Закуска к шашлыку и не только

Всегда делаем на шашлыках и закрываем на зиму.
Берутся овощи: баклажаны, болгарские перцы, горькие перцы, помидоры, репчатый лук, зелень, соль.
Нанизываем баклажаны, болгарские и горькие перцы, помидоры на шампура и печем на углях оставшихся от шашлыка или если шампуров много, а мангал большой вместе с шашлычком. Как только все запеклось (корочка чуть обуглиться должна), окунаем в холодную воду и чистим. Мелко режем, туда же мелко режем лук, зелень. И ставим на край мангала подумать-потомиться. Солим по вкусу.
Можно слопать сразу, можно закрыть в стерилизованные банки. Только в случае заготовки на зиму лук не кладем , а добавляем при подаче на стол. Но честно говоря у меня до нового года ни одна баночка не задерживается.

tusia1977

И называется эта замечательная штука - харавац. Послезавтра буду на шашлыках делать. если успею, сделаю фотографии.
Это замечательная закуска, которую я впервые попробовала в Пятигорске.

Наташенька

tusia1977 писал(а):

ставим на край мангала подумать-потомиться. Солим по вкусу.

tusia1977 писал(а):

Но честно говоря у меня до нового года ни одна баночка не задерживается.

Да уж...надо думать, такая вкуснотища

Пламя писал(а):

называется эта замечательная штука - харавац.

Ксюнь

tusia1977 писал(а):

Можно слопать сразу, можно закрыть в стерилизованные банки.

Да вот и я подумала, останется ли что-то для банок...
Вкуснятинка обладеть!!

А я еще добавляю в этот салат, масло ароматное и чуть-чуть уксуса для вкуса, зелень тоже самая разная, но кинза обязательно!!!!!! Ах да, если хочется такого салата, а возможности нету на пикник пойти или заготовок уже не осталось, я делаю дома на газовой плите, конечно не так как на костре, но тоже очень вкусно!!!!!

Армяне всегда летом такое делают на шашлыках) Обьеденье..

Наталья, а как закатывать? сколько времени стерилизовать какие банки? соль сразу добавлять? уксус нужен? очень интересный рецепт, давно хотела попробовать закатать, но, не зная нюансов, опасалась. очень надеюсь на ответ

Я ела примерно такое же блюдо, но зимой и с луком. И называется овощной шашлык. Горький не добавляется.И делать можно просто на газовой плите. Закрывают его армяне без уксуса.
Но точного рецепта не знаю. Поделитесь опытом.Буду признательна