Шафранное ризотто с морскими гадами

Сообщение Автор
Шафранное ризотто с морскими гадами
07 Июл 2009 17:49

Распечатать сообщение
Придумала ещё одну вариацию по мотивам классического ризотто. Получилось очень вкусно и остренько. Спешу поделиться с вами.
Если кто-то придумал это до меня, прошу простить... Embarassed
Фото

Фото

Готовим!
Фото

Состав:
рис басмати ~300гр.,
варёные креветки и кальмары (по вкусу),
большая луковица (на фотке не видно Embarassed ),
чеснок 3-4 зубчика,
сливочное и оливковое масло,
сыр ~250гр.,
базилик свежий,
куриный бульон ~1литр,
вино белое сухое ~250гр.,
лимонный сок 2-3 столовые ложки,
соль,
специи: кумин(зира), базилик, ШАФРАН ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Начинаем:
измельчаем лук
Фото

растапливаем в толстостенной кастрюле 3 столовые ложки сливочного и 3 ложки оливкового масла
Фото

обжариваем лук до золотистого цвета
Фото

добавляем рис и тушим вместе минут 7-мь
Фото

вливаем вино и тушим пока оно не выпарится
солим по вкусу и добавляем специи: по чайной ложке базилика и зиры, столовую ложку шафрана
Фото

начинаем вливать бульон маленькими порциями (делим литр на 5-6-ть порций)
следующую порцию добавляем когда впитается предыдущая
Фото

так постепенно вливаем весь бульон - на это уйдёт минут 25-ть

за это время готовим морепродукты
режем чеснок
Фото

на сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем 2-е столовые ложки лимонного сока и кладём чеснок
Фото

обжариваем в этой смеси морепродукты (кальмары надо нарезать кольцами)
Фото

пока всё жарится трём сыр
Фото

режем базилик
Фото

как раз готов рис
Фото

добавляем в рис морепродукты, базилик и 3/4 сыра
Фото

перемешиваем, выкладываем в форму и посыпаем сыром
Фото

в духовку минут на 10-ть - до расплавления сыра
Фото

Приятного аппетита!!!! girl_in_love
MatildA777

Лилия

37 лет
Москва

MatildA777Мои рецепты
 
07 Июл 2009 20:16

Распечатать сообщение
MatildA777
Вау!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Лиля, вкусняшка какая!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 Спасибо! Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
07 Июл 2009 20:25

Распечатать сообщение
Имбирь
Олечка!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо тебе, дорогая, за такие отзывы!!! Romashki Romashki Romashki
MatildA777

Лилия

37 лет
Москва

MatildA777Мои рецепты
 
12 Июл 2009 0:22

Распечатать сообщение
MatildA777 писал(а):
кто-то придумал это до меня, прошу простить...
Лиличка, говорят же, что идеи носятся в воздухе!!! Так что остается только ловить!... Wink Ну у тебя на кухне и вкусненько же!!! и ароматы - ну, просто царские!!!! Жаль, гады у меня кончились, но прикуплю обязательно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
12 Июл 2009 14:08

Распечатать сообщение
alena-solena
Алёна give_heart give_heart give_heart Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
MatildA777

Лилия

37 лет
Москва

MatildA777Мои рецепты
 
01 Июн 2010 17:10

Распечатать сообщение
Лилия

мммм классно Smile морепродукты есть, Как раз искала, как получше их с рисом совсместить nyam2 вечером с меня отчет hi
ZaRaZka

Лилёк

32 года
Норильск(Казань)

ZaRaZkaМои рецепты
 
01 Июн 2010 19:59

Распечатать сообщение
ZaRaZka писал(а):
мммм классно

Спасибо, Лилёк!!! Rose Rose Rose
ZaRaZka писал(а):
вечером с меня отчет

Жду с нетерпением!!! Wink Yahoo! Yahoo! Yahoo!
MatildA777

Лилия

37 лет
Москва

MatildA777Мои рецепты
 
01 Июн 2010 20:39

Распечатать сообщение
вот так у меня получилось
Фото


Ооооооооооччччччеень вкусно!!!!!!!!! nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт Лилечка !! Мы с мужем любим ризотто, а морепродукты просто обожаем, а уж это сочетание сводит с ума wacko1 Божественная пища! я не ставила в духовку и сыр у меня был пармезан - но всё остальное соблюла, если можно так выразиться, в точности !! Это вам Romashki Romashki Rose Rose
ZaRaZka

Лилёк

32 года
Норильск(Казань)

ZaRaZkaМои рецепты
 
03 Июн 2010 13:29

Распечатать сообщение
ZaRaZka писал(а):
Ооооооооооччччччеень вкусно!!!!!!!!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Очень рада что вам понравилось!!! dance2
ZaRaZka писал(а):
Спасибо за рецепт Лилечка !!

На здоровье!!! girl_in_love
ZaRaZka писал(а):
Это вам

Спасибо! А это вам Romashki Rose Romashki Rose Romashki Rose sharik
MatildA777

Лилия

37 лет
Москва

MatildA777Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |