Рулетики из творога «Вкусняшечки»

Хочу поделиться рецептиком рулетиков с творогом. Выпечку домашнюю я очень люблю и это один из моих любимых рецептов. )))

Понадочится:

2 стакана муки
250г маргарина
200г творога
2 яичных желтка
1/2 ч.л. соды (ее нужно погасть уксусом)
1 белок
0,5 стакана сахара

Приготовление:

тесто:
нужно смешать в миске:
1. творог
2. желтки
3. маргарин (я его режу на кубики)
4. сода, гашеная уксусом
5. мука
(смешивать продукты в порядке, в каком я написала)

начинка: 1 белок взбить с 0,5 стакана сахара до белой массы

Раскатываем тесто в пласт и размазываем начинку не жалея
Затем сворачиваем тесто в рулетик толщиной примерно 2-3см.
и разрезаем на маленькие рулетики длиной 6-7 см.
Выкладываем тесто на противень, смазанный растит. маслом. И ставим в духовку, разогревать ее предварительно не нужно.
В духовке рулетики немного поднимутся и начинка может немного течь (это не страшно).

Спасибо, такие вкусные булочки приготовила вот на ночь глядя и не удержалась - слопала парочку))) Для начинки взяла оба белка - чего добру пропадать, тесто разделила на 2 части и как раз начинки хватило. У меня вопрос - их смазывать надо? если надо - то чем и на какой стадии. Еще раз спасибо

так надо соду гасить уксусом или нет?