Любимый торт семьи Льва Толстого (Торт доктора Анке)

Под рождество в поисках интересного рецепта для торта наткнулась на этот и не смогла устоять. Во-первых, я люблю выпечку с лимоном, а во вторых очень интересная история рецепта. Этот пирог-торт очень любили в семье Толстого, рецепт жене Толстого дал их семейный доктор Анке, у них даже была такая поговорка:
"Что сильней, чем смерть иль рок
Сладкий Анковский пирог"
Пирог правда очень вкусный, сладкий, и очень лимонный за счет крема.


Я к сожалению не смогла сфотографировать четко, так как у меня проблемы с фотоаппаратом, так что извините девочки, как вышло.

Итак для теста нам нужно:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1/2 банки сгущенки
1/2 ч.л. соды
2 ст. муки
ванильный сахар.
Яйца взбить с сахаром. В другой посуде сметану смешать со сгущенкой,содой и ванильным сахаром. Перемешать яичную и сметанную массы, потом добавить муку. Тщательно перемешать до однородности(по консистенции похоже на густую сметану)Выпечь три коржа при темп. 180 гр.(я перку один а потом, когда остынет разрезаю на 2-3 коржа)Горку сверху срезать, подсушить и раскрошить.
Пока пекутся коржи готовим крем:
нам нужно
2 яйца
1 ст. сахара
100 гр. слив. масла
цедра и сок двух лимонов.
2 яйца, сахар и масло взбиваем и смешиваем с цедрой и лимонным соком. Ставим на медленный огонь и помешивая варим до консистенции меда
Каждый корж промазываем кремом и посыпаем крошкой. Тортик должен настоятся 6-8 часов.
Приятного аппетита!

Анюша, спасибо за рецептик!

Яна писал(а):

спасибо за рецептик

На здоровье

Анюша, надо будет попробовать! Спасибо за рецепт!

Лиза писал(а):

надо будет попробовать!

Обязательно попробуйте, он и правда вкусный

Анюша
Анечка! Опять ты соблазняеш лимонной кусняшкой!!
Очень интересный, а самое главное не сложный рецепт

Анюша
Я такой тортик никогда не пробовала и даже не слышала о нем.
Но я пеку чизкейк, а сверху делаю лимонную заливку...практически один в один как крем у твоего тортика. Поэтому могу подтвердить...крем очень и очень вкучный ....особенно для любителей лимонного вкуса.

Анечка спасибо за рецепт

Анюша
Ммммм, очень вкусно и аппетитно. Спасибочки за рецептик.

Dusya писал(а):

Я такой тортик никогда не пробовала и даже не слышала о нем.

Я тоже не пробовала, но очень давно у меня был такой рецепт, скопированный из одной книги по кулинарии. И давно же потерянный, к моему большому сожалению Анечка, большое тебе спасибо! Я очень рада, что у меня опять есть этот рецепт, теперь-то я обязательно испеку этот пирог.

Анюшамы сдочерью дружно решили, что этот торт может стать любимым и в наших семьях. спасибо!

мармеладка писал(а):

а самое главное не сложный рецепт

Людмила, он и правда совсем не сложный, я всегда радуюсь таким рецептом, когда не надо тратить весь день на один торт Надеюсь он Вам понравится

Dusya писал(а):

пеку чизкейк, а сверху делаю лимонную заливку

Ой,это наверное очень вкусно!!Спасибо за идею

Ольга К. писал(а):

Анечка, большое тебе спасибо! Я очень рада, что у меня опять есть этот рецепт

И я рада что Вам помогла Приятного Вам чаепития

NatalyS писал(а):

Анюшамы сдочерью дружно решили, что этот торт может стать любимым и в наших семьях. спасибо!

Я буду очень этому рада

Анечка, я нашла в "Кулинарных рецептах" Софьи Андреевны Толстой рецепт этого пирога доктора Анке вот он

Один фунт муки, полфунта масла, четверть фунта толченого сахару, 3 желтка, одна рюмка воды. Масло, чтоб было прямо с погреба, похолоднее.

К нему начинка: четверть фунта масла растереть, два яйца тереть с маслом; толченого сахару полфунта, цедру с двух лимонов растереть на терке и сок с трех лимонов. Кипятить до тех пор, пока будет густо, как мед.

Фунт примерно 450 граммов.

Ни сметаны, ни тем более сгущенки в нем нет. Но твой рецепт все равно хороший, хотя от пирога доктора Анке в нем только крем

Ольга К.
ой, вот оказывается какой рецепт спасибо большое,обязательно попробую приготовить
я этот рецепт на каком-то сайте нашла, так что как говориться, за что купила, за то и продаю

А я уже давно знаю этот рецепт, нашла где-то в журнале лет 10 назад. Торт получается очень вкусным! А самое главное легко и просто! Моя подруга как-то взяла у меня этот рецепт и пекла его потом постоянно, так уж он ей сильно понравился!

делала этот торт и тесто мне очень понравилось.А вот крем не очень.Этот крем для больших любителей лимонов(это при том,что я брала 1 лимон).На мой вкус-НУ ОЧЕНЬ ЛИМОННО!Мне кажется,что вместо лимонов можно использовать апельсин,вкус будет не таким резким!

Как интересно!!! Спасибо за рецепт

Я к вам с отчётом.


Очень вкусный тортик, нам всем очень понравился
Ещё раз спасибо за рецепт и с наступающим вас!

Ольга К. писал(а):

Анечка, я нашла в "Кулинарных рецептах" Софьи Андреевны Толстой рецепт этого пирога доктора Анке

Кстати, действительно, этот тортик мне больше похож именно на пирог с лимонной помадкой.

Девочки, прям страшно стряпать, как наедятся домашние и ну Войну и мир строчить))

А лимончики я люблю, да... люблю... Рискну)

Анна, вот и мой тортик. Спасибо очень вкусно!!!