Ватрушечки с творогом

Сообщение Автор
Ватрушечки с творогом
30 Апр 2009 4:56

Распечатать сообщение
Дааавно не пекла я ватрушек. И вот увидела их на одном из кулинарных сайтов. А тут ещё и доча попросила помочь ей в проекте "Русская выпечка", будет готовить проект на английском языке Smile . Вот и взялась я за дело...получилось всё очень даже прилично dance2 ...решила поделиться плодами своих трудов с вами девочки girl_bye !
Фото


Ингредиенты:

Для теста:

30 г свежих дрожжей или 1 пакетик (10 г сухих)
270 мл молока
2 ст.л. сахара
450 г муки (примерно, по ситуации можно добавить до нужной консистенции теста)
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
500 г творога
4 желтка
4 ст.л. сахара
40 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. с горкой муки
ванилин.

Приготовление:

Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь просеиваем пол стакана муки с солью, затем добавляем аккуратно растопленное сливочное масло, эту смесь аккуратно выливаем в просеянную оставшуюся муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое.



Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 16 частей, кладем на смазанный растительным маслом противень ( или можно противень застелить пергаментом, который смазать растительным маслом) и даем подойти.



Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито (или пропускаем через мясорубку), смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилином. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.



В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.





Серединки наполняем начинкой.



Смазываем края смешанным с молоком желтком. Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой. Готовы! Можно и чаю попить!



Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
30 Апр 2009 5:07

Распечатать сообщение
вкуснятина какая!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 girl_claping good Romashki
elenaNRW

elena

46 лет
germany (cologne)

elenaNRWМои рецепты
 
30 Апр 2009 5:30

Распечатать сообщение
Milairis
Обожаю ватрушечки с творогом!
Какие они у вас красивые!!! good2
Aromushka


36 лет
USA, NC

AromushkaМои рецепты
 
30 Апр 2009 14:39

Распечатать сообщение
Хороши ватрушечки !!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Эх, никто болеющему человеку не испечет любимых ватрушечек girl_cray3
Спасибо, Людочка !!! Rose Rose Rose Rose Я пока у тебя угощусь nyam2 nyam2 nyam2
Ольга К.

Ольга

66 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
30 Апр 2009 15:44

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
никто болеющему человеку не испечет любимых ватрушечек

Оленька! Угощайся Smile!!! sad ты болеешь? Выздоравливай срочноSmile !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
30 Апр 2009 15:46

Распечатать сообщение
elenaNRW

Леночка!Спасибо!!!

Aromushka писал(а):
Обожаю ватрушечки с творогом!


Smile Угощайтесь!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
30 Апр 2009 15:55

Распечатать сообщение
Milairis писал(а):
Выздоравливай срочноSmile !!!

Спасибо !!! Rose Rose Rose Вот если бы я твоих ватрушечек поела, так сразу бы выздоровела nyam1 nyam1 nyam1 очень я люблю ватрушки girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ольга К.

Ольга

66 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
05 Май 2009 15:38

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
Вот если бы я твоих ватрушечек поела, так сразу бы выздоровела

Оленька!Угощайтесь!!!Эх ограничены мы в возможностях sad .
Думаю,что у Вас уже всё ок!!!
И ватрушки для себя и семьи испечены Smile !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
20 Сен 2012 18:58

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Захотелось порадовать своих мужчин вкусной несложной выпечкой. Лежат мои 15 (1 я ещё горячей слопала) ватрушечек, румяненькие, аппетитные, ароматные... Ждут прихода мужа с работы. Буду угощать=)
TaVa

Таня

36 лет
Киев

TaVaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |