Вариация на тему темпуры из кальмаров(японская кухня)

Сообщение Автор
Вариация на тему темпуры из кальмаров(японская кухня)
20 Мар 2009 1:21

Распечатать сообщение
Сегодня попробовала сделать свои любимые шашлычки Ика куси-яки из кальмаров. Рецепт в некоторых местах "интуитивный", но получилось весьма похоже на то, что подается в наших японских ресторанах, не судите строго.
Embarassed

Ингридиенты:
3 тушки кальмара
1 яйцо
1 столовая ложка(с небольшим верхом) муки,
немного соли и перца,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Кальмара промыть, очистить, нарезать на полоски полтора-два сантиметра.
2. Приготовить кляр для темпуры: одно яйцо аккуратно смешать(не взбивать) с ложкой муки, добавлять холодную кипяченую воду до тех пор, пока консистенция кляра не будет напоминать довольно жидкую сметану(в некоторых рецептах воды вообще нет, но на мой взгляд,без нее совсем никак). Добавить щепотку соли и перец по вкусу.
3. Полосочки кальмара обмакиваем в кляр и нанизываем на деревянные шпажки для шашлыка. На одну шпажку идеально помещается 2 длинных полосочки кальмара или 3-4 коротких.
4. На сковороду наливаем растительное масло, аккуратно кладем туда шашлычки так, чтобы они друг на друга не накладывались, ставим на медленный огонь, закрываем крышкой и тушим так 1 минуту. Потом снимаем крышку, жарим еще минуту на одной стороне, переворачиваем на другую(это требует некоторой сноровки), жарим еще минуту и снимаем шашлычки. Они готовы! dance2
Фото

Приятного аппетита!
Черепашка

Ольга

33 года
Воронеж

ЧерепашкаМои рецепты
 
20 Мар 2009 1:26

Распечатать сообщение
Беру в закладки. Спасибо.
ЦУКЕРКА

Ирина


Севастополь

ЦУКЕРКАМои рецепты
 
20 Мар 2009 1:32

Распечатать сообщение
Здорово!!! good Очень рецептик понравился!!! nyam2 nyam2 nyam2 Большое спасибо тебе, Оленька!!! Непременно попробую приготовить такую вкусняшку!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

47 лет
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
23 Мар 2009 4:40

Распечатать сообщение
ЦУКЕРКА
Мульяна
Romashki Romashki Romashki
Обязательно попробуйте! Очень просто и оригинально=)
Черепашка

Ольга

33 года
Воронеж

ЧерепашкаМои рецепты
 
31 Май 2009 1:33

Распечатать сообщение
100% в закладки! Я как раз думала, чтобы такого нового сотворить из кальмара! Шикарно! Rose
Кошка TAV

натали

41 год
Москва

Кошка TAVМои рецепты
 
31 Дек 2009 17:47

Распечатать сообщение
спасибо, сделала также еще и креветки в кляре. я чуть пальцы не откусила, ксуснотище!!!
Лакуся

Галина

43 года
Тольятти

ЛакусяМои рецепты
 
15 Фев 2010 0:39

Распечатать сообщение
Лакуся
здорово! Классная идея, надо будет попробовать. А креветки чистили предварительно?
Черепашка

Ольга

33 года
Воронеж

ЧерепашкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |