Дамлама

И, чтобы уже совсем по узбекскому, то советую слой мяса присыпать зирой (узбекский блюда подразумевают связку "мясо-зира") лучше не крупной и коричневой (кажется персидской называется), а мелкой , тёмной и очень ароматной. Так-же советую на мясо немного молотой кинзы. Капуста, как сказала Юлия, закрывает всё. Где-то через полчаса от начала кипения, когда пошёл сок, советую капусту слегка притопить шумовкой в сок.
В тарелке димляма должна "полуплавать" в соку. К димляме рекомендуются сухие кусочки лепёшки ))

И можно Родину за такое продавать

А у меня картошка сырой осталась и все овощи, кроме помидоров и перца, остались почти сырыми((( хотя вместо 1,5 часов держала все три. пришлось потом их потом отдельно доготавливать. Видимо с проворциями я промахнулась, ну ничего)) Мясо получилось отличное, все сразу смели))) Буду обязательно еще готовить это блюдо, но картошку точно буду ниже класть. Спасибо за рецепт))

Мамзерин

Интересные дополнения,спасибо!

Волшебство

Очень странно... не знаю,я готовила по этому именно рецепту три раза и все три раза всё отлично готовилось..вот думаю,может овощи дали мало сока,отсюда париться было не в чем,собственно...

Попробуй,Оксан,ещё и помидорок возьми побольше,перчика тоже.Они много"воды" дают...

Юлия, какое вкусное блюдо мясо...овощи...мммммммммммммммммм
Обожаю "Хашламу", а теперь твою "Дамламу" приготовлю обязон
Спасибо тебе!

Супер!!
Девы! я сегодня только вспоминала этот рецепт ..и забыла название....
ВСЕ !! буду готовить !!
Однажды --меня угощали таким блюдом !! полный восторг !!!!

Маркиза
Rozalinda

Девочки,готовьте на здоровье!

Дамлама одно из самых наших любимых блюд!!! в сезон овощей, зелени готовим его почти каждую неделю это просто супер ароматное, простое в приготовлении и очень вкусное, полезное блюдо!!! подаю его всегда со сметанкой и свежим хлебушком всегда получается отлично с огромным количеством вкуснейшего мясо-овощного сока!!!! кладу побольше зелени всякой, в т.ч. базилик обязательно и много чеснока!!!!