Треска «Амандине»

Треска "Амандине" (Cod Amandine)

Извините за внешний вид рыбки, но у нее было отвратительное настроение и она не хотела фотографироваться.

Понадобится:
90 гр. пластинок миндаля
220 гр. филе трески (4 шт.)
150 гр. муки
2 ст.л. паприки (сухая приправа)
соль
перец
сливочное масло
растительное масло
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. Ворчестерского соуса
петрушка для украшения

На сухой сковородке обжарить пластинки миндаля до легкого золотистого цвета (5 мин.) Оставить остывать на тарелке.

Смешать муку, паприку, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. молотого перца.

Обвалять порционные филе трески в мучной смеси.

Нагреть сковородвку.
Нагреть ложку сливочного и ложку растительного масла.
Обжарить на среднем огне 2 филе трески с одной стороны до золотистого цвета (1-2 мин.)
Аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить 2-3 минуты.
Выложить рыбу на теплую тарелку и прикрыть фольгой, для сохранения тепла.

Протереть сковороду бумажной салфеткой.
Снова положить по ложке сливочного и растительного масла.
Также обжарить еще 2 филе трески.

Когда все филе будут готовы, переложить их в тарелку, накрыть фольгой.

Сковородку снова протереть бумажной салфеткой.
Подогреть 2 ст.л. растительного и 2 ст.л. сливочного масла.
Добавить орехи и обжарить на среднем огне 30 секунд.
Добавить лимонный сок, Ворчестерский соус, посолить.
Перемешать. Снять с огня.

Переложить треску на порционный тарелки. Сверху - орехи. Посыпать петрушкой.

Приятного вам! good2

omilo
Ольчик, как всегда - вкуснятина и красота!!!! nyam2

Имбирь писал(а):

вкуснятина и красота!!!!

Спасибо, Олюня Rose

Ольчик, красота и вкуснота как всегда! nyam2

Странно что так мало желающих, ну да ладно, мне больше достанеться! Yahoo!

Ольчик, ох и умеешь ты так аппетитно сфоткать! girl_in_love

Lesik писал(а):

Странно что так мало желающих, ну да ладно, мне больше достанеться!

Ленуля, спасибо Rose

Рыбка и вправду удалась, хоть и не особо фотогенична girl_haha

Просто уже скучно стало от рыбки под молочными соусами, а с паприкой и орешками - класс! nyam2

Lesik писал(а):

Странно что так мало желающих, ну да ладно, мне больше достанеться!

Нет Леночка ,желающих будет много еще не все увидели рецепт!!!!!

Ольга,рецепт Высший класс!!!! good2

От любителя рыбки -огромное спасибо!!!
Жаль что я после 18 не ем ,а то побежала бы за рыбой (я рыбу очень очень люблю,поэтому в холодильнике не бывает запаса, сразу съедаю)
С Romashki

П

А

С

И

Б

О

~Gala4ka~ писал(а):

поэтому в холодильнике не бывает запаса, сразу съедаю

это по-нашему!!! girl_haha

mmmmmmmmm

BO

omilo
Оличка, это просто божественно! girl_in_love

Спасибо большое за рецепт! Romashki

В закладочки)))) nyam2

Олечка, спасибо за рецепт! Купила замороженную треску на ужин, а как готовить не знаю, не дружу особо с рыбкой! Забралась на сайт и увидела твой рецептик! Убегаю искать миндаль и вустерский соус! Rose

*********************************************

Ужин получился прекрасным, спасибо! nyam2

Приготовила строго по рецепту, хотя в процессе готовки появились вопросы по количеству ингредиентов. Ты могла бы пояснить, если не сложно? sharik

Сколько, все-таки рыбы должно быть? Написано 4 филе (220) гр, это каждое филе или все вместе? Мои три филе уже весили 540 гр (если вычесть воду то будет граммов 450)... Embarassed

90 граммов миндальных лепестков-это, действительно, так? Я взяла половину (рука дрогнула насыпать girl_haha

) и то мне показалось многовато... wacko1

А вот самого соуса оказалось совсем мало (2 ст.л.+2 ч.л.) unknown

Думала, 4 ст.л. масла решат дело, но их совсем не видно было... Мне почему-то казалось, что соусом с лепестками нужно поливать рыбку, но жидкости в нем совсем не оказалось пришлось накладывать. Cуховатo получилoсь Embarassed

Оль, я что-то сделала не так? Буду готовить еще в ближайшее время, хочется учесть ошибки sharik

omilo, спасибо за рецепт, треска понравилась). У меня было 5 стейков:

(единственное, 150 гр. муки оказалось много)