Тушеные овощи с сардельками и вином

Какие овоши тушить дело вкуса и сезона. Я хочу Вам предложить вот такой вариант. Состав и пропорции можно менять по своему усмотрению (например добавить морковь или не ложить лук, заменить баклажаны, ну например на кабачки и не добавлять вина или сахар). Вообще рекомендую не следовать рецептам на все 100%, а экспериментировать…. Творческий процесс– это основа вкусной кулинарии (ведь у каждого вкус свой, не так ли ))))!!!

Состав:
Говяжьи сардельки – 450 гр.
Капуста белокочанная – 400 гр.
Замороженные шампиньоны резаные – 400 гр.
Замороженные баклажаны резаные – 400 гр.
Белое сухое вино – 3-3,5 ст. л.
Томатная паста – 4 чайн. Л.
Соль
Перец
Лавровый лист
Растительное масло
И 2е крупные луковицы (чуть про них не забыла).
А так же в процессе, для разнообразия вкусовых оттенков, я добавила 1у ст. л. Сахара.

1. Сардельки порезать полукружочками.

2. Тонко порезать капусту (лучше не только тонко, но и короткими ломтиками – в дальнейшем легче будет перемешивать), а так же измельчить лук четверть-кольцами.

Приготовления закончены, вот что мы имеем:

Начинаем тушить.
3. Разогреваем масло в глубокой сковороде (Это делается для того, чтоб продукты меньше пригорали и обжаривались более ровно, кроме того, если масло не разогреть, часть его просто тупо впитается в продукты). Продукты можно смело забрасывать тогда, когда появляются первые пузырьки или можно сделать проверку закинув в масло маленький кусочек продукта и просмотреть когда он начнет обжариваться.

4. Обжариваем лук.

5. Добавляем сардельки и так же обжариваем (сардельки выделили сок).

6. Закидываем грибы и баклажаны (в замороженном виде, так они дадут сок для тушения). Перемешиваем, чтоб быстрее оттаяли.

7. Добавляем капусту. Солим по вкусу.

8. Перчим, добавляем лавровый лист.

9. Если сардельки и овощи выделили недостаточно сока, долейте горячей воды (это важно!!! При приготовлении пищи НЕ смешивайте жидкости разных температур, это портит вкус приготавливаемой еды!!!!!!).

10. Перемешиваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до легкого размягчения продуктов.

У нас остались еще вино, томатая паста и сахар.
11. Добавляем ложку сахара, вино, томатную пасту и перемешиваем.


12. Прикрываем крышкой и тушим до готовности.

Вот что получается.

Результат полусился нежным и ароматным, но особенно вкусно это блюдо на второй день, когда основательно пропитается смешаным соком !!!!! Обьеденье ))).
Это вполне полноценное блюдо, так что готовить к нему больше ничего не надо, можно дополнить хлебом и, при желании, соусом.
ВНИМАНИЕ - по окончанию приготовления алкоголь НЕ должен чувствоваться, должен остаться легкий виноградный аромат, если чувствуется - долейте еще немного воды и дотушите!
Приятного аппетита!

Вот это вкуснотища!!! Взяла на заметку! Спасибо, Мариночка!!!

Баклажан свежий натерла на крупной терке, капусты было маловато, но всё равно получилось вкусно. Уже приготовила мужу на работу, на гарнир - рис.