Курица в горчичном соусе

Сообщение Автор
Курица в горчичном соусе
08 Июл 2009 19:48

Распечатать сообщение
Фото

Пролистывала на днях "Кулинарную книгу лентяйки" Дарьи Донцовой, наткнулась на рецепт "курицы в горчичном соусе по-берлински", прочитала его и вспомнила, что уже готовила такую, но точно не у Донцовой рецепт брала unknown полезла в свою библиотеку и нашла! Вот он, родной , в книге "Приятного аппетита. Кухня разных народов.", изданной аж в 1971 году!!!(авторы Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох), там она значится как "курица в горчичном соусе по-югославски"... но это не столь важно! курочка получается очень вкусная, в нежном соусе girl_in_love nyam2 , а уж по-берлински она или по-югославски, выбирайте сами!

Курица на 1-1,2 кг (если курочка крупная, то лучше сделать двойную порцию соуса)
масло сливочное
соль
Соус:
1 ч.л. с горкой сливочного масла
1 ч.л. с горкой муки
1 ч.л. горчицы
1 стакан куриного бульона
1 чл.л уксуса
соль на кончике ножа
щепотка сахара
½ стакана сметаны или жирных сливок
2 желтка

Курицу нарезать порционно ( я брала куриные голени, только предварительно отрезала суставную часть косточки)Из потрохов и обрезков сварить бульон.
Фото

натереть солью и сливочным маслом
Фото

И пожарить до готовности
Фото

Фото

в принципе на этом этапе можно и остановиться, такая аппетитная жареная курочка получилась nyam2 girl_haha , но мы продолжим Wink
Для соуса:
Растопить сливочное масло, ввести муку, хорошенько перемешать
Фото

Фото

Затем ввести горячий бульон и размешать. Бульон лучше добавлять небольшими порциями, чтобы не было комочков
Фото

Фото

Ввести горчицу, уксус, добавить по вкусу соль и сахар (пишу по вкусу, потому что по норме мне показалось маловато Wink )
Фото

сметану, хорошенько перемешать и прокипятить
Фото

Желтки размешать с небольшим количеством слегка охлажденного соуса до однородной массы
Фото

ввести эту смесь в основной соус и снова тщательно перемешать
Фото

Варить соус до загустения на слабом огне.
Затем залить соусом готовую курицу и прокипятить на слабом огне.
Фото

Фото

И можно подавать к столу! Yahoo!
Фото

Как написано в книге, подавать с клёцками из овощей, которые также поливают соусом.
У нас же на гарнир были макарошки...главное соуса, соуса побольше и будет очень вкусненько! nyam2
Фото

Приятного аппетита! Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
08 Июл 2009 20:19

Распечатать сообщение
Я тоже давно и часто готовлю такую курочку.
Очень вкусно good2 good2 good2
Мармыза

Юля

40 лет
Украина, Киев

МармызаМои рецепты
 
08 Июл 2009 20:45

Распечатать сообщение
Юль, я только недавно поужинала, но увидав твою курочку, снова аппетит разыгрался. Smile Обожаю, когда соуса много! nyam2 Рецептик, естественно, забрала! Wink friends
Ланита

светлана

48 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
08 Июл 2009 21:03

Распечатать сообщение
Мармыза писал(а):
Я тоже давно и часто готовлю такую курочку.
Очень вкусно

я ее готовлю не часто, давно уже не делала, а тут вот вспомнила Wink
но она действительно вкусненькая nyam2
Юленька, спасибо, что заглянула Rose

ланита писал(а):
Обожаю, когда соуса много!

Света, я тоже! friends
ланита писал(а):
Рецептик, естественно, забрала!

на здоровье! Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
08 Июл 2009 23:48

Распечатать сообщение
Юленька good good good
следующая курочка по твоему рецепту nyam2 nyam2 nyam2
ты не перестаешь меня удивлять Rose Rose Rose
Алусик-мамусик

Алла

54 года
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
09 Июл 2009 0:13

Распечатать сообщение
Алла, спасибо за похвалы! Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
09 Июл 2009 1:41

Распечатать сообщение
Очень аппетитная курочка! nyam2 Рецепт в закладки!!! good2
Солнечный лучик

Любовь

38 лет
Самарская область, Сызрань

Солнечный лучикМои рецепты
 
09 Июл 2009 1:45

Распечатать сообщение
Любочка! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
29 Ноя 2009 2:29

Распечатать сообщение
А вот у меня вопросик - горчицу какую использовать из баночки или из пакетика? Всмысле сухую горчицу или уже заваренную?
HappyLana

Лана




HappyLanaМои рецепты
 
29 Ноя 2009 13:00

Распечатать сообщение
HappyLana писал(а):
Всмысле сухую горчицу или уже заваренную?

Лана, уже заваренную, готовую, я например очень люблю дижонскую!
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
29 Ноя 2009 21:14

Распечатать сообщение
Ага, спасибо)))) Romashki
Обязательно попробую! tender tender tender
HappyLana

Лана




HappyLanaМои рецепты
 
10 Июл 2010 1:43

Распечатать сообщение
Несомневаюсь в том, что очень вкусно. СПАСИБО, Юлия. girl_in_love Romashki
-Света-

Светлана

41 год
Украина

-Света-Мои рецепты
 
10 Июл 2010 1:55

Распечатать сообщение
-Света-
Светочка, пожалуйста! Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Дек 2010 3:40

Распечатать сообщение
Приготовила курицу по вашему рецепту. Очень вкусный горчичный соус! С гречневой кашей - вкуснятина! Romashki
Iasonata

Iasonata


Одесса

IasonataМои рецепты
 
02 Дек 2010 14:08

Распечатать сообщение
Iasonata
Iasonata писал(а):
Очень вкусный горчичный соус!

с таким соусом можно любой гарнир подать, получается вкууусно nyam2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
14 Мар 2011 2:53

Распечатать сообщение
spasibo za vkusnenkij recept *)) mne ochen ponravelos, palchiki oblizesh Smile) Rose Rose Rose girl_claping
katite.

Kristina

33 года
UK, Northampton

katite.Мои рецепты
 
14 Мар 2011 12:25

Распечатать сообщение
Кристина Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Апр 2011 15:18

Распечатать сообщение
Ммм, вкуснотище!!! good good good good Сегодня же сделаю, тем более курица размораживается. Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile
Валентина 1

Валентина

34 года
Волгоград

Валентина 1Мои рецепты
 
04 Май 2011 12:34

Распечатать сообщение
Юлия! Огромное спасибо за рецепт! Вчера готовила на ужин. Всем оооочень понравилась эта курочка! Я хоть и на диете, но кусочек попробовала)) Не удержалась... Такой аромат стоял Embarassed Очень вкусно! Спасибочки!!! nyam2
OKoshka

Ольга

35 лет
Москва

OKoshkaМои рецепты
 
17 Янв 2012 11:34

Распечатать сообщение
спасибо большое, Юлечка. я думаю что так и любое другое мясо можно сделать. обязательно воспользуюсь рецептом. а как клёцки из овощей готовить?
Галочка

Галина

57 лет
Испания,

ГалочкаМои рецепты
 
17 Янв 2012 22:25

Распечатать сообщение
Девочки, извините, давно не заглядывала в темку Embarassed Embarassed
Валентина 1 писал(а):
Ммм, вкуснотище!!!

Валентина 1 писал(а):
Сегодня же сделаю, тем более курица размораживается.

Валечка, надеюсь, что курочка понравилась give_heart
OKoshka писал(а):
Я хоть и на диете, но кусочек попробовала)) Не удержалась... Такой аромат стоял Очень вкусно! Спасибочки!

Оленька give_heart give_heart give_heart
Галочка писал(а):
я думаю что так и любое другое мясо можно сделать.

другое не пробовала, но думаю, индейка, свинина вполне подойдут
Галочка писал(а):
а как клёцки из овощей готовить?

Галя, сама клецки овощные не готовила, посмотрю в книге, наверно дан рецепт, но скоро не обещаю, к выходным ближе Embarassed
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
27 Фев 2016 23:40

Распечатать сообщение
Фото


Очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |