Что сделать с имбирем?

Купила в выходные корешок имбиря. А что сделать с ним не знаю
У кого есть какие идеи?

Я очень люблю имбирный чай (имбирь, мед, лимон). В безалкогольных напитках есть рецепты имбирного чая.

Ща посмотрю!

Если вы сразу имбирь использовать не будете, его просто заморозьте - а потом в замороженном виде когда надо, просто натрите на мелкой терке нужное количество - мне всегда 1-2 ложки хватает для китайских соусов или для сладкой выпечки - а аромат!!!

Имбирь хорошо использовать к мясным блюдам, а также можно использовать в сладких блюдах.

Вот здесь куча азиатских рецептов с имбирем - http://forum.say7.info/topic12946.html особенно рекоммендую креветки с чесночно имбирным соусом

Спасибо. Попробую.

Lana_nov
Его действительно очень хорошо добавлять в мясные блюда. У него интересное сочетание вкуса: похожий на лимонный аромат и жгучий, как у чеснока, вкус. Но не переборщите! Пробуйте по мере добавления.

Эльвира 1 писал(а):

похожий на лимонный аромат и жгучий, как у чеснока, вкус

Это я уже поняла.

Jez писал(а):

Вот здесь куча азиатских рецептов с имбирем - http://forum.say7.info/topic12946.html особенно рекоммендую креветки с чесночно имбирным соусом

Присоединяюсь - объеденье получается!

А это цитата из книги Вильяма Похлёбкина
"Всё о пряностях"


Имбирь
(zingiber officinale rosс)

Синоним: белый корень. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных.
Родина — Южная Азия. Культивируется в Китае, Индии, Индонезии, на Цейлоне, в Австралии, Западной Африке, на Ямайке, Барбадосе. Имбирь был первой азиатской пряностью, переселившейся в Америку еще в начале XVI века и быстро прижившейся там. В диком виде имбирь не встречается, он возделывается исключительно как огородное растение, а иногда и просто в домашних условиях (в ящиках, горшках).
Как пряность употребляют корневище имбиря, которое имеет вид кругловатых, но как бы плоско сдавленных, пальчаторазделенных кусочков, напоминающих различные фигурки. В зависимости от способа обработки различают белый имбирь (грязно белого и сероватого цвета) и черный имбирь. Белый — это предварительно вымытый имбирь, очищенный от поверхностного более плотного слоя, а затем уже высушенный на солнце. Черный — неочищенный, не ошпаренный кипятком и высушенный на солнце. Последний имеет более сильный запах и более жгуч на вкус. На изломе имбирь обоих видов серо белый. В молотом виде — таким он встречается чаще всего — имбирь представляет собой мучнистый серовато желтоватый порошок.


ИМБИРЬ

Имбирь принадлежит к одной из самых излюбленных в России пряностей. Он с давних пор находил применение в национальной русской кухне — в сбитнях, квасах, наливках, настойках, брагах, медах, а также в пряниках, куличах, сдобных булочках.
Широкое употребление имбиря в кондитерских изделиях (леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты), сладких блюдах (компоты, пудинги), в алкогольных (пиво, ликеры) и особенно безалкогольных напитках интернационально. В странах Азии имбирь повсеместно употребляют в презервах из мяса и птицы, в чай; он входит в состав карри и многих других пряных смесей. В Юго восточной Азии имбирь, кроме того, употребляют как самостоятельный продукт: свежий имбирь засахаривают или делают из него варенье. В Китае, Индокитае, Бирме и в Англии популярно также варенье чоу чоу (имбирь с апельсиновой коркой). В Индии выпускают четыре сорта «имбирной муки», отличающейся различным процентным содержанием имбиря. В Англии и США производят легкое имбирное пиво.
Для европейской, английской, голландской и американской кухни характерно использование имбиря в соусах к мясу, в овощных и фруктовых маринадах, а в азиатской кухне имбирь широко используется при тушении мяса и домашней птицы. При этом имбирь не только ароматизирует мясо, но и делает его более мягким.
Имбирь следует вводить в тесто либо в процессе замеса, либо в конце его, при тушении мяса — за 20 минут до готовности, в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2—5 минут до готовности, а в соусы — после окончания тепловой обработки. Нормы закладки имбиря относительно высокие — до 1 грамма на 1 килограмм теста или мяса.

Очень интересно1

Lana_nov писал(а):

Очень интересно1

Светлана, рада, что пригодилось. Очень люблю Похлёбкина. Считаю его главным авторитетом русской кухни. Накачала себе кучу его книжек с интернета.

А я вот первый раз его купила. И все думаю куда его применить.
Хотела из него какую-нибудь настойку или наливку сделать, но что-то ниччего не нахожу.
Интересно бы узнать как мариновать имбирь.

http://www.imbir.info/?p=13
Светлана, кажется об имбире здесь можно найти всё, в том числе и как замариновать.

Спасибо, Наташ. Оказывается так просто.

Рада, что помогла. Я пока не покупала сам корень, пользуюсь уже молотым, фирмы Трапеза. И то редко. Добавляю щепоточку в приправу шашлыка, и когда креветки готовлю, ну и если в рецепт какой входит.

Молотым я тоже пользовалась. В печенье он очень хорош. А вот теперь решила свежий попробовать.

Светуль, если ты его ещё не заморозила - прикопай или сначала разрежь по почкам, подсуши и прикопай. Вырастают такие красивые пальмочки. Он неприхотлив в уходе и хорошо разрастается. Я когда покупаю большой пакет - часть использую, другую сажу в широкий горшок. Очень удобно в любое время выкопать сколько нужно!
У меня всегда он растёт

Здорово! Надо попробовать.

еще говорят очень хорошее средство при грудной простуде и кашле - молоко+ мед+ имбирь ....