Паштет сырно-грибной

Представляю вашему вниманию прекрасное блюдо для завтрака, полностью приготовленное из полуфабрикатов. На самом деле, идея была принципиально иной, и результат, честно сказать, разочаровал. Но паштет вкусный, сытный и имеет право быть. Более того, решила, что возможно еще буду его готовить, поэтому выкладываю рецепт.

Список продуктов для приготовления весьма скромен:



Грибы лесные вареные - 300 граммов



Сырки плавленые - общим весом 400 граммов
Лук репчатый - 1/2 средней луковицы
Масло растительное

Я делала паштет в двух вариантах, поэтому приведенные выше ингредиенты делила пополам.



Половину грибов обжариваем с луком на растительном масле. Более подробно о том, как поджарить грибы, я писала в рецепте Тонкая лепешка с грибами и сыром. Только в нашем случае мелко нарезать их не нужно и добавлять соли тоже не стОит.





Половину сыра ставим на водяную баню - это емкость с водой, которая кипит, сверху ставится посуда, в которую кладется продукт, требующий термической обработки, - в нашем случае, это сыр.



Пока сыр плавится, блендером превратим в однородную массу наши грибы, - разумеется, раздельно обжаренные и варенные.



Когда сыр полностью расплавится, добавляем в него грибную массу.



Тщательно перемешиваем и еще немного прогреваем. Однако до сильного загустения доводить не стОит, поскольку после остывания паштет станет еще гуще.



Те же процедуры проводим со второй половиной сыра и грибов. Результат перекладываем в баночки, остужаем, ставим в холодильник и каждое утро наслаждаемся прекрасным сырным паштетом с насыщенным грибным вкусом.



Здесь добавлю насколько слов о моем эксперименте. Внимательные читатели помнят, что одну половину грибов я обжаривала, вторую - использовала просто вареной. Значительного отличия во вкусе лично я не пронаблюдала. Поэтому, если соберусь делать такой паштет снова, заморачиваться с жаркой грибов однозначно не стану, что сэкономит время, ресурсы и значительно уменьшит количество грязной посуды после приготовления.

Полагаю, этот паштет будет очень удобно использовать в качестве начинки для зраз, котлет по-киевски и т. п. блюд. В скором времени предполагаю проверить свою теорию и результатами обязательно поделюсь.

Parka писал(а):

На самом деле, идея была принципиально иной, и результат, честно сказать, разочаровал. Но паштет вкусный, сытный и имеет право быть.

Галочка, очень аппетитные фотки!

А что ты хотела получить в итоге? Почему разочаровал? Может сыр надо было взять поострее или с грибным вкусом?

Надо будет попробовать!

Le poisson d'or писал(а):

А что ты хотела получить в итоге? Почему разочаровал? Может сыр надо было взять поострее или с грибным вкусом?

Я хотела получить твердый сыр с большим содержанием грибов. Но грибная масса не обладает клейковиной или какими-то затвердевающими свойствами, поэтому получился просто паштет. Вкус меня устроил полностью, но я представляла, что это будет просто кусок сыра, я нарежу его кубиками... ну и т. д.

Parka писал(а):

я представляла, что это будет просто кусок сыра, я нарежу его кубиками...

Тогда может попробовать твердый сыр прогреть либо вместе с грибами, либо в микроволновке и затем смешать с грибами. После прогревания в СВЧ твердый сыр меняет несколько свои свойства, но при остывании становится достаточно твердым для нарезки.
Я так пробовала делать не совсем твердый сыр (скажем полутвердый - Брест-Литовский Сливочный) отдельно с кунжутом и отдельно с чили. Как вариант...

Le poisson d'or писал(а):

Тогда может попробовать твердый сыр прогреть

Это не даст результатов, поскольку количество грибов слишком велико.