Абрикосовый мусс с белым шоколадом и красной смородиной

Собрали вчера с Яной ведёрко абрикос, бабушка принесла корзинку с красной смородиной… и очень вовремя мне подвернулся вот этот рецептик… Автор Оksy, я его чуть изменила. Девочки, получился совершенно потрясающий десерт!!! Не поленитесь, потратьте час своего драгоценного времени на него и Вы поймёте, о чём я тут толкую! Это кайф!!!

Что нужно:

Абрикосы (вес без косточек) — 400 г
Шоколад белый (+ для украшения) — 150 г
Желатин — 2,5 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Сливки (15%) — 30 мл
Смородина красная (+ для украшения 50-70г) — 160 г
Сахар — 60г

Желатин залить небольшим количеством воды на 30 минут. После этого аккуратно слить воду и добавить 3 столовые ложки кипятка.*
Абрикосы измельчить в пюре при помощи блендера.
Красную смородину размять, добавить сахар и на медленном огне довести до растворения сахара (не кипятить!).
После того, как сахар растворится, протереть через сито, жмых выбросить, а в отцеженную жидкость добавить 1 столовую ложку заранее приготовленной желатиновой массы. Разлить в креманки, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане.
Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до состояния устойчивой пены.
Желтки взбить, добавить растопленный шоколад, перемешать.
В абрикосовое пюре добавить оставшийся желатин, хорошо перемешать.
Перемешать пюре с шоколадно-желтковой массой. Венчиком взбить сливки, добавить в массу. Аккуратно подмешать взбитые белки.
Выложить мусс сверху на смородиновое желе.
Поставить креманки с муссом в холодильник на 3 часа.

При подаче украсить веточками красной смородины и стружкой белого шоколада.


*У меня желатин Dr.Oetker, я его заливала холодной водой, и так как не получалось "аккуратно слить воду", то просто его подогрела до растворения...

Приятного аппетита!!!

Как же хочется попробовать!! Даже не сомневаюсь, что вкуснотища!!! А я сливки встречала только 10 и 20%, какие лучше взять???

Nastyona
Настенька, спасибо!!!

Nastyona писал(а):

А я сливки встречала только 10 и 20%, какие лучше взять???

Думаю 5%плюс, 5% минус особой роли не сыграют... Бери любые

Ирочка, какая вкуснятина!!!!
Спасибо тебе огромное, забрала рецептик!

Такой изысканный десертик!!! Ируся, ты как всегда на высоте! Спасибо тебе больше за рецептик!!!

Красота какая!!! Фотки такие аппетитные
Иришка, спасибки за вкусненький десерт
Тебе

Юленька, Наташенька, Людочка, спасибо , что заглянули!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-544905831.html][/URL]

Вот я и приготовила эту вкусняшку!!!
Все получилось, спасибо большое за рецепт, я им сразу загорелась...воздушный, освежающий мусс, и вкуснейшее желе..мммм...

Ирулька
Ирочка, слов нет.... от такой вкусятины и красотищи!!!! СУПЕРРРР!!!!

Nastyona
Настенька, какая красота у тебя получилась!!! ОООЧЕНЬ красивые и вкусные фото!!! Молодчинка!!! Я так рада, что этот десерт тебе тоже понравился!!! Спасибо за такой замечательный фотоотчёт!!!

Имбирь
Оленька, спасибо большое-большое!!!

Это Вам спасибо, я получила массу удовольствия от приготовления и употребления ну, и комплименты получать, конечно, приятно)))
ой, забыла написать..мне желе не на все креманки хватило, хотя, как видите, старалась как у вас понемножку наливать...это, конечно, не страшно, мусс очень вкусный и без желе)) хотя, может, дело в том что у меня мусса больше получилась, может я его попышнее сделала, чем нужно)) а белый шоколад все отлично дополняет, вообщем, супер рецептик!!

Nastyona
Настенька, давай на "ты", ОК?

Nastyona писал(а):

ой, забыла написать..мне желе не на все креманки хватило, хотя, как видите, старалась как у вас понемножку наливать

У меня тоже получилось пять креманок, из них одна без желе...

Nastyona писал(а):

это, конечно, не страшно, мусс очень вкусный и без желе))

Стопроцентно!

Nastyona писал(а):

а белый шоколад все отлично дополняет, вообщем, супер рецептик!!

Согласна с каждым словом! Я вот думаю, может с другими какими-нибудь фруктами так попробовать сделать?

Ирулька писал(а):

Настенька, давай на "ты", ОК?

С удовольствием))
Попробовать с другими фруктиками очень соблазнительно...у меня из домашних ("из деревни" ) ягодок сейчас в наличии вишенка, смородина красная и черная, а клубничку уже заморозила. Завтра посмотрю, какой фруктик в ларьке приглянется, с тем и сделаю, и ягодку уже к нему подберу....думаю желе все-таки ягодное пусть будет) так что ждите с очередным отчетом)

Nastyona писал(а):

ягодок сейчас в наличии вишенка, смородина красная и черная, а клубничку уже заморозила.

Кстати, автор этого рецепта делала мусс изначально из клубники, а потом решила попробовать из абрикосов...

Nastyona писал(а):

так что ждите с очередным отчетом)

Будем ждать с нетерпением !!!

Слева-желе из черной смородины, мусс-сливовый.
Справа-клубничное желе, мусс-груша "дюшес".
Сливовый мне больше понравился. Он и на оригинал больше похож, и кислинка эта все-таки нужна)
С грушкой и клубничкой тоже, вкусненько, сладенько, но все таки из трех, мой вариант-сливовый
Ох, я уже приноровилась, быстро получается ))

Ну ничего себе!!! Настя, я в шоке!!! ТАААК быстро?!!Какая же ты молодчинка!!! Замечательные эксперименты!!! СУПЕРРР!!!

Ну, просто, как уже и писала, мне нравится и готовить этот десертик, и употреблять)) Спасибо!!

Nastyona
Настенька, я очень рада, что этот рецептик так тебе пригодился и понравился!!!

Ирулька
Ирочка аж слюнки побежали. Отпад.

*Надин*
Надюш, мы тут с Настёной смакуем!!! Присоединяйся!!!

Ирулька
Ирочка, я тут к Вам присоединюсь!!!!! Вкуууууууууусноооо!!!!!! Огромное-преогромное спасибо!!!! Только у меня не абрикосы, а нектарины. Оооооочень вкусно!






[URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Оленька, фото бесподобные!!! Я так рада, что ты тоже продегустировала этот десертик и тебе он понравился !!! УРААА!!! Спасибо за такой шикарный фотоотчёт!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-152952423.html][/URL]

Ирочка, бесподобный десерт.
Как ты думаешь, если вместо абрикосов взять курагу, проварить ее и дальше все по рецепту, что из этого выйдет?!!

Стася писал(а):

Как ты думаешь, если вместо абрикосов взять курагу, проварить ее и дальше все по рецепту, что из этого выйдет?!!

Насть, я с курагой не пробовала, мне кажется всё-таки лучше дождаться абрикос, сколько тут уже осталось-то