Капустный шницель с сырно-ореховой начинкой

Когда появляется молодая капустка очень люблю делать шницеля, а вот неожиданно пришла идея его нафаршировать.
Нам понадобиться качан молодой зеленой капусты весом 500-600гр, 100 гр плавленного мягкого сыра, 30 гр. орехов, зубчик чеснока, 2 яйца и панировочные сухари.
Качан разрезаем на 4 части. удаляем середику, примерно вот так


Отвариваем в соленой воде минуты 3 после закипания и остужаем


Делаем начинку: сыр смешиваем и молотыми орехами и чесноком.
промазываем листочки 2-3 слоя



Шницель обмакиваем в яйце и в сухарях(можно делать двойную панировку, соответственно увеличив кол-во яиц и сухарей)
жарим до румяной корочки

кушаем со сметанкой

Спасибо за рецепт! Капуста молодая уже появилась, я купила, думала, какую бы запеканку с ней сделать. И вот так вовремя появился этот рецепт! Такого я еще не делала. Обязательно попробую!!!

Nelchik писал(а):

Когда появляется молодая капустка очень люблю делать шницеля

Нелли, вот не додумалась бы я до шницелей, с молодой капустой у меня фантазии максимум на салаты, а тем более -фаршировать! Спасибо за рецепт!!! Обязательно воспользуюсь!!!

Nelchik писал(а):

жарим до румяной корочки

Нелли,
капустка успевает прожариться...?

Нат Е
Ирулькаспасибо
VIctoria K.
успевает, так она предварительно баланшерованна. и жарю на среднем огне, но ближе к медленному.
И капустка-то МОЛОДАЯ- Зеленая

Nelchik
Нелли!Ну какая вкуснятина!

Мускат
Лена, спасибо

вот так вкуснятинка!!!!!!!!!!!!!!!!!
моя маман говорила, что раньше очень часто стряпала капустные шницели, а я-убей не помню их вкус. сто раз говорила, как их готовить, не могу запомнить, мудрено мне кажется.
а тут просто оказывается!
обязательно сделаю такую ВЕЩЬ!!!

Очень хочется попробовать, а что можно подать к ним на гарнир???

чебосита
ЯнаБ89
спасибо Яна, это самостоятельное блюдо, его кушать лучше без гарнира (он же из капусты)