Вариации на тему «Рафаелло»

Рецепт Оксаны К. http://forum.say7.info/topic2763.html Замена продуктов моя. Долго мучаясь над тем, чем можно заменить маскарпони. Особенно, когда его никогда не пробовал, а цена в магазине стоит такая, что думаешь: " А стоит ли его вообще пробовать?" Проделав некоторые опыты по выпечке этого загадочного торта я пришла к выводу, что взбитые сливки со сгущенкой больше всего напоминают начинку конфет "Рафаелло". Хорошо хоть сами конфеты пробовала! Сливки базарные. Прошлый раз добавляла творог- вкусно, но немного не тот вкус. Ура, в магазине нашла растительные сливки для взбивания! Но все хорошо не может быть- не нашла миндальной стружки. Объездили все супермаркеты… «Бедному жениться и ночь коротка!» Купили обычный миндаль, но с хлопьями вкусней. Торт получился выстраданный!
А теперь сам процесс исполнения:
Испекла обычный бисквит. Можете сделать по своему рецепту. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить муку, перемешать и вылить в форму для выпекания. У меня двойная порция. Народу много, а торта, как известно, много не бывает.

Крем: Базарные сливки взбить со сгущенкой, добавить ванильный сахар, закрепитель для сметаны.У меня ушло примерно 250грсливок и чуть больше половины банки сгущенки. Я пробовала на вкус.

Разрезала бисквит пополам.
Намазать половинки кремом, посыпать миндалем.


Верх можно обмазать таким же кремом ( пропорции нужно увеличить). Но я взбила растительные сливки для взбивания с сахарной пудрой и чуть-чуть лимонной кислоты, ванилин. Обмазала торт.

Посыпала кокосовой стружкой. Украсила цветами из взбитых сливок.
Вот что у меня получилось.

Спасибо!

Cколько трудов, Ира! Молодец какая!

Ир4ик
Ирочка, чудесный тортик!!! Украшение - на высоте!!! Молодчина!!!

Tort kotoryi dostalsya s takimi mucheniami vyglyadit prevoshodno

Ир4ик, красотища! Я теперь поняла, почему у меня вся сметана осеклась. И буду использовать закрепитель. Спасибо за подсказки.

Я теперь поняла, почему у меня вся сметана осеклась. И буду использовать закрепитель. Спасибо за подсказки.
Только ради подсказок и выставлялось. На сайте сто раз обсуждалось как взбивать сметану, сливки. Вот выставила наглядность. С закрепителем взбивается очень быстро. Крем получается более стойким, как отдельная прослойка. Когда взбиваем сметану с сахаром- этот крем хорошо пропитывает коржи и они становятся мягкими ( обычно я их не пропитывала). Думаю мои опыты комуто пригодятся.

dA KONECHNO PRIGODYATSYA BOLSHOE SPASIBO

Ир4ик писал(а):

На сайте сто раз обсуждалось как взбивать сметану, сливки.

Наверно я такая невнимательная...

Ирина, огромное вам спасибо за рецепт крема для торта. Он получился великолепным. Очень нежный вкус и воздушность. Действительно, очень похоже на начинку в конфетках Рафаэлло.
Торт делали по рецепту Ольги-Имбирь. Но крем решили сделать по вашему рецепту.
Вот наш тортик

А этот кусочек вам