Салат «Неженский»

зажи"ГАЛКА" писал(а):

здравствуйте! а мы с вами из одного городка

Приятно встретить землячку на форуме. Надеюсь подружимся.

Светлана,расскажите пожалуйста про стерилизацию,баночки с огурцами ставим в теплую воду или кипящую,если в теплую,то огурцы наверно будут вареные,пока вода закипит,пока простерелизуется,а если в кипящую-банки треснут....извините,для вас может это и глупый вопрос,а я еще чайник в этих делах

Настёнк@ писал(а):

Светлана,расскажите пожалуйста про стерилизацию,баночки с огурцами ставим в теплую воду или кипящую,если в теплую,то огурцы наверно будут вареные,

Можно даже в холодную. На дно емкости, в которую ставим банки не забудь подстелить полотенце. Ничего не сварится. t в банке будет не выше 90*. Этого вполне достаточно для уничтожения микробов. Время пастеризации считать от закипания воды в тазике или кастрюльки (в чем уж там ты будешь это делать не знаю.) Водя наливать по плечики банки. Если нет такой возможности, то по крайней мере накрыть емкость крышкой. Что бы банка прогрелась полностью.

Светлана а если уксус 9 % то наверно 9 ст.л. А не чайных? Я правильно понимаю? Заранее спасибо

Не могу сказать точно. Пользуюсь кислотой. Там 70%. Или эссенцией - 80%. Не думаю, что лишняя жидкость тут нужна.

У меня все три литровые банки этого салата вздулись и "закипели" через месяц нахождения в погребе..... обидно, делала все по рецепту...

Обидно. Но причин может быть много. И где-то бактерия попасть могла, и банка плохо закаталась, и даже сорт огурцов мог повлиять.Идеально брать для заготовки засолочные сорта.

Я почему то грешу на лук, уж очень он ядрёный был....

Да все может быть! Иной раз и не знаешь почему банка вскрывается.

Снова в этом году делаю огурчики, мужу очень понравились. Спасибо Светлана за рецепт

На здоровье! Рада, что салат нравится.

Что-то меня постигла не удача, 3 баночки бахнули... тааааааааак жалко... грешу на уксус

Жалко, действительно. Кислоту уксусную очень часто подделывают. Может и ты на такую нарвалась.

Делала в этом году ваши салатик.Недавно открыли, были просто в восторге! Очень вкусный, огурчики хрустят и маринадик приятный.Буду делать обязательно в следующий сезон.

Привет, землячка! Рада, что понравился салат. Ко мне на ты.

Света,я тоже хочу сделать Ваш салатик...завтра поедем на дачу за огурцами

мой фотоотчетик)))) в этом году сделала побольше. Зимой прошедшей слопали все что делала.

зажи"ГАЛКА" писал(а):

мой фотоотчетик)))) в этом году сделала побольше. Зимой прошедшей слопали все что делала.

Ого сколько! Рада, что нравится салат.

Elena54 писал(а):

Света,я тоже хочу сделать Ваш салатик...завтра поедем на дачу за огурцами

Ну, что? Сделала?

Lana_nov
Света,они не наросли почему то....но попробую обязательно...я много рецептов перечитала...только Ваш рецепт заинтересовал меня

Делаю Ваш салат два года подряд, очень нравится. Соль, сахар, острота все в меру. Огурчики хрустящие, ароматные. Спасибо за рецепт

Я очень рада, что угодила. Делайте и дальше на здоровье.

Lana_nov
Свет, закатала пока что 6 банок литровый. В этом году как н когда, море огурцов и лук хороший нарос.

У меня тоже огурцы полным ходом идут. Прям стихийное бедствие

Скажите пожалуйста, где хранить банки с этим салатиком?

Где обычно хранится консервация. Есть подвал - хорошо. Нет, можно и дома. Если все сделано правильно и чисто, то открыться не должны банки.