Чилийский сибасс с маслинами

Мы решили устроить себе "Рыбный день"
Что надо: 2 больших стейка чилийского сибасса (у меня общий вес стейков ок. 900гр.), 4-5 зубчиков чеснока, порезанные; 1 ч.л. орегано, сушеный; 1 ч.л. базилик, сушенный; 2 ч.л. петрушки, свежая; 1 чашка черные маслины (около 250 грамм), измелчить; 70 гр. оливкового масла; 100 мл сухого белое вино, или бульона; соль и перец по вкусу.


Процесс:
1. Чеснок, орегано, базилик, петрушку и маслины перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.

2. Нагрейте духовку до 220°С. Налить в форму масло. (Я еще добавила чуть-чуть лаймового масла)
Равномерно рапределите маслиновую смесь по основанию формы для выпечки. Поместите филе сверху и полейте вином филе.

3. Запечь в течение 15-30 минут или до готовности, в зависимости от величины стейков. (В середине готовки я аккуратно перевернула стейки). Украсить лимоном и свежим базиликом.

Мне кажется, так можно готовить любую белую (не сухую) рыбу (палтус).


Приятного аппетита!

Как вкусно Олечка! Спасибо за рецептик, уже хочеться попробовать. А где ты лаймовое масло покупала, а то я его не встречала?

Lesik писал(а):

А где ты лаймовое масло покупала, а то я его не встречала?

Ален, спасибо Это, действительно, что-то сумасшедшее Нежно, чуть пряно, изыскано и готовится очень быстро! А насчет лаймового масла - либо World Market, либо Whole Foods. Но можно посмотреть и по инету. Но в рецепте оно вообще не было указано - можно, наверное, сок лайма добавить в масло и все. Просто это масло оооочень душистое. Я его купила просто для рыбы вот и решила попробовать - учень дух хороший был, да еще в смеси с базиликом !!!!

Замечательное блюдо!!!
Только вот чилийского сибасса мне точно у нас не найти!

Наташечка,Горячий Ключ писал(а):

Только вот чилийского сибасса мне точно у нас не найти!

Наташенька, я же написала, что можно любую (белую, несухую) рыбку так приготовить. Мне кажется и палтус подойдет, и крупная треска, и камбала - это просто очередной способ приготовления рыбенции

Ты же знаешь, что, практически из всего можно, при желании, конфетку сделать

уже в закладках! спасибо за рецепт!

МАРУСЯ писал(а):

спасибо за рецепт!

Олечка, спасибо за подсказку, если не найду лаймовое масло, тогда просто соком лайма воспользуюсь.

Lesik писал(а):

тогда просто соком лайма воспользуюсь.

ну, конечно....или лимоном можно заменить

Рыбенция - что надо А "покладка" из маслин заслуживает особого внимания
Спасибо за рецепт

Люси писал(а):

Рыбенция - что надо

Спасибо, Люси. С новой аватаркой тебя

Оленька, рыбка - восторг!!!
Запах и вкус чую через и-нет!
Лаймовое масло - это для меня экзотика, оно может быть заменено соком лайма?
Рецепт замечательный!!!!
Положу его в закладки!
Тебе

Vintage писал(а):

Лаймовое масло - это для меня экзотика, оно может быть заменено соком лайма?

Конечно можно заменить, а если лайма нет, то можно и лимончиком
Спасибо, Иннуля, за оценку

и где вы такие красивые стейки берете?

lacrima писал(а):

и где вы такие красивые стейки берете?

Анют, в Whole Foods, иногда. В корейских магазинах есть

Олька, а позови меня, как в следующий раз приготовишь, а?... Обожжжжаю сибасс, но он у нас редко бывает, а в каких магзах и есть, так там стОооооит... ... Ну уж на Новый-то год, я точно разживусь сибассиком и дорадкой: мои любимые рыбки!
"Запах и вкус чую через и-нет!" Инночка писала.... Ага, я вот готова прям всю фотку облизать!

у нас нет whole foods,..а в корейские магазы как-то боязно

alena-solena писал(а):

позови меня, как в следующий раз приготовишь

Алён, с радостью Только за сколько дней тебя вызывать - сибасс здесь тоже недешевый - пол-кило - 400 рублей - но тебя накормлю с превеликим удовольствием

lacrima писал(а):

корейские магазы как-то боязно

а нам нормально - много раз покупали - я очень довольна - рыба свежайшая - и семга, и треска, и сибасс чилийский и еще фиг знает что

А я вот масляную купила вчера, стейки, чёто нет сибасса... (У нас нет магзов корейских, или можа, я нинаю про них) Она, конечно, "пожиже" будет, попроще, но всё равно структура-то похожа! Так что, может на выходных приготовлю! Потом покажу...

alena-solena писал(а):

Так что, может на выходных приготовлю

Алён, успехов, буду ждать отзывов

omilo писал(а):

Ты же знаешь, что, практически из всего можно, при желании, конфетку сделать

Громкие аплодисменты!!! Я смотрю на рецепт,и тоже думаю о замене,хорошо что подсказку дала(не сухую) Скоро отчитаюсь Очень вдохновил рецепт!Мне кажется сом подойдет,тем боллее на рынке стейками свежей можно взять

полесье писал(а):

Мне кажется сом подойдет

может и подойдет. А можно и треску попробовать, Ленуль

omilo

Оличка спасибо!
Очень вкусно!

Ленуль