Ризотто с курицей и мятой

Вот и я решилась
Рецепт взят из книги Дженни Флитвуд "Экспресс Блюда":
Классическое ризотто следует мешать 20 минут. Это можно делать только для любимого человека. Но если Вы не столь романтичны, то быстрая версия этого блюда- прекрасная альтернатива.

Вам понадобятся:
250 гр. куриных грудок без кожи и костей- нарезать кубиками;
3 зубчика чеснока- нарезать;
1 ч.л. молотой куркумы;
2-3 ст.л. оливкового масла;
2 небольшие моркови- нарезать кубиками;
зерна из 6-8 коробочек кардамона (несколько раз я делала без);
500 гр. длиннозерного риса- отварить;
250 гр. помидор- нарезать;
750 мл. куринного бульона.
Для приправы из лимона и мяты:
3 помидора- нарезать кубиками;
1 пучок свежей мяты- нарезать;
5-8 перьев зеленого лука- нарезать тонкими кольцами;
сок 2 лимонов;
соль.
Приготовление:
1. Перемешайте кубики курицы с половиной порции чеснока и куркумы. Нагрейте в кастрюле небольшое количество масла, положите в него курицу и жарьте ее до полной готовности. Выньте из кастрюли.
2. Добавьте оставшееся масло, чеснок, зерна кардамона, морковь и рис. Обжаривайте, непрерывно помешивая, 1-2 минуты.
3. Добавьте в кастрюлю помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения. Закройте крышкой и варите 10 минут.
4. Пока рис варится, приготовьте приправу, смешав все ингридиенты в миске.
5. Когда рис будет почти готов, добавьте курицу, перемешайте вилкой и разогрейте. На стол подавайте с приправой.
Примечание:
Когда я, большой любитель солененького, не обнаружила в основном блюде соль, во мне разразилась буря негодования- как это, курица и без соли??? Я долго мучилась и в конце победило правило, вызубренное в детстве аля "автор ффффсегда прав!". Я решила, что посолить всегда успею. Каково же было мое удивление, когда кура вышла ну очень вкусная. С тех пор эксперимитирую так со многими блюдами- оказывается, соль она не везде нужна
Вариации:
*** Вместо морковки можно взять тыкву. В том же количестве.
*** Вместо курицы добавьте к рису перед концом варки 400 гр. нута. Вот вам и вегетарианская версия.

Приятного аппетита!!!
Р.S.: Никак до меня не дойдет как фото вставить...

Фото кошмарное, вы уж извините...
Валенти-n@, спасибо большое за помощь!

Да незачто
А выглядит очень аппетитно!!!
Обязательно попробую

Спасибо, очень приятно- первый опыт, все таки

очень хочется попробовать! отличное фото, что ты на себя наговариваешь? с дебютом!!!

Сонечка с дебютом
Классное ризотто, умничка.Ждем новые рецепты.

Наташа, Людмила-
Спасибо что заглянули

Только что доели. Вкусно.