Булочки в глазури с шоколадом и корицей
| Сообщение | Автор |
|---|---|
|
20 Апр 2009 0:43
 |
REFLEX
 Таня 37 лет Finland, Helsinki   |
 Понадобиться : 255 г молока 25 г сырых дрожжей 100 г сахара 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка кардамона ~ 400 г муки 100 г маргарина или сливочного масла Начинка : 50г сахара 1 чайная ложка корицы 1-2 столовые ложки какао 30 г муки 70 г светлой патоки Для смазки: 1 яйцо Для глазури : 225 г сахарной пудры 3-4 столовые ложки апельсиноваго сока Для украшения : разноцветный сахар крупинками Сфоткала, вдруг у кого то нет весов.  Разогреть молоко (чтоб стало чуть тёплое, я разогреваю в микро на 1 минуту) растворить в молоке 25 грамм дрожжей .  Добавить сахар, соль и кардемон.  Добавлять понемного муку.  В конце добавить масло. Я достаю масло заранее из холодильника, чтоб оно растаяло при комнатной температуре и когда оно иже совсем мягкое его легко вмесить в тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место .  Смешать сахар , корицу, какао и муку.  Добавить 70 грамм патоки.  Я сфоткала, как у нас в Финляндии она выглядит, в России обычно в стеклянных банках продают.  Перемешать хорошенько, до получения однородной массы .  Раскатать тесто прямоугольной формы, 35х60 см .  Намазать начинкой. У меня получилась очень уж густая, я добавила немного воды.  Скрутить в рулет .  Выложить бумажные формачки для булочек или можно выпекать в формочке для маффинсов.  Отрезаем кусочки ~ 3 см и кладём в формачки, срезом вверх. Накрыть полотенцем и дать настояться.  Смазываем яйцом. Ставим в духовку разогретую до 225 градусов на 12-15 минут.  Делаем глазурь: Апельсиновый сок.  Добавлям потихоньку сахарную пудру до образования густой массы.  Вынимаем булочки и оставим остудиться .  Когда булочки остынут, смазываем глазурью. (Советую смазывать пару булочек и тут же посыпать сахарными крупинками, иначе глазурь застынет и крупинки не будут прилипать!)  Посыпаем разноцветными сахарными крупинками.  |
|
|
20 Апр 2009 14:16
|
Miuda
 Екатерина 38 лет Москва |
|
REFLEX , ой, как вкууууусно !!!
 
Танюша, отличный рецепт !!! 
Красота необыкновенная !!!  
Спасибо тебе большое !!!    |
|
|
20 Апр 2009 22:25
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
пожалуйсто Катя !!! готовь с удовольствием !!!
|
|
|
20 Апр 2009 22:31
|
kiska-bantik
 Инна |
 REFLEX
Танюш, уж очень аппетитненькие булочки. Взяла в закладки. |
|
|
21 Апр 2009 8:52
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
спасибо !!!!
 |
|
|
18 Янв 2014 19:18
|
Амритана
 Ната Одесса, Украина |
 Вкусненькие булочки,  только у меня начинка почему-то повытекала...  А сверху семья захотела смазать вареньем - яблоко с брусникой.  Спасибо за рецептик.  |
|
|
21 Янв 2014 2:39
|
REFLEX
Таня 37 лет Finland, Helsinki |
|
ну может вы положили слишком много начинки ?
ну самое главное, что всем понравилось и все довольны |