Баклажаны в карамели

(Рецепт Карины c Carina forum)



Это очень вкусное блюдо. Рекомендую настоятельно. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

500 г маленьких баклажанов
5 ст. л. растительного масла
4 ст. л. меда
50 мл свежевыжатого лимонного сока
3 зубка чеснока
2 ч л молотого кориандра (факультативно)
1/3 ч.л. пасты чили (1 ст. л. сладкого соуса чили)
50 мл воды
рубленая зелень (укроп, мята, петрушка - по вкусу)

Разрезать баклажаны по длине пополам, посыпать солью или сахаром и оставить на один час.
Порезать мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку.
Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дать закипеть
Уменьшив огонь, дать покипеть еще в течение 5 – 7 минут, добавив в самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще в течение 30 секунд.
Снять с огня.
Отжать лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем
Обжарить баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить.
Выложить баклажаны в сковороду с карамелью перемешать и дать покипеть в течение 2- 3 минут
Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.





Мне понравились баклажаны как гарнир к баранине
http://forum.say7.info/topic17003.html

Приятного вам!

Оля,красотищу какую ты нам приподнесла!!!
Рецепт забираю, Спасибо!!!

adelja писал(а):

Рецепт забираю, Спасибо!!!

Аделичка, сделай - не пожалеешь!!!

omilo
Замечательно!
Даже непредставляю, какой оболденный может быть запах!!!
Оль, молодец!

Aromushka писал(а):

Замечательно!

Том, и запах, и вкус - Надо срочно делать!

omilo
Да, о вкусе вообще молчу! Никаких сомнений....

omilo
Оленька, баклажанчики красивенные - супер !!!!!!!!!!!!!! Подтверждаю и рекомендую, я их тоже делала и нам оооооооочень понравились я добавила хлопья сладкого пеца (сухие) и немножко соли.
В доказательство несу фото

stacnatalya писал(а):

Подтверждаю и рекомендую

Наташенька, спасибо за еще одно доказательство вкусного блюда!

Оля,ооооочень аппетитные ,рецепт забираю, спасибо

katinka писал(а):

рецепт забираю, спасибо

Катюшка, на здоровье, не пожалеешь

omilo
Оля!Очень вкусно!

Мускат писал(а):

Очень вкусно!

Ленуля, дорогая, я очень рада, что понравилось

Оля,могу их я заранее сделать за пару дней?

katinka писал(а):

Оля,могу их я заранее сделать за пару дней?

Катюша, накануне точно можешь сделать

Оля;спасибочки,
потом отчитаюсь

katinka писал(а):

потом отчитаюсь

буду ждать
удачной готовки

Оля; ну вот я попробовала,

Спасибо

katinka писал(а):

ну вот я попробовала

Катюша, красота - надеюсь, что понравилось

Обожаю баклажаны.Но такие еще не делала. Обязательно попробую Спасибо за рецепт!

lorikk писал(а):

Обязательно попробую Спасибо за рецепт

Лариса, спасибо, что в гости заглянула
А баклажаны настоятельно рекомендую

Очень вкусно!

Ммм, Ольчик..карамелизованные помидоры знаю ...а вот баклажаны надо попробовать

DeBosh писал(а):

...а вот баклажаны надо попробовать

Кать, как??? Ты их еще не готовила??? Ну это промах - беги покупай все и делай! Супер-рецепт!