Крамбль творожный

Из книги "Невероятные крамбли":

Английское слово «крамбл» переводится на русский как «крошка».
Изначально это слово означало пудинг из яблок с крошками песочного теста. Его ели теплым, со взбитыми сливками или кремом англез.

Впоследствии появилось бесконечное множество вариантов этого блюда. Теперь в состав крамблей могут входить любые фрукты, а в качестве посыпки используется не только тесто, но и шоколад, кофе, орехи и т. д.

Рецепт этого крамбля тоже есть в этой книге, но я нашла его благодаря сообществу "Готовим вместе". Это очень, очень вкусно! Готовила уже несколько раз, съедается очень быстро. Внешне похожа на известную многим "ватрушку", но данный рецепт - именно десерт, а не просто пирог или запеканка.

Итак,

600 гр творога,
300 гр сметаны,
6 яиц,
150 гр сахара
два пакетика ванильного сахара
щепотка соли


Для посыпки (я делаю больше на глаз, чем придерживаюсь необходимого количества):
200 гр муки
100 гр панировочных сухарей
160 гр коричневого сахара
160 гр размягчённого сливочного масла
щепотка соли


Маленькое уточнение: по оригинальному рецепту берут обычный творог (протирают через сито), но мне нравится делать с жидким ("гвина левана" - израильтяне поймут). Я использовала 5 яиц XL, почти всю 750 граммовую баночку творога и добавляла 400 гр сметаны (так как баночки сметаны у нас по 200 гр) - на дне формы получается немного сыворотки, думаю, что количество сметаны можно немного уменьшить, чтобы сохранялась оригинальная пропорция - на две части творога одну часть сметаны.


Готовить до неприличия просто:

Смешать творог, сметану, яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Вылить в форму.



Руками смешать ингридиенты для посыпки, чтобы получились крошки. Присыпать ими творожную массу.



И в духовку - на 180 градусов минут на 35. Всё! Приятного аппетита!

как вкусненько!

Stanya
Очень заманчивый рецепт, и отличные фотографии.

Stanya
Вкусняшка с творожком!
Лизавета, спасибо за рецепт, а фото просто СУПЕР!

я на фото увидила батон хлеба.
Это что? куда его и какой?

Таня, спасибо! И правда, очень вкусненько выходит!

Маша, Ирина - спасибо! Замучилась с фотошопом, скачала лёгкую программку, где можно из фотографий коллажи делать!

Наталья, это сухая булочка (как для хот-дога) , которая изхображает из себя панировочные сухари. Просто она "раскрыта", поэтому похожа на батон.

супероригинальные фото

Stanya писал(а):

Наталья, это сухая булочка (как для хот-дога) , которая изхображает из себя панировочные сухари. Просто она "раскрыта", поэтому похожа на батон.

то есть это взаимозаменяемо?

Надя, спасибо большое!

Наталья, панировочные сухари бывают магазинные (насколько мне известно, их делают из хлебных остаиков-обрезков) или домашние. У меня переодически скапливаются засохшие горбушки-кусочки, их можно потолочь скалкой или помолоть в кофемолке. То есть можно выбрать, что больше подходит - или купить, или самим сделать!

Stanya писал(а):

Наталья, панировочные сухари бывают магазинные (насколько мне известно, их делают из хлебных остаиков-обрезков) или домашние. У меня переодически скапливаются засохшие горбушки-кусочки, их можно потолочь скалкой или помолоть в кофемолке. То есть можно выбрать, что больше подходит - или купить, или самим сделать!

спасибо за подробное разъяснение. Теперь поняла!
*почувствовала себя тугодумом

В рецепте написано творог, а на фотографии я заметила баночку гвина левана. Ты ее использовала или русский творог?

Лизочка! Я тоже обратила внимание на баночку гвина левана, но по виду там либо 500 г. либо 750 г. А в рецепте 600 г. Уточни, пожалуйста.
А яиц все же 5 или 6?

Наталья, а я уже испугалась, что может магазинные панировочные сухари из чего-то другого делают, а я и не в курсе! Полезла даже в интернет на всякий случай!

Алуська, Жанчик, я, кажется, вас совсем запутала! Наверное я не очень корректно написала всё. По оригинальному рецепту нужно обычный творог (протереть через сито), а я брала баночку гвина левана - на картинке 750 гр, я использовала почти всю, но тогда у меня и сметаны чуть больше вышло - сметанные баночки по 200 грамм, всего 400 получилось. И брала пять яиц XL. Сейчас подправлю верхний топик. Прошу прощения за неточности!

Но этот крамбль всё равно очень сложно испортить - а у меня нехорошая привычка делать многие вещи "на глазок"...

Stanya, спасибо большое за такой замечательный рецепт!!
Оооочень люблю что-нибудь с творогом делать

Юля, спасибо!

Меня тоже в последнее время очень на творог потянуло - прямо не знаю, к чему бы? ) Причём в основном именно на запечёный творог. Я вот сейчас на твою "Ленивую" баницу заглядываюсь и облизываюсь.

Вот и состоится обмен опытом
Я потом с отчётиком загляну

Лизавета, спасибо за рецепт. С удовольствием использую его, а потом доложу о результате.

Очень вкусно. Делала полпорции, поэтому низковатый.