Нужен рецепт начинки для пирожков из щавеля

Спасибо за вкусный рецепт. Впервые делала начинку.
Купила две солидные охапки щавеля. Продавец говорит: Забирайте третью по скидке. Не,говорю,куда? На роту солдат? В итоге, двух этих охапок хватило только на 10 пирожков. (я изначально бланшировала его в кипятке, как тут писали) В остальные в срочном порядке добавляла повидло, потому как ориентироваться нужно было на месте. Крахмал не добавляла, и много вытекло, и подгорел низ.
Но все равно вкусно.
В следующий раз буду делать с крахмалом, и рассчитывать нужно на ведро щавеля)