Indian samosas (Индийская самоса)

Сообщение Автор
Indian samosas (Индийская самоса)
05 Ноя 2009 17:41

Распечатать сообщение
Вкусные индийские жареные пирожки с пряной начинкой good2
Фото
Фото

Для теста:
450 грамм муки
1 ч.л. соли
50 грамм растопленного сливочного масла
50 грамм йогурта или кефира
вода

Для начинки:
2 больших клубня картофеля (предварительно очищенного и нарезанного на кубики)
2 средних моркови (то же самое, что и с картофелем)
50 грамм гороха замороженного (я не добавляла)
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица (порубленная)
2 зубчика чеснока (раздавленного)
1/2 ч.л. имбиря
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. карри
1/2 ч.л. перца
1 ч.л. соли
2 ч.л. лимонного сока
2 ст.л. кориандра (у меня сушенный, порубленный)
растительное масло для жарки

Приготовление теста:
Смешать муку с солью:
Фото


Добавить растопленное сливочное масло и кефир, размешать:
Фото


Постепенно вливать воду до получения плотного теста:
Фото


Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой:
Фото


Замесить гладкое и эластичное тесто:
Фото


Приготовление начинки:
Картофель и морковь поместить в кастрюлю, с кипящей водой и варить до готовности картофеля (примерно 20-25 минут):
Фото


Откинуть на дуршлаг:
Фото


Оливковое масло нагреть на сковороде и добавить лук, чеснок, имбирь, горчицу, карри, соль и перец:
Фото


Жарить на среднем огне, примерно 8 минут:
Фото


Перемешать содержимое сковородки с картофелем и морковью, кориандром и лимонным соком:
Фото


Перемешивать так, чтобы картофель стал пюреобразного состояния:
Фото


Лепка и жарка:
Тесто раскатать толщиной 0.5 см:
Фото


Вырезать круги (диаметр - 10 см) и смазать их края водой:
Фото


Положить в середину начинку (1-2 ст.л.):
Фото


Подобрав края с двух сторон, слепить их вместе:
Фото


Края с обеих сторон зажать вилкой:
Фото
Фото


Растительное масло нагреть в глубоком казане и опустить туда самосу:
Фото


Обжаривать с двух сторон до зарумянивания и хруста (3 минуты):
Фото


Готовую самосу выложить на салфетки, чтобы впитался лишний жир:
Фото


И выложить на блюдо:
Фото

Приятного аппетита! girl_in_love air_kiss

P.S. Исходя из таких пропорций, у меня получилось 6 больших самос. good2
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
05 Ноя 2009 17:52

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Тонкая корочка теста, внутри которого сочная и ароматная картофельная начинка!

Люблю картошечку с детства girl_tender
Разия, спасибо за рецепт Smile
Молодец! Так держать! sharik
Камелия

Наталья


Санкт-Петербург

КамелияМои рецепты
 
05 Ноя 2009 18:41

Распечатать сообщение
Камелия
Спасибо большое! girl_in_love У нас еще пару самос осталось, угощайтесь! girl_haha wink3
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
05 Ноя 2009 18:42

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Рецепты в книге на английском, но специально для Вас я перевела их!

Какая же умничка и хозяюшка! good good2
А самоса выглядит очень аппетитно! nyam2
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
05 Ноя 2009 18:44

Распечатать сообщение
Rosalinda писал(а):
Какая же умничка и хозяюшка! good good2

Спасибо большое, очень приятно! girl_in_love give_heart
Rosalinda писал(а):
А самоса выглядит очень аппетитно! nyam2

Romashki А на вкус она - просто божественна! girl_in_love give_heart
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
05 Ноя 2009 19:48

Распечатать сообщение
Разичка!!!! Умничка!!!! Clapping Clapping Clapping
Такой мастер-класс показала!!! good good good
Не нарадуюсь на тебя, дружочек!!! friends
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Ноя 2009 20:08

Распечатать сообщение
Ириshа
girl_in_love give_heart Спасибо большое, что заглянули! Надеюсь, мой "мастер-класс" будет Вам полезен! girl_haha wink3
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
05 Ноя 2009 20:37

Распечатать сообщение
Ну если на осенних каникулах ты нас так балуешь, что ждать на Новый год? girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
05 Ноя 2009 20:44

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Ну если на осенних каникулах ты нас так балуешь, что ждать на Новый год? girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

На Новый Год - готовьтесь! comando crazy_pilot Mr. Green А уж на летние каникулы - ... girl_haha Эх, хотя лето только-только закончилось! girl_in_dreams
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
05 Ноя 2009 21:00

Распечатать сообщение
Разия, ты прямо-таки профессионально всё так делаешь по фото, что можно у тебя поучится!А посмортев сегодня передачу про чудесно вкусную индийскую кухню, я загорелась непременно что-то приготовить и так удачно попался этот рецепт.Спасибо!
Наташа из Орла

Наталья


Россия,г.Орел

Наташа из ОрлаМои рецепты
 
05 Ноя 2009 21:13

Распечатать сообщение
Наташа из Орла писал(а):
Разия, ты прямо-таки профессионально всё так делаешь по фото, что можно у тебя поучится!

Embarassed Спасибо большое, очень приятно! girl_in_love Будут вопросы, задавайте! wink3
Наташа из Орла писал(а):
А посмортев сегодня передачу про чудесно вкусную индийскую кухню, я загорелась непременно что-то приготовить и так удачно попался этот рецепт.

girl_in_love Ой! Как я рада! Прямо, как время совпало! Yahoo! wink3
Наташа из Орла писал(а):
Спасибо!

На здоровье! Rose
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Ноя 2009 0:25

Распечатать сообщение
Разик
Разичка, какая красивая и вкусная самоса у тебя получилась good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 Какая ты умничка girl_claping girl_claping girl_claping , я постоянно тобой восхищаюсь girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо тебе за рецептик sharik sharik sharik
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
06 Ноя 2009 0:30

Распечатать сообщение
Разик
Разичка,супер-молодчинка!!!! good2 good2 good2
Настоящий мастер-класс нам показала!!! good good good
Спасибо тебе за интересный рецепт!!! give_heart girl_in_love give_heart girl_in_love
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
06 Ноя 2009 0:35

Распечатать сообщение
Ммм, знаю какие самосы вкусные из личного опыта. У меня есть много знакомых из Индии, и уже несколько лет закупаюсь в Индийских магазинах довольно часто, и експериментирую с Индийской кухней. Эти самоски самые традиционные. Еще у меня любимая вариация такая:
Картофель + горох + острый перец + панир
Со специями намного легче если сумеете достать гарам масалу.

Молодец Разия!
Jez

Alina

35 лет
New Jersey, USA

JezМои рецепты
 
06 Ноя 2009 0:49

Распечатать сообщение
Разичка,какая вкуснотищааааааа girl_in_love
Обязательно приготовлю! girl_claping Спасибо тебе большое-пребольшое Romashki Romashki
Юльчонок


30 лет
Москва

ЮльчонокМои рецепты
 
06 Ноя 2009 3:26

Распечатать сообщение
ММММ,Самоса....Вкуснятина....мм.....Если у тебя осталось,завтра уже буду у тебя,обязательно угости good
Санека

Сания

22 года
Павлодар, Казахстан

СанекаМои рецепты
 
06 Ноя 2009 4:51

Распечатать сообщение
Разичка, какая же ты умничка!!! girl_claping girl_claping girl_claping Так подробненько всё объяснила, что уже хочется приготовить!!! good2 nyam2 good2 nyam2 Спасибо большое, дорогая, за рецептик!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
06 Ноя 2009 9:23

Распечатать сообщение
Окc@н@70 писал(а):
Разик
Разичка, какая красивая и вкусная самоса у тебя получилась good2 nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 Какая ты умничка girl_claping girl_claping girl_claping , я постоянно тобой восхищаюсь girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо тебе за рецептик sharik sharik sharik

Ой... Спасибо большое! Ну так приятно! girl_in_love girl_blush2
adelja писал(а):
Настоящий мастер-класс нам показала!!

thank_you
adelja писал(а):
Спасибо тебе за интересный рецепт!!!

