Окрошка по Калачеевски

Я родом из города Калача,Воронежской области. У нас там окрошку готовят исключительно так.И хоть давно уже живу в Серпухове,мы никогда не готовим окрошку на квасе. , а только по этому рецепту.
Необходимо :
Стандартные составляющие : картошка отварная,свежие огурцы,редис,вареные яйца,что то мясное (курица,колбаска),много зеленого лука и укропа.
Плюс к этому сметана,лимонная кислота,отфильтрованая ( или кипяченая ) чистая вода.
В кастрюле где будет окрошка растираем половину мелко нарезаного лучка с солью,чтоб лук дал сок. Потом так же толкушкой мнем пару отварных картошек,это для густоты . Затем все составляющие мелко режем,добавляем соль ,немного лимонной кислоты ( её будем добавлять постепенно по вкусу) ,сметану и все перемешиваем как салат. Затем добавляем воду,опять все перемешиваем и по вкусу добавляем соль и лимонную кислоту. Получается очень вкусное ,освежающее блюдо ! В нашей большой семье такую окрошку очень любят !!!

Пы.Сы. Редиску как правило неудобно резать из за того что она мелкая. Мы её трем на крупной терке. И красиво и вкусно и быстро.

Марина, вкусная окрошечка! Думаю, что у нас она приживется! мы с квасом не любим...

Julia-72 Спасибо ! Обязательно приживется ! Сейчас для окрошки как раз сезон.

Марина Лазарева писал(а):

Плюс к этому сметана,лимонная кислота,отфильтрованая ( или кипяченая ) чистая вода.

Марин, мы тоже именно так ее и делаем, всегда, только не лимонную кислоту кладем, а уксус, попробуй в тарелочке отдельно сделать с уксусом, а остальную как всегда, думаю тебе понравится

Аида85
Спасибо ! Попробую,но мне кажется уксус вредный.

почему? его же немного нужно, хотя кому как, мне проще с уксусом, его много не надо

Ну возможно , надо попробовать...

Мариночка! Я с отчетом


на улице у нас хоть и не жарко, но все же приготовила сегодня Вкуууусно!
спасибо за рецептик, теперь ассортимент холодных супов в нашей семье пополнился

Юлечка , спасибо за отчет !!! Красота ! У меня редиски с укропом в этот раз не было ( хотя по рецепту необходимо ! ) поэтому фото скромнее...

А я вот с редиской первый раз в жизни делала как то не любим ее, оочень редко использую, но в окрошечке самое то!

сейчас перечитала рецепт и поняла, что я лимонную кислоту не добавила упустила из виду... значит, надо снова повторить окрошечку!!

Ну как же ! В лимонной кислоте вся " изюминка " !

Чтоб "изюминку" оценить, повторим!
Для меня уже одно то, что с редиской, уже изюминкой было

Юлечка,буду ждать оценку .

В первый раз делала окрошку на сметане с лимонной кислотой и водичкой. Нам понравилось ОЧЕНЬ! У нас уже почти вечер, а на улице - +35. Кроме окрошки вообще ничего не хочется есть. Большое спасибо от всей семьи за чудесный рецепт!