Запечённая курица с томатом и чесноком

Предлагаю такую красивую курочку. Она подходит хоть для праздничного, хоть для повседневного стола.
Здесь я сфотографировала курицу в разрезе, чтобы показать, что внутри она остаётся белая, а сверху красивый румяный "загар".

Вроде бы я не нашла такого рецепта. Если есть, то дайте знать. Есть похожие, но они всё равно другие.
Итак, берём курицу, режем на порционные куски. Отдельно готовим маринад сразу в чашке, в которую будем складывать курицу. Для него надо взять томатную пасту, кетчуп (желательно не самый сладкий) и майонез. Я готовлю всегда 2 курицы весом по 1,3 кг каждая. Для них я беру примерно по 3 ст. л. томата и кетчупа и 2 ст. л. майонеза. Сильно солим, добавляем чеснок (я использую сухой). Можно добавить тёртый имбирь, а также паприку-порошок. Получается вот такой маринад

Теперь каждый кусочек намазываем этим маринадом, в кусочках филе есть как бы кармашки, в них тоже не забываем промазать.

Теперь даём постоять несколько часов (минимум 1 час), я делаю на ночь, а днём готовлю. Замаринованные кусочки выкладываем на противень или в другую глубокую посуду (т.к. в процессе готовки будет выделяться сок) и ставим печься на 1 час. Я пеку почти всегда, используя горячий обдув, поэтому пеку при 180°C. Но для обычной духовки надо поставить градусов 200 и, возможно, время готовки минут на 5-10 увеличится.

Вместе с курицей я делаю одновременно такой картофель. Режу некрупные картошины на дольки, солю и добавляю немножко майонеза и чеснока. И курицу ставлю на самый низ, а картошку над ней, потом через 45 минут меняю их местами.

Получается вот такая румяная картошечка. Кстати, вместо обычного пюре можно вот такую картошку за 15-20 минут до готовности посыпать пластинками миндаля (у нас они готовые продаются). Сами по себе они какие-то безвкусные, а когда картошку ими посыпешь, то они красиво зарумяниваются и приобретают приятный вкус орехов. И блюдо не избитое, а что-то новенькое.

Надеюсь, что этот рецепт многим придётся по душе. Желаю приятного аппетита!

Ой,у меня так же мамулька делает! Вкуснятина!!! А от картошки за уши не оторвать!

И я тоже такую курочку делаю!!! Это на самом деле очень вкусненько!!! Эля, спасибо, что напомнила рецептик!!!

Всегда пожалуйста! У нас это один из самых любимых рецептов. Никогда не приедается и, что самое главное для меня, его быстро готовить.

Irina Haas
Спасибочки!

Мне всегда по вкусу маринованная курочка с картошкой, но я запекала их вместе всегда. И курица и картошка становились жирные. Попробовала ваш рецепт. Курочка объедение, а вот с картошкой чего-то не получилось. Была какая-то резиновая. Может что не правильно делала?
Спасибо большое за рецептик.

Мням-мням!!! Хочу!!

Спасибо за великолепный рецепт! И идея с орехами замечательная!

Virginia
Спасибо за внимание к моему рецептику!

Очень вкусные и курочка и картошечка. Спасибо за легкий в приготовлении рецептик.

Амритана

samanic
Мда, пропустила я ваш вопрос. 10 лет прошло уже. Кошмар! Вообще получается очень много жирка с курицы, плюс томат,может поэтому картошка и получается не очень? Я в отдельной посуде всегда запекаю картошку.

Эльвирочка! Получилось очень-очень вкусно!!!!!!



Почему так мало отзывов. Очень рекомендую.
Спасибо за прекрасный рецепт!!!!!!!

милюда
Спасибо за тёплые слова! Я очень рада, что рецепт понравился. Я, кстати, недавно в таком же маринаде делала просто куриные грудки, надрезала их немного, и тоже прекрасно получились. На новый год думаю полоски из грудок нарезать и волной нанизать на зубочистки и запечь. Получится лёгкая закуска.