Кекс апельсинно – кокосовый

Листая кулинарную тетрадь

Мне намекают полушутя, что «есть нет чего», что означает отсутствие в доме вкусненького – сладенького.
Свободного времени недостаточно, так что, как всегда, выручает несложная выпечка.
Угощайтесь!


Кекс апельсинно – кокосовый




Тесто:
3 ст. муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя для теста
щепотка соли
1 пакетик (10 г) сахара с ароматом розы
1-1,5 ст. сахара (по вкусу)
2 яйца
1 ст. апельсинового сока
1 ст. растительного масла (рапсовое, соевое или подсолнечное, без вкуса и запаха)
1 ст. кокосовой стружки


Наполнитель:
1/2 -1 ст. сушеных вишен (или другие сухофрукты, цукаты)
1/2 ст. чипсов из белого шоколада
1/2 ст. чипсов из черного шоколада


форма для выпечки кекса (объемом 2-2,5 л)
масло – спрей для смазывания формы
------

Смешать ингредиенты наполнителя. Чуть присыпать мукой. Перемешать.




Смешать муку с разрыхлителем и солью. Просеять и пересыпать в чашу процессора.
Добавить сахар с ароматом розы, белый сахара (по вкусу), яйца, апельсиновый сок и растительное масло.





Перемешать до получения однородной смеси на низких оборотах ножа - смесителя.


В конце всыпать кокосовую стружку.


Добавить смесь – наполнитель. Перемешать.


Нагреть электродуховку до 250 град. С.
Смазать внутреннюю поверхность формы маслом.


Выложить в нее тесто - не более, чем на 2/3 высоты, разровнять поверхность.


Выпекать при 250-220 град. до готовности – сухой палочки – примерно 60-80 мин.


Выпеченный кекс вынуть из формы и переложить на решетку.
Посыпать сахарной пудрой или полить глазурью – по вкусу.
Полностью остудить.


Нарезать хлебным ножом – пилой.



Приятного аппетита!

Люмана Людмилочка!!! Просто браво как всеггда!!!
У Вас абсолютно золотые руки!!!
Всегда так вкусно, красиво, а запах словно через фотографию передается!
Ой, прям слюньки потекли
Рецепт утащила!!!!
Ваш рецепт подтверждает одну непреклонную истину:
кексов много не бывает!!!!
Спасибо Вам большое!!!!

Люмана
Людочка! Одна вкуснотень за другой
У меня глаза разбегаются
Спасибо тебе дорогая за подробную информацию

Miuda писал(а):

кексов много не бывает!

Катюша! Как мне понравилось это выражение!!! Точненько!
Добавлю еще: "Кексов не бывает много и надолго!"

мармеладка писал(а):

Спасибо тебе дорогая за подробную информацию

Людмилка! Что знаю - всегда поделюсь!
Спасибо тебе!

аж до Петербурга долетел аромат этого кекса
обязательно приготовлю такую вкусняшку!

Люмана писал(а):

"Кексов не бывает много и надолго!"

Точно. Не успела спечь - уж переполовинили, и остыть не дали!
Люмила, спасибо за то, что делишься с нами - такая вкуснотищщща!!!

Джанго писал(а):

аж до Петербурга долетел аромат этого кекса

Катенька! Вот это здорово: как наш форум сокращает расстояния !!!

MMM_Galyna писал(а):

спасибо за то, что делишься с нами - такая вкуснотищщща!!

Ну, Галинка! Спасибо за единодушие! Люблю больше печь маленькими кексиками (внукам больше нравится), но не хватало времени. Хотя, конечно, вкус апельсиновый!!!

Люмана писал(а):

Люблю больше печь маленькими кексиками

Я бы тоже любила, но мои "махонькие" целиком в рот умудряются такой положить . Вот и выбираю - то ли маленькие, но двойную порцию, то ли один, но бООООльшОООй!

MMM_Galyna писал(а):

то ли маленькие, но двойную порцию, то ли один, но бООООльшОООй!

Галь!
Понятно, какой выбор: бООООльшОООй! и почаще!

Так апетитно выглядит кексик Продукты все есть иду готовить

CПАСИБО за рецептик ! Кекс просто супер Мы уже и чайку попили , неудержались с подругой Да ну этот лишний вес и запрет на ночь ни-ни Всеравно попробывали . Ну очень понравился ! Теперь он будет у нас частым гостем на столе . Спасибо!

Liya1381 писал(а):

Мы уже и чайку попили , неудержались с подругой

Наташа!

Ну почему бы не сделать приятное для себя?!
Вкусная и своевременная еда всегда поднимает настроение! И всего понемногу - нормально! Не печем же мы кексы (торты, пироги и т.д.) ежедневно!!! Так что в жизни должно быть место и на кекс, да еще и с подругой, под женский разговор!!!

ОЧЕНЬ вкусный кексик!!!