в собственном соку ??

В собственном соку вряд ли получится. Небольшое количество жидкости добавить все-равно нужно. В скороварке тушить минут 20, а без - часа 2 сердце, почки - поменьше. До мягкости.

Спасибочки