Овощи «Вердуро Мисто»

Сообщение Автор
Овощи "Вердуро Мисто"
01 Мар 2009 16:03

Распечатать сообщение
Овощи-гриль маринованные по-итальянски, с приятным "легким хрустом"

Фото


Для овощей-гриль:

не привожу кол-во овощей, т.к. вы можете взять любые овощи по вашему вкусу и на нужное вам кол-во порций

- баклажаны
- перец сладкий болгарский (красный, зеленый, желтый)
- лук красный репчатый
- цуккини
- помидоры

Для маринада:


- масло оливковое 200 гр
- масло растительное 200гр
- зелень кинзы 10гр
- зелень петрушки 10 гр
- зелень тархуна 10 гр
- зелень укропа 5 гр
- чеснок 5 крупных зубчиков
- соль 1 чайная ложка без горки
- перец черный горошек
- перец душистый горошек

Масло оливковое и растительное (соотношение 1:1) нагреть до Т примерно 60-70 С. добавить мелконарезанную зелень и измельченный чеснок (я натираю его на мелкой терке), соль, перец горошек черный и душистый.

Для оформления блюда:

- сыр Пармиджано- Риджано
- кедровые орехи
- соус Песто

Приготовление:

Баклажаны, цуккини, помидоры, лук репчатый красный нарезать кружочком толщиной 5-7 мм. Перец сладкий цветной - "парусами". Все овощи (кроме помидоров) слегка обжарить на сухом гриле. или сильно-раскаленной чугунной сковороде с толстым дном. Сложить овощи (добавив помидоры) в посуду, и пока они горячие залить масляным маринадом. Мариновать на холоде не менее 8 часов.
Затем достать из маринада (для удаления излишков масла, можно предварительно выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло, но не удаляя зелень!), выложить на блюдо, полить соусом Песто, посыпать кедровыми орешками, слегка обжаренными на сухой сковороде и сверху посыпать пластинками Пармезана.

Рекомендации: Вы можете полностью заменить оливковое масло на растительное, но ноборот нельзя, т.к. оливковое масло на холоде застынет и овощи не промаринуются. При последнем приготовлениии я попробовала сделать маринад с 3 видами масла - оливковым, подсолнечным без запаха и маслом виноградной косточки - вкус получился необыкновенный! good

Чтобы нарезать Пармезан пластинками я использую овощечистку Wink
Особенно хороши если подать к ним кукурузный хлебушек или чиабатту nyam2

Приятного аппетита! Smile
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
02 Мар 2009 12:41

Распечатать сообщение
Рецептик- Класс!
girl_bye girl_bye girl_bye
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
02 Мар 2009 13:53

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
Рецептик- Класс!


Спасибо! Romashki girl_in_love
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
02 Мар 2009 13:55

Распечатать сообщение
неравнодушна к итальянской кухне!!!!
mi piace la cucina italiana
Jasmin

Эля

46 лет
Нефтеюганск - Балашиха

JasminМои рецепты
 
02 Мар 2009 13:59

Распечатать сообщение
Lapulka
Такое аппетитное блюдо nyam2 !!! Обязательно приготовлю, спасибо Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
02 Мар 2009 14:10

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт!!! Очень люблю подобные кушанья!!! Rose Rose
Ольга из Воронежа

Ольга

66 лет


Ольга из ВоронежаМои рецепты
 
02 Мар 2009 15:26

Распечатать сообщение
Jasmin писал(а):
неравнодушна к итальянской кухне!!!!
mi piace la cucina italiana


Мне тожа очень даже MI PICE!!! girl_in_love nyam2
Апполинария писал(а):
Такое аппетитное блюдо !!! Обязательно приготовлю, спасибо !!!


Romashki Romashki Romashki

чревоугодница писал(а):
Спасибо за рецепт!!! Очень люблю подобные кушанья!!!


На здоровье, мне очень приятно что понравилось! girl_in_love
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
16 Сен 2009 23:24

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина,как я раньше не обратила внимание unknown На выходных обязательно сделаю,у меня уже слюнки текут wacko1
izum

Света

41 год
Украина

izumМои рецепты
 
17 Сен 2009 10:14

Распечатать сообщение
Какая вкусная вещь good2 !!! Прямо ресторанная... И я раньше не видела почему-то. Постараюсь приготовить поскорее!! hi hi
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
18 Сен 2009 18:41

Распечатать сообщение
izum
alena-solena
Спасибо! Rose Rose Rose буду рада если рецепт понравится
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
28 Окт 2009 22:06

Распечатать сообщение
Вкуснятина! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо за рецепт)))
orhideya

Екатерина

39 лет
Москва

orhideyaМои рецепты
 
28 Окт 2009 22:29

Распечатать сообщение
Я готовила,вкуснятина неописуемая. good
izum

Света

41 год
Украина

izumМои рецепты
 
03 Ноя 2009 1:13

Распечатать сообщение
izum писал(а):
Я готовила,вкуснятина неописуемая.

Шпасиб! Embarassed
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
10 Ноя 2009 18:24

Распечатать сообщение
Прелесть какая вкуснятина! nyam2 nyam2 nyam2
Очень уважаю такую еду!!! good2
Ириша,спасибо! Rose Rose Rose
Анна1966

Эльвира


Мск

Анна1966Мои рецепты
 
13 Ноя 2009 1:11

Распечатать сообщение
Анна1966 писал(а):
Ириша,спасибо!

friends
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
28 Ноя 2009 17:54

Распечатать сообщение
girl_claping girl_claping girl_claping ООООО....какая красота и вкуснятина nyam2 . Хочу приготовить...Только вот гриля у меня нет, но "бабушкина" сковорода имеется, буду делать на ней. Ириша, спасибо за рецепт!!!!
Аняша

Аня

37 лет
Центральный федеральный округ

АняшаМои рецепты
 
30 Ноя 2009 19:52

Распечатать сообщение
Аняша писал(а):
Только вот гриля у меня нет, но "бабушкина" сковорода имеется, буду делать на ней

Бабушкина сковорода - ЛУЧШИЙ гриль! Wink
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
 
26 Авг 2010 16:34

Распечатать сообщение
Восхитительный рецепт. Вчера наслаждались вкусом Италии Smile
Dariam

Дарья


Киев

DariamМои рецепты
 
27 Авг 2010 13:00

Распечатать сообщение
Dariam - Rose Rose Rose
Lapulka

Ириша

38 лет
Москва

LapulkaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |