Салат из сельдерея «Парадно-выходной»

[img][/img]

Рекламировался как "7 вкусов", для любителей сладкого в нем финики, за солененькое отвечает пармезан, за кисленькое - лимонный сок, за горьковатое - сам сельдерей, за острое - хлопья перца чили.


Короче, должен понравится всем.
За жирненькое также отвечает пармезан.

За свежее, овощное - сельдерей.

Итого 7 вкусов. Восемь
_______

Список покупок: сельдерей 8 ножек, пармезан 60 грамм, финики 6 штук, лимон 1 шт (выжать 3 столовых ложки лимонного сока), орехи миндаль сырые не жареные 1/2 чашки на взгляд, 1/4 чашки оливкового масла Extra Virgin. Соль желательно не йодированная, а покрупней и без всего. Мельничка с хлопьями красного пера чили.
________
Подробности:

- Финики, достать косточки, обеспечить мягкость (помыть ), нарезать кусочками.

- Пармезан всего то нужно 60 грамм, но столько редко можно попросить отреза ть. Покупать придется кусочек, потом доедать.
От пармезана обычной сырной шкрябалкой с ручкой настругивать красивые тонкие листики.

Похоже на рубанок.

- 3 столовые ложки лимонного сока. Выдавить из лимона.

- Сельдерей. зеленые ножки. пошкурить помыть нарезать красивыми ломтиками по диагонали

Стараться купить сельдерей с листиками.

Листики эти оторвать, разобрать на отдельные листики, добавить отдельно, листиками.

- Орехи миндаль, положить на кулинарную бумагу на противень в духовку, немного погреть-подпечь до золотистого цвета.

- Главная засада хлопья перца чили.
Не красный перец толченый порошком
не чили острый толченый порошком
не сладкий болгарский сушеный
не красный болгарский толченый в порошок

а непонятно что красного цвета, раздолбленное на мелкие хлопья.

Нашлась такая мельничка, в которой красный перец внутри находится в виде мелких зюзюлек, и, при кручении мельнички, не превращается в пыль, а падает на салат довольно таки крупными . мелкими.
будем считать, мелкими очень хлопьями )

[img][/img]

Вот она, мельничка с хлопьями красного чили, и два салата, Парадный и Обычный, позади.

[img][/img]

Вот они, всякие ингредиенты для обоих сельдерейных салатов.

Оригинальный образец расположения всяких листиков и хлопьев на тарелке.

Рука справа необязательно. Это, видно, чей то личный повар.

[img][/img]

Сборка салата:

1. В духовке подпечь сырой миндаль до золотистого цвета, потряхивая время от времени, на пекарской бумаге, 8-12 минут при t 170 цельсия. Остудить и нарезать миндаль.

2. В миске смешать миндаль, кусочки сельдерея (из 8 ножек), листики сельдерея, соль, черный перец покрутить, кусочки фиников, 3 столовых ложки лимонного сока. Нормально, как следует, помешать.

Потом добавить пармезана листики и 1/4 чашки оливкового масла. Слабо, аккуратно, совсем мало помешать.

Окончательно, в последнюю очередь, посыпать хлопьями перца чили.

Результат вкусно. Вкусно сельдерей с пармезаном. Или, скорее, пармезан с сельдереем, потому что пармезан тут, похоже, главный вкус.

И финики чувствуются, немного сладковатые.

Финики лучше дорогие, думаю, мои были какие то резиновые и не совсем сладкие. Есть какой то сорт крупных сладких фиников. Их всего то надо 6 сладких фиников.



[img][/img]

Александра, спасибо!!!
Салатик очень интересный!!
Сельдерей, который с ногами , очень люблю!!!

Пожалуйста. Смело делайте, я этим салатом, прямо таки, горжусь ) что сумела повторить, в нем все на месте, без лишнего, без недостатков.

Саша, ну вот как ты умудряешься выставлять рецепты исключительно из продуктов, которые я не ем?
Хотя пармезан я люблю. Миндаль вроде тоже не вызывает неприятия.
Финики и сельдерей - эта парочка может меня доконать. Но если взять всего совсем по чуть-чуть и приготовить только себе... Или еще дочь подключить к дегустации, она самая отчаянная, может и попробовать
В общем, попытаемся сегодня изобразить. Только без острого перца!

Дора да мне ж вообще ничего нельзя )) у меня вообще на все, что я готовлю, аллергия!
)

Хорошо, что я и не готовлю.

Только по особым случаям ем.
Это был салат на Новый Год.

Держитесь там )

Что мне готовить то! При аллергии, со справкой ) на картошку, морковку, капусту, курицу, говядину и даже яблоки?

Это не апельсины-шоколад-красные фрукты, евро стандарт. Весь супермаркет нельзя. Поэтому я и нахожу интересное, все равно пропадать, так хоть красиво )

Гипоаллергенно можно грызть зеленый салат в горшочке. И запивать черным чаем. Но как же тогда интересные рецепты? Без меня )

Дора я подумала, что если ты настрижешь красный болгарский перец крохотными квадратиками или сушеного красного болгарского перца посыплешь сверху, то никто никогда не узнает )

Александра27251 писал(а):

При аллергии, со справкой ) на картошку, морковку, капусту, курицу, говядину и даже яблоки?

Саша, жить и радоваться!!!
Можно попробовать индейку, компот из сухофруктов (ес-но без сахара), рис и гречку

Вот честно, Саш, мне понравился салат!
Чили перец не стала, и сельдерей у меня без листиков. Но вкуууусно. Очень!
Спасибо!


А сельдерей-то тебе можно?

Александра27251 писал(а):

можно грызть зеленый салат в горшочке

Ты вроде говорила, что еще зеленый горошек. Если кальмаров можно, то вполне себе полезный салат получится.

Дора ну он прямо как родной!

Я узнаю его!

)

Потрясающе. И тарелка с листиками )

Это ты себе отложила немножко с моей тарелки )

Серьезно, я рада, что тебе нравится. На тебя не угодишь!
)

Ну и ты писала, что любишь пармезан, так считай его Салат с Пармезаном, Парадно-Выходной .

Там же семь ингредиентов. Выбрать можно в качестве главного, любого )

Переназовешь и все )

Ирочка,
- да, да, да, да!

И компот из сухофруктов очень люблю.
И гречневую кашку.

Индейка вот невкусная пока. как то

А так, да!

Но я нарушаю. Когда совсем - перехожу немедленно на то, что можно.
Потом выбиваюсь ) из графика

А так то сьесть можно все и заесть эриусом.