Ликёр домашний

В 90-х годах я выписывала журнал "Приусадебное хозяйство". Не помню в каком номере был рецепт домашнего ликёра. Там надо было взять 1 кг ягод, залить 1 литром водки и добавить 250 гр сахара, но , как сказала одна из девочек , "у меня на груди сидела жаба" и я подумала , прищурив глаз, " это ж сколько водки уйдёт в отжим", нас не обманешь, этот номер не пройдёт. Я пропустила ягоды через соковыжималку /у меня была красная смородина, а вы знаете какая она сочная/, процедила несколько раз через капроновый чулок /не зажимайте нос, чулок был новый/, смешала с сахаром и долила водкой.
На 1 литр сока 1 литр водки и приблизительно 250 гр сахара.
Доводите сладость будущего ликёра по своему вкусу. Садоводы и виноградари знают, что год на год не приходятся. Зависит от сахаристости ягод. Однажды со мной случился казус. Всё сделала по рецепту, закрыла пластмассовой крышкой и поставила в тёмное место созревать, кстати это было в тот год когда мы уезжала на ПМЖ в Германию. Когда достали балон, там оказалось желе. Наверное переборщила с сахаром, я так думаю. Муж смеялся , говорил:"Ну, что ж, будешь подавать ликёр в креманках, а сверху взбитые сливки!"
Фотографий нет, да и не умею я пока, чайник одним словом.
А вещь получается обалденная. Девочки, в самый раз для нас.

omatanja писал(а):

Когда достали балон, там оказалось желе. Наверное переборщила с сахаром, я так думаю. Муж смеялся , говорил:"Ну, что ж, будешь подавать ликёр в креманках, а сверху взбитые сливки!"

Вот как раз потому что из сока. Я годы красной смородины очень богаты пектином. Он-то и сжелировал ликер.
Ягоды в этом случае надо брать очень спелые. Или сок предварительно прогреть, чтобы пектин разложился.

Возможно и так. Слава богу, что это был единственный случай за много лет. Спасибо большое, что уделили мне минутку внимания.

прикольненько надо будет попробовать, я как раз не знаю куда мне я годы деть

я делаю немного проще - заливаю в 2-х л.пластиковую бутылку 1 л.водки (можно самой дешовой), 500 гр.сахара и до верху закладываю любую ягоду. Если ягоды, типа крыжовника, клюквы, нужно проткнуть или помять. Иногда взбалтывать, чтобы растворился сахар, через 2-3 недели ликер готов. А из малины, ликер очень полезен от кашля - во время приступа кашля выпить 1 ст.ложку и приступ прекратится.

iswenite a 4eres ckolko wasch likor budet gotow i u nac net plocmacowix krischek ja sakrila gectjannoj krischkoj eto kak ?? ne ctraschno? i poctawila w tomnoe mecto. Ckolko gdat mne??