Пахлава от Саиды

Этим рецептом пахлавы поделилась с моей мамой одна азербайджанка по имени Саида. Они вместе недавно лежали в больнице.

Начина:
200 гр грецких орехов
200 гр сахара
ваниль

Орехи слегка обжарить,часть орехов разломить на кусочки (понадобятся для украшения), остальные потолочь или пропустить через мясорубку (я толкла), смешать с сахаром и ванилью

Сироп
1 ст сахара
1 ст воды
Варить, пока не разойдется весь сахар.

Тесто:
1 ст сметаны
0,5 ст молока
2 яйца
1 ч ложка дрожжей
250 гр муки

Из всех продуктов замесить тесто. Стол щедро посыпать мукой, выложить на нее тесто и хорошо вымесить. Разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать тек тонко, как только сможете.
При помощи скалки 1 лист тесто перенести на смазаный растительным маслом противень. Щедро посыпать смесью орехов и сахара. Накрыть 2-м листом теста, смазать его растопленым маслом, посыпать смесью орехов и сахара, сверху снова накрыть тестом. Смазать маслом и т. д. Последний слой теста смазать яйцом. Прям на противне пахлаву разрезать на ромбики, не прорезая до конца. В каждый ромбик вдавить кусочки орешков. Печь в духовке при 200 градусах. Вынуть готовую пахлаву и пролить сахарным сиропом. Дать впитаться.

Приятного чаепития!

Уже несколько раз пекла по этому рецепту. Получается нечто вкусное, но совершенно не похоже на пахлаву. Я его пропитываю разными сиропами. Делала и как в рецепте, и с кленовым сиропом, и с земляничным. Семье нравится.

Да, она не похожа на ту пахлаву, что привыкли видеть. Но очень вкусно.