Конвертики с повидлом (Нежнейшее песочное печенье)

Это печенье с некоторых пор самое любимое у нас в семье , мои домочадцы частенько просят его испечь и по этому поводу мы с мамой даже повидла яблочного этим летом заготовили раза в три-четыре больше обычного

Начну с того, что это очень нежное песочное тесто , его рецепт дала мне соседка, и то как дала, сказала что делает все на глаз, а мне так понравилось, что я путем проб и ошибок (вру, их не было ) вывела нужные пропорции . Для теста нам понадобятся всего три ингредиента и все на букву "М", у нас на сайте есть печенье тоже из трех ингредиентов ММС, но уверяю вас, это абсолютно другое тесто.
Итак:
3 стакана муки (стакан граненый)
200 гр. маргарина
3 столовые ложки майонеза(может чуть больше, зависит от майонеза, иногда он жиже, иногда гуще)
И повидло для начинки, у меня яблочное домашнего приготовления.

Растираем маргарин с мукой, добавляем майонез, замешиваем песочное тесто, сразу предупреждаю, что оно будет очень хрупкое, и замешивается немного дольше обычного. В итоге получается вот такое тесто:

Кладем его на пол часика в холодильник. Нагреваем тем временем духовку до 180-200 гр.
Стол слегка припудриваем мукой, раскатываем тесто, я разрезала колобок на 4 части и каждую раскатывала по отдельности. Еще раз оговорюсь, оно очень нежное, раскатывать не очень тонко, примерно 0,5 см толщиной. Затем ножом нарезаем маленькие квадратики, примерно 5х5 см. В серединку кладем немного повидла и защипываем уголки. Выпекаем на листе с пекарской бумагой до слегка золотистого цвета, печенье сильно не зарумянится, так и останется белым. Еще горячее печенье присыпаем сахарной пудрой и минут через 20 можно пить чай . Печенье просто тает во рту .
Вот тут видно, что оно даже немного полопалось когда я его лепила

Я так понимаю что в тесто мы сахар не кладем? Оно за счет варенья сладкое?

ПодругаЯ писал(а):

Я так понимаю что в тесто мы сахар не кладем? Оно за счет варенья сладкое?

Все верно,Анечка! Сахара тут нет,его отстутствие восполняет повидло и сахарная пудра.

Очень понравилось! Надо приготовить. С абрикосовым вареньем!
Спасибо за рецептик!!!

Ttatyana
Танюш, а рецепт повидла можно?

Интересный рецептик! Сделаю обязательно, спасибо!

tatohka писал(а):

Очень понравилось! Надо приготовить. С абрикосовым вареньем! Спасибо за рецептик!!!

Танюша,спасибо! Я боюсь что варенье будет течь и пригорать,повидло в этом плане сюда отлично подходит,т.к. оно совсем не вытекает.
Наташенька, повидло мы делали так:почистили яблоки от кожуры и серединок, на 1 кг таких яблок 700 гр. сахара,яблоки перекрутить на мясорубке и варить их с сахаром пока не загустеет постоянно помешивая чтобы не пригорало. Количество сахара напрямую зависит от самих яблок,если они кислые,то и сахара больше нужно.

Солнечный рай писал(а):

Интересный рецептик! Сделаю обязательно, спасибо!

Спасибо,Светлана!

Спасибо за рецепт! Получились очень нежные, хрустящие. Джема не было -сделала начинку из 4 столовых ложек брусничного варенья и чайной ложки крахмала - ...всё перемешала блендером....... А из остатка теста , пюрешки, сыра сделала картофельный тартик

Эйльна писал(а):

Спасибо за рецепт! Получились очень нежные, хрустящие.

Лена, спасибо! Я так рада, что печенье вам понравилось!

Эйльна писал(а):

А из остатка теста , пюрешки, сыра сделала картофельный тартик

Вот это интересно . А фото нет?

Фото - не делала, была круглая форма 18 см с маленькими бортиками , тесто небольшой комочек раскатала, выложила и минут на 5 поставила в разогретую духовку . Выложила перемешанное пюре с 1 яйцом, посыпала натёртым сыром и сделала тонюсенькую сеточку из майонеза (у пакетика с майонезом срезаю мАААленький кончик. и таким образом выдавливаю майонез ) Мне понравилось, что при разрезании форма держалась, ничего не осыпалась. Появилась идея сделать пиццу с таким тестом. действительно очень лёгким в приготовлении!!! Спасибо ещё раз!!! А печенюшки мои домашние уже 3 порцию скушали. Они так быстро съедаются - на раз и...опять надо делать

Остался кусочек теста от вчерашней выпечки - сделала тарт вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic51297.html . Только не печенье стало основой , а Ваш рецепт, Танечка , нежнейшего песочного теста. Сфоткала на сотик, завтра фото поставлю

Эйльна
Спасибо большое за ваши приятные отзывы! . Очень рада, что тесто вам понравилось! . Сама начитавшись ваших отзывов пошла печь печенье, не смотря на то, что была с температурой .

Эйльна писал(а):

Сфоткала на сотик, завтра фото поставлю

Жду фото
С наступающим!

Танечка,спасибо за печенье из детства

Rianria писал(а):

Танечка,спасибо за печенье из детства

На здоровье, Марианна! Какие печеньки . Спасибо за отчет!

Бесподобно вкусное, лёгкое печенье. Тесто замечательное в работе. Однозначно, в любимые рецепты.

Огромное спасибо!!!

lana 36 писал(а):

Бесподобно вкусное, лёгкое печенье. Тесто замечательное в работе. Однозначно, в любимые рецепты.

На здоровье, Светлана! Большое спасибо за отчет!
У нас в семье это самое любимое печенье, постоянно его просят испечь

Ttatyana писал(а):

У нас в семье это самое любимое печенье, постоянно его просят испечь

А как я его хочу испечь! Но я сейчас на диете, а тут не устою точно. Одним - то не ограничишься. И полетят в рот печеньки как семечки. Но потом буду печь обязательно!

lana 36 писал(а):

Одним - то не ограничишься. И полетят в рот печеньки как семечки.

Это точно . Все же испеку на днях

Татьяна,это и правда самое нежное песочное печенье которое я когда либо пробовала.В работе тесто и правда не простое,но результат того стоит.Однозначно буду печь еще не раз.Спасибо за рецепт!!!

Ленок Ш
Лена, спасибо за отзыв! Очень рада, что печенье понравилось!
Недавно попробовала сделать тесто вечером, чтобы испечь на следующий день, так вот сутки в холодильнике пошли ему на пользу, тесто стало очень мягким и податливым, очень удобно было с ним работать, и даже еще нежнее получилось само печенье .

Действительно все очень просто! Получилось с первого раза - ооооочень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!!!

Sovik писал(а):

Действительно все очень просто! Получилось с первого раза - ооооочень вкусно! Огромное спасибо за рецепт!

На здоровье! Рада, что все получилось как надо!

Я снова с печеньками))Благодарю

Rianria писал(а):

Я снова с печеньками))Благодарю

мммм, как вкусно . спасибо за отчетик!

Ttatyana
Хочу испечь печенье, но боюсь пересушить (если это возможно), примерно минут 10 печь?
Хозяйки нет, пишу, может быть кому-то будет интересно. В чём моя ошибка я не знаю, сделала всё строго по рецепту. Печенье не получилось, как бы долго я с ним не мучилась. Тесто невозможно было раскатать, оно просто крошилось. Наляпала тесто с повидлом (ещё и варила его специально), но такой страх гостям уже не подам. Очень жаль неоправданных надежд, времени и продуктов.