Это Вам спасибо, что заглянули! Угощайтесь! give_heart
Jez писал(а):
Ммм, знаю какие самосы вкусные из личного опыта. У меня есть много знакомых из Индии, и уже несколько лет закупаюсь в Индийских магазинах довольно часто, и експериментирую с Индийской кухней. Эти самоски самые традиционные. Еще у меня любимая вариация такая:
Картофель + горох + острый перец + панир
Со специями намного легче если сумеете достать гарам масалу.

Молодец Разия!

sharik give_heart Спасибо большое за отзыв! Romashki С горохом я не пробовала, хотя он в рецепте был... Просто дома не оказалось Sad unknown Я рада, что Вам тоже нравится самоса, теперь и сами сможете сделать! wink3
Юльчонок писал(а):
Обязательно приготовлю! girl_claping

Буду безумно рада, если Вам понравится! girl_in_love
Юльчонок писал(а):
Спасибо тебе большое-пребольшое

thank_you
Санека писал(а):
Если у тебя осталось

Неа... Не осталось! Embarassed Но у нас много другой вкуснятины! nyam2
Ирулька писал(а):
Разичка, какая же ты умничка!!! girl_claping girl_claping girl_claping Так подробненько всё объяснила, что уже хочется приготовить!!! good2 nyam2 good2 nyam2 Спасибо большое, дорогая, за рецептик!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Стараюсь для Вас! girl_in_love good2 friends Спасибо большое за теплые слова, сразу настроение улучшается и на лице улыбка появляется! girl_in_love give_heart
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Ноя 2009 11:42

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Привезла мне Аселя (многие из Вас ее знают ) кулинарную книгу "500pies&tarts" (500 пирогов и тартов), зная мое увлечение к кулинарии!

Вы Аселей просто умницы, красавицы, кулинарки и писательницы! (она твоя родственница? прости за любопытство Embarassed )
Lusia S

Таня


Moscow

Lusia SМои рецепты
 
06 Ноя 2009 11:53

Распечатать сообщение
Lusia S писал(а):
Вы Аселей просто умницы, красавицы, кулинарки и писательницы! (она твоя родственница? прости за любопытство Embarassed )

Да ничего страшного! wink3 Она - моя сестра двоюродная! give_heart Ну хотя, если быть точной, она - жена моего двоюродного брата! girl_in_love Но мы с ней так близко общаемся, что я считаю ее своей сестрой! girl_in_love Спасибо большое за добрый отзыв! give_heart
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Ноя 2009 12:06

Распечатать сообщение
Разиюша, это такая вкуснотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Молодчинка, не перестаю тобой восхищаться!
good2 good2 good2
Aromushka


35 лет
USA, NC

AromushkaМои рецепты
 
06 Ноя 2009 12:09

Распечатать сообщение
Aromushka писал(а):
Разиюша, это такая вкуснотень!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Молодчинка, не перестаю тобой восхищаться!
good2 good2 good2

Спасибо большое! Очень и очень приятно! girl_in_love Пробуйте, на здоровье! give_heart

P.S. Недавно готовила Ваш хлебушек! nyam2 Rose
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Ноя 2009 12:11

Распечатать сообщение
Разик
Разик писал(а):
Пробуйте, на здоровье!

моя юы возможность, я бы твою не только самосу, но много бы чего еще наготовила!
friends


Разик писал(а):
P.S. Недавно готовила Ваш хлебушек!

sharik
Aromushka


35 лет
USA, NC

AromushkaМои рецепты
 
06 Ноя 2009 12:13

Распечатать сообщение
Aromushka
friends Rose
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
06 Ноя 2009 13:54

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Она - моя сестра двоюродная! Ну хотя, если быть точной, она - жена моего двоюродного брата!

и живет во Франции? (я про неё думаю?)
Lusia S

Таня


Moscow

Lusia SМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |